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在寒冷的冬季，很多人都喜歡在家燉一鍋魚湯。尤其是那種煮得奶白奶白的魚湯，看著就讓人食慾大增，並且喝上一口，整個身子都能夠立馬暖和起來，加上魚湯還能夠給身體補充一定的營養，相比於其他肉類來說，魚肉當中的營養物質更加容易被人體所消化，也是受到了很多人的歡迎。

雖然魚湯好喝又營養。但很多人在燉煮魚湯的時候，都遇到了兩個特別嚴重的問題，要麼就是魚湯煮不白，要麼就是煮出來的魚湯沒味道，並且喝起來還有一股濃濃的腥味。那麼到底該如何燉煮呢？今天渝姐就給大家分享下，不管燉什麼魚，學會多加“這3樣”，魚湯又鮮又白。

【準備食材】：鯽魚，豆腐，豬油，生薑，食用油，食鹽，胡椒，雞精，香菜

【製作方法】：

第一步，首先將買回來的鯽魚身上的魚鱗，魚鰓和腹部的黑膜處理掉。接著放到清水當中，沖洗乾淨表面的雜質和血水，隨後將瀝乾水分的鯽魚放到碗中，往裡面加入兩片生薑和適量的料酒，大概醃製15分鐘，這樣可以減少魚腥味，還能夠讓魚肉變得更加的鮮嫩。

第二步，為了去除豆腐的豆腥味，最好是將買回來的豆腐放到清水當中，浸泡30分鐘，再用刀切成小塊備用。接著開火燒鍋，往裡面倒入冷油，加入適量的食鹽，等到油溫達到七成熱的時候，放入瀝乾水分的鯽魚，用大火改成中火，直到魚身煎至兩面金黃為止。

第三步，往鍋中倒入適量的溫開水，把準備好的豆腐塊和豬油放到鍋中，開大火蓋上蓋子，燉煮七分鐘左右，這個時候魚湯就會呈現奶白色，最後往裡面加入食鹽，胡椒，雞精進行調味，最後加入少許的香菜即可出鍋。

烹飪小貼士：

所以不管在家燉什麼魚，學會多加豬油，豆腐，香菜這3樣，這樣就能夠讓魚湯燉煮出來又鮮又白。這主要是因為豆腐和豬油能夠和魚肉產生反應，讓魚肉當中的營養物質被燉煮出來，而香菜則能夠讓魚湯喝起來更香更鮮。自然魚湯喝起來就會更加鮮美了。

怎麼樣，今天這道熬豬油的做法你學會了嗎？那麼請把這個做法分享給你的家人和朋友吧！如果你想看更多好吃好玩的美食做法，就請關注渝姐美食吧！

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