文：GSL探美食
大家都知道我們中國地大物博，美食的種類多種多樣，美食的做法也是千變萬化。如果一個人要學習做美食，真的是學都學不完。不過要是說到最能保證食材營養完整的烹飪方式就屬於蒸了。蒸制的烹飪方式在我們生活中非常的常見。家庭中經常吃到的蒸菜，有蒸肉，蒸梅乾菜，蒸雞，蒸魚，蒸排骨等等。可能只要我們想到的菜品都可以用蒸的方式來烹飪，在我們家就經常會吃一些蒸菜，因為這菜既保留了它的營養，而且口感也非常好。關鍵是它的做法還非常的簡單。今天我就給大家帶來一個我家經常做的蒸菜，豆腐香腸蒸蛋。豆腐這樣簡單蒸一蒸，大人小孩都喜歡口感鮮嫩味道棒。
豆腐香腸蒸蛋的做法非常的簡單，這個蒸菜不僅用到了豆腐，香腸還有雞蛋，還用到了五花肉。這些食材都是生活中非常常見的，也是很有營養的蔬菜。把這幾種食材放在一起，口感鮮嫩，味道棒，大人小孩都喜歡，是一款老少皆宜的蒸菜，關鍵是做法也非常的簡單哦。這款豆腐香腸蒸蛋。可以用勺子舀著吃，就算是牙齒不太好的老人也不成問題。豆腐這樣蒸一蒸，老少皆宜，做法也簡單，隨著我來看一下吧。
食材：豆腐，香腸，雞蛋，五花肉，生抽，醬油，蠔油，五香粉，料酒，辣椒，蔥花，生薑。
第1步，把買來的豆腐先切成塊兒，放在一旁備用。雞蛋放在一個小碗中。加入適量的五香粉和清水打散。辣椒切成段兒，生薑切成絲。全都放在一旁備用。香腸去皮切成片，然後放到一個小碗中，在碗中加入適量的醬油，蠔油，五香粉，料酒進行醃製香腸，大約醃製5分鐘。
第2步，我們拿出來一個盤子，然後把豆腐和香腸均勻的擺放在盤子裡，可以按圖中這個擺放方式，也可以按照大家的方式來擺。接著我們把打散的雞蛋倒進盤子中。磕入三個雞蛋差不多到1/3處。然後我們把盤子端到蒸籠上開大火進行蒸制，大約蒸制20分鐘的時間。
第3步，處理五花肉，把五花肉切成肉丁。起鍋燒油，加入辣椒爆香，再加入花椒，蔥花，生薑和黃豆醬進行煸炒，炒出香味了之後，把切好的五花肉丁放進去進行煸炒。然後加入適量的醬油，生抽蠔油五香粉，食鹽，料酒進行調味。加入適量的清水把五花肉燒熟就可以。
第4步，雞蛋和豆腐蒸好了之後拿出來把炒好的五花肉倒在上面。然後在上面撒上適量的蔥花進行裝飾這樣一道口感鮮嫩，營養豐富的豆腐香腸蒸蛋就做好了，做法非常的簡單。
【說兩句】
在這道豆腐香腸蒸蛋中可以把香腸換成五花肉片，可能味道會更加香。
如果是給比較小的小孩子吃就不要再放香腸了，在炒五花肉的時候也不要放入一些辣椒。
豆腐選用的是老豆腐，也可以選擇嫩豆腐，不過玉子豆腐會非常容易爛，不太容易擺盤兒。