豆腐乾是我家特別愛吃的一道菜。便宜美味，無論是涼拌還是燒製都鮮美無比，好吃又下飯。豆腐乾不僅美味可口，其營養價值也特高，被譽為“素火腿”。豆腐乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；豆腐乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
同時，豆腐乾還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。孩子常吃身體棒，老人常吃更硬朗。
豆腐乾的做法很多，但是最美味下飯的還是這道“青椒香乾炒肉”。我特意加入了一個番茄提鮮，香辣可口，超級下飯，一上桌被瘋搶。有這菜，老公多吃兩碗飯。一週三吃，也吃不厭。做法簡單，你也試試吧，既能下飯也超級下酒哦，百吃不厭。
【青椒豆腐乾炒肉】
食材：豆腐乾 4片，青椒 6個，番茄 一個，豬肉 300克。
製作方法：
1.將豬肉洗淨，切成細絲，放入適量澱粉。
2.加入少許清水拌勻，用手多抓捏幾次，使其肉質更為細嫩。
3.將豆腐乾和番茄，青椒洗淨，切好備用。
4.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱。放入肉絲翻炒。
5.炒至肉絲變色成型，放入番茄丁翻炒。
6.炒至番茄出水，放入豆腐乾翻炒。
7.放入適量鹽。（平時放鹽都在起鍋的時候，炒豆乾這時放鹽更入味）
8.炒至豆腐乾變軟放入青椒翻炒。炒至青椒出水變軟，再放入少許鹽，味精，翻勻起鍋。
鮮辣可口，好吃到爆，超級下飯也下酒，全家都愛吃，你也試試吧。
小貼士：
1.豆腐乾一定切細一點，更入味。
2.豆乾下鍋一定要燒透才好吃。
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