農村大媽將豆渣“變廢為寶”,做成美食逗孫女開心
奇聞新視野
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在農村,每當快過年的時候,很多人家都有做豆腐的習慣,做出來的水豆腐,一部分可以油炸做成煎豆腐,留著日後慢慢吃,另外一部分可以通過特殊的工藝,做成很多人喜愛的黴豆腐,但很多人不知道的是,做完豆腐剩下的豆渣,也可以變廢為寶。
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圖中這位李大媽每年都要做好幾箱豆腐,而剩下的豆腐渣子又捨不得扔,怎麼辦呢?為此,李大媽想出了一個好辦法,只見李大媽一隻手使勁的晃動一個不鏽鋼篩子,另一隻手時不時的拍動篩子的一側,可是這看上去怎麼也不像豆腐渣呀?這是怎麼一回事兒呢?
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李大媽告訴我們,她要做的是玉米麵豆渣餅子,剛剛她是在篩玉米麵呢!接下來才是在篩好的玉米麵里加入豆渣和麵,但和麵可是技術活,沒有兩把刷子是很難拿捏的,但是李大媽說,玉米麵豆渣餅子是她孫女的最愛,只要孫女開心,自己累點也沒關係。
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玉米麵本身就散,加上豆腐渣就更散了,但看著一個個餅子漸漸在大媽手裡成型,不得不感嘆大媽有一雙巧手啊!捏完餅以後,接下來就是用柴火灶和大鐵鍋蒸餅了,大媽將餅子一個個整齊的排列,最後拼成了一朵花的形狀,非常好看。
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用大火蒸大約三十分鐘,熱氣騰騰的玉米麵豆渣餅子就可以出鍋了,金黃金黃的看著就很有食慾,不僅如此,豆渣營養價值高,而玉米又是粗糧,二者結合在一起真的是絕搭的美味,看來,李大媽的孫女真是很幸運的呀!
2017-05-14
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