做法及其簡單的豆腐，調味非常簡單，只有鹽調味，做好的豆腐確實異常鮮美。
食材清單：老豆腐400克，雞蛋一個，油適量，鹽適量，小香蔥一根，清水適量
烹飪步驟
步驟1
準備豆腐、雞蛋；
步驟2
雞蛋打撒在盤子中，容器一定要能平放開豆腐，豆腐放在蛋液裡，兩面沾滿蛋液；
步驟3
平底鍋放適量的油，涼鍋涼油，放入豆腐塊，開小火慢煎；
步驟4
一面煎黃後，翻面，一定不要急著翻面；
步驟5
兩面全部煎黃後，倒入清水；
步驟6
水量與豆腐齊平即可；
步驟7
放適量的鹽，蓋鍋蓋小火慢燉；
步驟8
豆腐無需翻面，燉至湯汁收濃時，起鍋即可；
步驟9
裝盤後撒上小香蔥碎即可。
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