豆腐別老煎，和它燉才是絕配，嘗一口鮮掉牙，我家隔三差五吃一次
豆腐是老百姓餐桌上很受歡迎的一種菜，它不僅很營養，而且做法也特別多，吃起來很美味。比如把魚和豆腐一起燉，或者把豆腐給煎了，然後切一下用辣椒炒著吃，或者是直接放點水給煮湯喝等等。這些做飯既簡單又比較有營養。
但是如果我們老做那麼幾種烹飪方法的話，也會比較膩。我們可以換種吃法，今天給大家介紹的就是不一樣的吃法，這道才叫做豆腐燉平菇。我們一起來看看吧。
【需要的食材】：
豆腐【150克左右】，平菇【240克】，小米椒，蔥，大蒜，鹽，生抽，雞精，醋，芝麻油
【製作過程】：
1，把豆腐和平菇，小米椒等主要的食材準備好，並且洗乾淨。注意在挑選平菇的時候，最好要選哪種肉比較厚一點的，而不是那種很容易碎的。要不然煮起來口感會沒那麼好，而且有些容易煮成碎渣。
2，開始處理食材，把豆腐給切成大小差不多一樣的方塊狀，厚度大概1釐米的樣子，太厚了不容易入味。並且把平菇用手撕好備用。切把大蒜和蔥還有小米椒給洗好，並切好。
3，開始炒：先把鍋給燒熱一點，然後往裡面倒入油，再稍微燒熱一點，就可以放入小米椒炸出辣味了。小米椒炒好後，大蒜和蔥等先不用放，而是直接放入豆腐開始煎。煎的時候不要急著去個豆腐翻面，要不然豆腐很容易碎。要是怕粘鍋了，可以把鍋直接給拿起來小幅度地前後晃一晃。等豆腐的一面煎好後，把另一面也給煎好可以了。
4，開始煮：在豆腐煎好後，就可以放入水進去煮了，並且把平菇和生抽、鹽等一切放進去。除了清水外，還要弄大概半碗左右的澱粉水進去達到勾芡的作用。大概煮了一分鐘後，就可以放入大蒜，和蔥，還有醋，芝麻油等等了。
所以大家下次再吃豆腐的時候，豆腐就別煎了，它和平菇才是絕配，嘗一口簡直鮮掉牙，我家隔三差五吃一次。你們學會了嗎，下次有空可以試著做一下哦。
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