說到營養食物，許多人認為指的就是山珍海味、雞鴨魚肉一類，其實這是一種偏見。而往往無視掉很多便宜又美味，且價值含量極高的食物，比如豆腐。
大豆的營養價值很高，含蛋白質36.3％，脂肪18.4％，碳水化合物25％。豆腐還含有人體必需的多種微量元素，如鐵、錳、鎂、銅、鉬、鋅、鈷、鍶、鉻、氟等。這些微量元素與人體生長髮育、新陳代謝以及免疫功能的關係都十分密切。此外還含有多種維生素，對身體健康大有裨益。
說到營養食物，許多人認為指的就是山珍海味、雞鴨魚肉一類，其實這是一種偏見。而往往無視掉很多便宜又美味，且價值含量極高的食物，比如豆腐。
大豆的營養價值很高，含蛋白質36.3％，脂肪18.4％，碳水化合物25％。豆腐還含有人體必需的多種微量元素，如鐵、錳、鎂、銅、鉬、鋅、鈷、鍶、鉻、氟等。這些微量元素與人體生長髮育、新陳代謝以及免疫功能的關係都十分密切。此外還含有多種維生素，對身體健康大有裨益。
常吃豆腐有4大好處
1、補充營養物質
豆腐是公認天然健康的營養食品，不僅含有豐富的蛋白質，還富含微量元素，利於吸收，故被譽為“植物肉”。
2、防三高，有助延年益壽
據日本的營養學家村治雄教授研究證明，經常適量地進食豆腐渣，可以防治動脈硬化、高血壓、糖尿病等疾病，這尤其對老年人的益壽延年大有好處。
說到營養食物，許多人認為指的就是山珍海味、雞鴨魚肉一類，其實這是一種偏見。而往往無視掉很多便宜又美味，且價值含量極高的食物，比如豆腐。
大豆的營養價值很高，含蛋白質36.3％，脂肪18.4％，碳水化合物25％。豆腐還含有人體必需的多種微量元素，如鐵、錳、鎂、銅、鉬、鋅、鈷、鍶、鉻、氟等。這些微量元素與人體生長髮育、新陳代謝以及免疫功能的關係都十分密切。此外還含有多種維生素，對身體健康大有裨益。
常吃豆腐有4大好處
1、補充營養物質
豆腐是公認天然健康的營養食品，不僅含有豐富的蛋白質，還富含微量元素，利於吸收，故被譽為“植物肉”。
2、防三高，有助延年益壽
據日本的營養學家村治雄教授研究證明，經常適量地進食豆腐渣，可以防治動脈硬化、高血壓、糖尿病等疾病，這尤其對老年人的益壽延年大有好處。
主要是因為，豆腐裡含有人體十分需要的纖維素和鈣質。纖維素能把貯存於十二指腸內的膽汁中的膽固醇部分地吸收，同時還可阻止過多的膽固醇沉積在血管壁內，從而減少了人體內膽固醇的含量，防止動脈硬化，減少高血壓病、冠心病的發生。此外，纖維素還能抑制體內胰高血糖素的分泌，對糖尿病和肥胖症也有防治作用。
3、補鈣，防治骨質疏鬆
豆腐中鈣含量也很高，對骨骼的生長髮育頗為有益。它是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。
此外，豆腐含有豐富的植物雌激素，能減少中老年女性雌激素水平過低所引起的骨鈣流失。
說到營養食物，許多人認為指的就是山珍海味、雞鴨魚肉一類，其實這是一種偏見。而往往無視掉很多便宜又美味，且價值含量極高的食物，比如豆腐。
大豆的營養價值很高，含蛋白質36.3％，脂肪18.4％，碳水化合物25％。豆腐還含有人體必需的多種微量元素，如鐵、錳、鎂、銅、鉬、鋅、鈷、鍶、鉻、氟等。這些微量元素與人體生長髮育、新陳代謝以及免疫功能的關係都十分密切。此外還含有多種維生素，對身體健康大有裨益。
常吃豆腐有4大好處
1、補充營養物質
豆腐是公認天然健康的營養食品，不僅含有豐富的蛋白質，還富含微量元素，利於吸收，故被譽為“植物肉”。
2、防三高，有助延年益壽
據日本的營養學家村治雄教授研究證明，經常適量地進食豆腐渣，可以防治動脈硬化、高血壓、糖尿病等疾病，這尤其對老年人的益壽延年大有好處。
主要是因為，豆腐裡含有人體十分需要的纖維素和鈣質。纖維素能把貯存於十二指腸內的膽汁中的膽固醇部分地吸收，同時還可阻止過多的膽固醇沉積在血管壁內，從而減少了人體內膽固醇的含量，防止動脈硬化，減少高血壓病、冠心病的發生。此外，纖維素還能抑制體內胰高血糖素的分泌，對糖尿病和肥胖症也有防治作用。
3、補鈣，防治骨質疏鬆
豆腐中鈣含量也很高，對骨骼的生長髮育頗為有益。它是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。
此外，豆腐含有豐富的植物雌激素，能減少中老年女性雌激素水平過低所引起的骨鈣流失。
4、緩解便祕
經研究發現，豆腐中含有的成分有促進人體消化吸收的作用，有利於維護腸胃的健康，還能緩解便祕的症狀。
豆腐雖好，但這些人不宜吃
豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝異常的痛風病人和血尿酸濃度增高者忌食。
脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者，也要忌食豆腐。