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豆腐是有黃豆製作而成的豆製品，富含蛋白質，脂肪和碳水化合物等，有補中益氣，清熱潤燥的功效，也是兒童和老年體弱者的補養佳品。
今天就給大家分享一道以豆腐為主要食材，配上雞蛋和肉末製作而成的豆腐肉丸子，這道菜營養比較全面，做法也非常簡單，喜歡自己動手做菜的朋友，可以收藏起來，有空的時候試一下。
首先準備三個雞蛋打入碗中，用筷子攪勻。
再準備老豆腐一斤，放在雞蛋液裡面，然後把豆腐壓碎，和雞蛋充分的融合在一起。
準備五花肉三兩左右，先切成薄片，再切成肉末，放到豆腐碗裡。
胡蘿蔔一個，洗淨後先切成薄片，再切成胡蘿蔔粒，和肉末放在一起。
切一些蔥花和薑末，也放到豆腐碗中。
下面我們開始調一下餡料：
碗里加入少許料酒，1克胡椒粉，3克食用鹽，5克蠔油，用筷子順一個方向攪拌均勻。
再加入5克澱粉，10克麵粉，攪拌成硬一些的餡料備用。
起鍋倒入食用油，油溫燒至三四成熱時，手心裡抹一些食用油，防止粘手，然後把餡料團成大小均勻的丸子，逐個放入油鍋中，開小火慢慢炸制，這個過程大概要5分鐘左右。
等丸子炸至金黃色時，就可以撈出控油食用了。
好了，到這裡，這道外酥裡嫩，營養豐富的豆腐肉丸子就做好了，既可以當零食吃，也可以下火鍋，大人小孩都愛吃，朋友們，是不是很簡單，趕快來試試吧！
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