物美價廉、鮮嫩爽滑的豆腐，既能補鈣又能美容，好像大多數人都喜歡吃的吧！今天做了幹炸豆腐丸子，我用的這個方法，雖然是油炸的，但一點都不會膩，有種清香鮮嫩的感覺。
炸豆腐丸子
食材：
豆腐
胡蘿蔔
雞蛋、麵粉
鹽、五香粉、胡椒粉
做法：
今天的主要食材就是一塊豆腐和一根胡蘿蔔。做這個豆腐丸子，其實可搭配的食材挺多的，肉末、火腿丁、香菇什麼的都行。
胡蘿蔔先去皮擦成細絲，再稍微剁碎一點，加入壓碎的豆腐，再加點麵粉，麵粉的量是豆腐的一半或者三分之一這樣。
加入調味料，鹽、五香粉、胡椒粉各適量，喜歡吃薑的可以加點薑末。再打入一個雞蛋。
攪拌均勻。因為豆腐含水量比較大，一般都不用再加水了。如果你覺得幹，可以酌情少加點水，能團成團的狀態就可以。
團成一個個小丸子。
鍋裡倒油燒熱，用筷子試一試，筷子周圍會有很細密的小泡泡時，就可以下入丸子了。
中火炸，火太大顏色重不好看。
炸成金黃色就可以了。如果想要更酥脆的口感，可以再復炸一次，但時間要短，不要超過20秒。
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