主料
嫩豆腐 2塊 豬肉末 80g 紅椒 1個 海天黃豆醬 2小勺 李錦記財神蠔油 1小勺 鹽 少許 糖 少許 蔥花蒜末
肉末蒸豆腐--美食日記的做法
1. 將豆腐切成薄片,排在盤子內;
2. 豬肉剁成末,紅椒、蒜切碎備用;
3. 鍋中放油,放入蒜末炒出香味;
4. 加入肉末煸炒至熟,再調入黃豆醬,蠔油,少許鹽、糖炒入味;
5. 加入 清水,蓋上鍋蓋,中小火煮5分鐘至湯汁變稠;
6. 再加入紅椒碎炒勻,盛出備用;
7. 鍋中水燒開,放入豆腐,蓋上鍋蓋,蒸3分鐘;
8. 將蒸好的豆腐取出,小心倒掉蒸煮中所產生的湯水,再把炒好的肉末鋪在上面,再回鍋蒸上1~2分鐘至可,撒上蔥花盛出食用。
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