這幾天大家肯定都是大魚大肉的沒少招呼吧？估計也吃的膩味了，今天來個酸酸辣辣的酸辣湯開開胃解解膩怎麼樣？今天家人一起吃的餃子，當然了肯定也有熱菜涼菜的，熟食也擺了幾盤，吃完以後我給大家做了一鍋酸辣湯，非常受歡迎，都說喝完胃裡好舒服，也特別開胃解膩，看到大家吃的高興我也非常開心，做飯的辛苦也不算啥啦！
其實這湯特別簡單，就是原材料有可能大家不容易買到，我也是回到老家才好買到，它就是羊血，不知大家吃過嗎？別看羊肉現在38一斤，可是羊血始終都是四塊錢一斤沒漲價，我每次遇到賣的都會買一大塊，放在水裡泡著擱到冰箱的零度保鮮層，可以多吃幾次，羊血常吃對人很有益處，而且也不腥氣，沒有羊羶味，很多不吃羊肉的人都能吃羊血豆腐的，尤其像我這麼做成酸辣湯味道更好了，每次做一大鍋家人都能喝光。
查了一下羊血含多種蛋白質，其中以血紅蛋白最多，其次是血清球蛋白、血清白蛋白和少量纖維蛋白。都是造血所需的原料，因此有補血的功效。所以平時尤其是咱女性朋友多吃點不錯的。再加點白豆腐，外加黃色的蛋花，這湯不但好喝，看著顏色有黃有紅有白的，最後又點綴點綠色的香菜末顏色也很好看！
所需食材：羊血200克，豆腐200克，雞蛋一個，蔥薑蒜適量，雞精少許，鹽3克，澱粉5克，清水適量，玉米油15克。
製作過程：
1準備好所有食材：羊血200克，豆腐200克，雞蛋一個，蔥薑蒜適量，雞精少許，鹽3克，澱粉5克，清水適量，玉米油15克。
2羊血和豆腐都切細條，雞蛋磕入碗中，蔥姜切末備用。
3炒鍋燒熱加入15克玉米油，油熱以後下入蔥薑蒜爆鍋。
4然後加入適量清水煮開，可以用飯碗當量具，幾個人喝湯就放幾碗水。
5水開以後下入羊血條。
6然後再下入豆腐條煮開，改中火繼續煮三分鐘。
7煮三分鐘後加入3克鹽和少許雞精。
8倒入調好的水澱粉，要慢慢加，看到粘稠度可以了就不加了，最忌諱一下子咕咚都倒進去了。
9最後慢慢的淋入蛋液形成蛋花就可以關火了，加入胡椒粉和醋、香菜末就可以啦！
小提示：先放水澱粉然後再到蛋液這樣做好的蛋花特別漂亮。