'它和豆腐天生一對,秋後吃清淡不上火,補鈣健胃,我家一週吃5次'

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導語:炒蝦仁時,需要提前焯水嗎?大廚教你一個妙招,嫩滑脆無腥味

豆腐是我們飲食中不可缺少的一種豆製品,嫩滑的豆腐,可以經受得住多種的烹飪,同時還可以給人體帶來很好的功效,清熱潤肺、調和脾胃,每天吃一小塊豆腐,便可以基本滿足人體對於鈣的需求,豆腐極易被人體消化吸收,所以大家可以放心去吃,家裡的老人小孩皆宜食用,這次分享給大家的豆腐的做法,是將豆腐搭配蝦仁燒至而成,蝦仁的脆嫩滑搭配豆腐,口感更加豐富,營養美味還下飯,我家小孩非常喜歡吃。

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豆腐是我們飲食中不可缺少的一種豆製品,嫩滑的豆腐,可以經受得住多種的烹飪,同時還可以給人體帶來很好的功效,清熱潤肺、調和脾胃,每天吃一小塊豆腐,便可以基本滿足人體對於鈣的需求,豆腐極易被人體消化吸收,所以大家可以放心去吃,家裡的老人小孩皆宜食用,這次分享給大家的豆腐的做法,是將豆腐搭配蝦仁燒至而成,蝦仁的脆嫩滑搭配豆腐,口感更加豐富,營養美味還下飯,我家小孩非常喜歡吃。

它和豆腐天生一對,秋後吃清淡不上火,補鈣健胃,我家一週吃5次

蝦仁同樣有著健胃、補鈣等功效,老人、小孩、孕婦都適宜食用,其實家裡的小孩一直都喜歡吃蝦仁,但不喜歡吃豆腐,為了讓孩子形成均衡的飲食理念,便將豆腐與蝦仁搭配烹飪,這樣的效果可想而知,非常不錯,家裡有小孩的,一定不能錯過學習,這樣做還能很好解決豆腐不入味的問題。另外很多人在炒蝦仁的時候,不知道蝦仁是否需要焯水,做錯了當然會不好吃,影響口感的,下面我將這款蝦仁燒豆腐的做法詳細分享給大家。

蝦仁燒豆腐的做法:

備用食材:豆腐1塊,蝦仁120克,豆瓣醬1茶匙,白胡椒粉些許,料酒適量,蠔油適量;

製作過程:第一步,首先將鮮蝦剝去皮,抽掉蝦線,去掉蝦頭後,放在碗中,加上食用鹽、白胡椒粉、料酒,用手抓板均勻;

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豆腐是我們飲食中不可缺少的一種豆製品,嫩滑的豆腐,可以經受得住多種的烹飪,同時還可以給人體帶來很好的功效,清熱潤肺、調和脾胃,每天吃一小塊豆腐,便可以基本滿足人體對於鈣的需求,豆腐極易被人體消化吸收,所以大家可以放心去吃,家裡的老人小孩皆宜食用,這次分享給大家的豆腐的做法,是將豆腐搭配蝦仁燒至而成,蝦仁的脆嫩滑搭配豆腐,口感更加豐富,營養美味還下飯,我家小孩非常喜歡吃。

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蝦仁同樣有著健胃、補鈣等功效,老人、小孩、孕婦都適宜食用,其實家裡的小孩一直都喜歡吃蝦仁,但不喜歡吃豆腐,為了讓孩子形成均衡的飲食理念,便將豆腐與蝦仁搭配烹飪,這樣的效果可想而知,非常不錯,家裡有小孩的,一定不能錯過學習,這樣做還能很好解決豆腐不入味的問題。另外很多人在炒蝦仁的時候,不知道蝦仁是否需要焯水,做錯了當然會不好吃,影響口感的,下面我將這款蝦仁燒豆腐的做法詳細分享給大家。

蝦仁燒豆腐的做法:

備用食材:豆腐1塊,蝦仁120克,豆瓣醬1茶匙,白胡椒粉些許,料酒適量,蠔油適量;

製作過程:第一步,首先將鮮蝦剝去皮,抽掉蝦線,去掉蝦頭後,放在碗中,加上食用鹽、白胡椒粉、料酒,用手抓板均勻;

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第二步,再加上半茶匙的澱粉,再次抓拌均勻,醃製一會,同時將蔥姜切成末;

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備用食材:豆腐1塊,蝦仁120克,豆瓣醬1茶匙,白胡椒粉些許,料酒適量,蠔油適量;

製作過程:第一步,首先將鮮蝦剝去皮,抽掉蝦線,去掉蝦頭後,放在碗中,加上食用鹽、白胡椒粉、料酒,用手抓板均勻;

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第二步,再加上半茶匙的澱粉,再次抓拌均勻,醃製一會,同時將蔥姜切成末;

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第三步,鍋中添上水,放上些許的食鹽,待水煮開後,放入豆腐,焯燙一分鐘,即可盛出,瀝乾水分;

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蝦仁同樣有著健胃、補鈣等功效,老人、小孩、孕婦都適宜食用,其實家裡的小孩一直都喜歡吃蝦仁,但不喜歡吃豆腐,為了讓孩子形成均衡的飲食理念,便將豆腐與蝦仁搭配烹飪,這樣的效果可想而知,非常不錯,家裡有小孩的,一定不能錯過學習,這樣做還能很好解決豆腐不入味的問題。另外很多人在炒蝦仁的時候,不知道蝦仁是否需要焯水,做錯了當然會不好吃,影響口感的,下面我將這款蝦仁燒豆腐的做法詳細分享給大家。

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備用食材:豆腐1塊,蝦仁120克,豆瓣醬1茶匙,白胡椒粉些許,料酒適量,蠔油適量;

製作過程:第一步,首先將鮮蝦剝去皮,抽掉蝦線,去掉蝦頭後,放在碗中,加上食用鹽、白胡椒粉、料酒,用手抓板均勻;

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第二步,再加上半茶匙的澱粉,再次抓拌均勻,醃製一會,同時將蔥姜切成末;

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第三步,鍋中添上水,放上些許的食鹽,待水煮開後,放入豆腐,焯燙一分鐘,即可盛出,瀝乾水分;

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第四步,切成塊,熱鍋涼油,將醃製好的蝦仁放入,滑炒至蝦仁變色後,即可盛出,留下底油;

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備用食材:豆腐1塊,蝦仁120克,豆瓣醬1茶匙,白胡椒粉些許,料酒適量,蠔油適量;

製作過程:第一步,首先將鮮蝦剝去皮,抽掉蝦線,去掉蝦頭後,放在碗中,加上食用鹽、白胡椒粉、料酒,用手抓板均勻;

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第二步,再加上半茶匙的澱粉,再次抓拌均勻,醃製一會,同時將蔥姜切成末;

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第三步,鍋中添上水,放上些許的食鹽,待水煮開後,放入豆腐,焯燙一分鐘,即可盛出,瀝乾水分;

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第四步,切成塊,熱鍋涼油,將醃製好的蝦仁放入,滑炒至蝦仁變色後,即可盛出,留下底油;

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第五步,放入蔥薑末,爆炒出香味後,放入豆瓣醬,小火炒出紅油,放入豆腐塊,加上白糖和蠔油,倒入與豆腐齊平的清水;

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它和豆腐天生一對,秋後吃清淡不上火,補鈣健胃,我家一週吃5次

蝦仁同樣有著健胃、補鈣等功效,老人、小孩、孕婦都適宜食用,其實家裡的小孩一直都喜歡吃蝦仁,但不喜歡吃豆腐,為了讓孩子形成均衡的飲食理念,便將豆腐與蝦仁搭配烹飪,這樣的效果可想而知,非常不錯,家裡有小孩的,一定不能錯過學習,這樣做還能很好解決豆腐不入味的問題。另外很多人在炒蝦仁的時候,不知道蝦仁是否需要焯水,做錯了當然會不好吃,影響口感的,下面我將這款蝦仁燒豆腐的做法詳細分享給大家。

蝦仁燒豆腐的做法:

備用食材:豆腐1塊,蝦仁120克,豆瓣醬1茶匙,白胡椒粉些許,料酒適量,蠔油適量;

製作過程:第一步,首先將鮮蝦剝去皮,抽掉蝦線,去掉蝦頭後,放在碗中,加上食用鹽、白胡椒粉、料酒,用手抓板均勻;

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第二步,再加上半茶匙的澱粉,再次抓拌均勻,醃製一會,同時將蔥姜切成末;

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第三步,鍋中添上水,放上些許的食鹽,待水煮開後,放入豆腐,焯燙一分鐘,即可盛出,瀝乾水分;

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第四步,切成塊,熱鍋涼油,將醃製好的蝦仁放入,滑炒至蝦仁變色後,即可盛出,留下底油;

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第五步,放入蔥薑末,爆炒出香味後,放入豆瓣醬,小火炒出紅油,放入豆腐塊,加上白糖和蠔油,倒入與豆腐齊平的清水;

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第六步,大火燒開後,轉至小火燜幾分鐘,待湯汁變濃稠後,放入蝦仁翻炒均勻,繼續煮制,直到湯汁減少;

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備用食材:豆腐1塊,蝦仁120克,豆瓣醬1茶匙,白胡椒粉些許,料酒適量,蠔油適量;

製作過程:第一步,首先將鮮蝦剝去皮,抽掉蝦線,去掉蝦頭後,放在碗中,加上食用鹽、白胡椒粉、料酒,用手抓板均勻;

它和豆腐天生一對,秋後吃清淡不上火,補鈣健胃,我家一週吃5次

第二步,再加上半茶匙的澱粉,再次抓拌均勻,醃製一會,同時將蔥姜切成末;

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第三步,鍋中添上水,放上些許的食鹽,待水煮開後,放入豆腐,焯燙一分鐘,即可盛出,瀝乾水分;

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第四步,切成塊,熱鍋涼油,將醃製好的蝦仁放入,滑炒至蝦仁變色後,即可盛出,留下底油;

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第五步,放入蔥薑末,爆炒出香味後,放入豆瓣醬,小火炒出紅油,放入豆腐塊,加上白糖和蠔油,倒入與豆腐齊平的清水;

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第六步,大火燒開後,轉至小火燜幾分鐘,待湯汁變濃稠後,放入蝦仁翻炒均勻,繼續煮制,直到湯汁減少;

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第七步,最後用水澱粉勾芡,致使水澱粉完整裹在食材上,即可關火盛出享用。

烹飪小技巧:1、將豆腐放在淡鹽水中焯燙,可以很好保證豆腐不會粘鍋也不易碎,所以大家不管是炒豆腐還是蒸豆腐,都可以選擇這個方法,炒蝦仁需要提前焯水嗎?答案是不需要,大廚教你一個妙招,便是將蝦仁提前醃製,這樣做的蝦仁嫩滑脆還不會有腥味。

2、豆腐和蝦仁是天生的一對,立秋後吃,清淡不上火,雖然已經過了夏天,但天還是比較熱的,所以還需要吃些清淡的食物,關鍵是蝦仁燒豆腐,還能起到補鈣健胃的功效,這道菜餚,我家一週回吃5次,次次孩子都吃的很香。

如果你認為蝦仁燒豆腐的做法還不錯,歡迎收藏起來學著做,或者是分享給更多的人學習!

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