桂皮作為香料、調料、中藥使用，在我國有著十分久遠的歷史，《札記》有“薑桂以為芬芳”的記載，金代張無互撰文寫道；“桂皮味辛甘，氣微熱，氣味俱薄，體輕而上行。”
桂皮中含有水芹烯、丁香油酚、甲基丁香油酚等芳香揮發油，這些物質能刺激胃腸道，促進胃腸道蠕動，增加胃液分泌，消除胃腸痙攣。桂皮中蓄謀香油有一定的抗菌作用，並對體內“拉圾”有清除作用。
美國研究人員發現，桂皮能夠重新激活機體對胰島互的反應能力，大加快葡萄糖的新陳代謝。在日常飲食中適量添加桂皮，可能有助於預防或延緩因年老而引起的III型糖尿病。
溫胃散寒消食導滯方：桂皮6克，山楂肉10克，紅糖30克。以水煮熬桂皮，山楂，濾汁放入紅糖調勻熱飲之。
·桂皮山楂飲
[組成] 桂皮6克，山楂肉10克，紅糖30克。
[製法與用法]以水煮熬桂皮，山楂，濾汁放入紅糖調勻熱飲之。
[功效與應用]溫胃散寒，消食導滯。適用於因寒氣與食積，阻滯於胃而引胃脘而引起的胃脘悶痛，飲食不下，面黃無華，喜熱食而惡寒涼者。
注：桂皮辛甘溫，功能溫中暖胃；山楂消食導滯，加糖益中而緩急痛。故此飲對老年及幼兒消化力弱，偏寒者，頗為相宜。
豆豉
豆豉是一種營養價值較高的調味品，其原料是用大豆經浸漬＼蒸煮，加入麵粉、食鹽、醬油、米麴黴菌等發酵風乾而成。豆豉含有大量能溶角徽墨栓的尿激酶和一些能產生大量B族維生互和抗生素的細菌。豆豉中還含有機酸和乙醇，可增進人的食慾。
李時珍《本草綱目》記革；“豉，諸大豆皆可為之，以黑豆者人藥，有淡豉、鹹豉。”又說：“黑豆性子，作豉則溫，既經蒸罨，故能升能散；得蔥則發汗，得鹽則止吐，得酒則治風，得薤則治痢，得蒜則止血。”
豆豉是藥食兼佳的上品，性寒、味苦、無毒，豆豉對高血壓、心血管疾病有抑制作用，豆豉所含的尿激酶，是老年人預防動脈硬化症、防止及血栓的佳餚。老年人常食豆豉具有祛風散寒、醒脾開胃、溫中止嘔、宣肺理氣、化痰止咳等作用。
美國一位營養學家宣稱：“常吃豆豉，可以防治老年性痴呆”，並提倡美國人應向中國入學習，在日常飲食中多吃些豆豉。