豆腐富含優質蛋白和鈣，還含有大豆卵磷脂、大豆異黃酮、植物固醇，以及少量的 皁甙，大豆異黃酮對人體激素有雙向調節作用，植物固醇能減少體內膽固醇的吸收，從而起到降膽固醇的作用，大豆卵磷脂、皁甙能降血脂、抗氧化、提高免疫力。
所以，豆腐真的是廉價的好食材，尤其是三高人群、體控人群，可將豆腐來代替部分肉類。
麻婆豆腐
食材：豆腐1塊、海底撈調味料1小袋、蔥適量、食用油半湯勺、澱粉適量、鹽適量
做法：
1、豆腐洗乾淨切小塊
2、鍋燒熱倒入小半湯勺食用油，再倒入海底撈調料，一袋或者大半袋（根據豆腐多少放多少調料）爆香
3、爆香後倒入豆腐輕輕翻拌均勻，再加入跟豆腐平齊的水，大火燒開後轉中小火慢燒10分鐘
4、差不多湯汁稍微濃稠時再加入事先調好的澱粉，嘗一下味道，喜歡重口味，可以再加入一點點鹽
5、放入澱粉後有木有看到更濃稠的湯汁，豆腐滑滑嫩嫩的
6、好了！關火出鍋，裝盤，撒蔥花！
小貼士
這個海底撈香鍋調味料中本身已經含有大豆油、鹽、郫縣豆瓣醬、大紅袍花椒粒、朝天椒等。所以不需要再加入油等額外的調料了！
日本豆腐
食材：日本豆腐若干、澱粉、番茄醬、醋、糖、蒜
做法：
1、日本豆腐去除外包裝，切成小塊，在外面裹上澱粉。
2、油燒熱，中火炸，等定型以後，再用筷子輕輕地翻動，讓受熱均勻。
3、炸至變成金黃色，就可以撈起瀝油備用。
4、把鍋中油倒出去，留下少量，下蒜末炒香。
5、再下番茄醬、糖、醋和少量澱粉，翻炒至湯汁粘稠，然後下日本豆腐。
6、快速翻炒均勻，然後撒上蔥花就可以出鍋了。是不是很好看。
香煎豆腐
食材：豆腐、生抽、糖、鹽、蒜、香蔥、辣椒粉、雞精、醋
做法：
1、豆腐切片，鍋入油，放入豆腐煎至金黃色撈出
2、煎好後裝盤待用
3、碗入蒜末，蔥末，生抽，少許糖，少許鹽，適量醋，適量辣椒粉，少許雞精，加點水做成調料汁
4、鍋入少許油，放入煎好的豆腐，把調料汁均勻撒在豆腐上大火收汁即可
回鍋豆腐
主料：豆腐、蒜苗
輔料：油、郫縣豆瓣、甜麵醬、生抽、糖、雞精、蔥、姜、大蒜。
做法：
1、豆腐洗淨切成薄片，放鍋裡煎到兩面金黃後撈出瀝油。
2、姜蒜切碎，青蔥切小段。
3、冷鍋入油加熱，倒入姜、蒜翻炒。再加入豆瓣醬和甜麵醬爆香.
4、倒入豆腐翻炒，加入生抽，白糖、蒜苗段。
5、最後淋入香油，加適量雞精翻炒後即出鍋。
茄汁豆腐
食材：北豆腐 400克、番茄醬 35克、蠔油 15克、鹽 6克、雞精 3克、香蔥 少許、白芝麻 少許、糖 6克、麵粉 30克、澱粉 30克
做法：
1、豆腐切成長約3公分，厚一公分的塊。
2、備好香蔥和白芝麻。
3、把澱粉和麵粉混合，豆腐均勻沾上乾粉。
4、小火把豆腐兩面煎至金黃色。
5、把耗油，番茄醬，糖，鹽，雞精和少許水調成汁，都冒泡了就可以下豆腐。
6、放入豆腐翻拌均勻。
7、盛盤撒上番茄汁和香蔥即可。