在幾十年前，在農村的山林裡能看到很多野生動物，比如野雞、野兔，甚至野豬都能看到。70年代的人很多都去山上打過野味，那時的野味大多都是能吃的，後來隨著越來越多的人對野味感興趣，山林裡能看到的野生動物都快被抓絕了。再加上國家出臺了許多關於保護野生動物的法規，現如今想吃都不能吃了，只能寄希望於一些養殖的動物身上。
在我國長江以南的山地竹林中，生活著一種很特別的野生動物，它長得像鳥，但是常常在地面走動，習性和家養的雞很相似，這種動物因此得名竹雞。一般竹雞都喜歡成群結隊的出現，在18年前，野生竹雞還不是保護動物，那時候好多人都擅於捕捉竹雞。因為竹雞這貨好鬥，只要有人模仿公雞的叫聲，它就會出聲迴應，捕獵之人只需要循著聲音就能找到許多竹雞。因而也收穫頗豐，一抓便是幾十只。
在2000年之前，竹雞都是人們瘋狂獵捕的對象，因為竹雞素有“山珍之冠”的名頭，滋味鮮美還有一定的滋補功效，價格也十分昂貴，野生的竹雞一般售價是五六十元一隻，被販賣給野味餐館，甚至在農貿市場上也有出售。如此高額的經濟動力驅使下，很多人把捕捉竹雞當成了一項副業，大肆捕捉，導致野生的竹雞數量急劇下降，也帶來了一系列的生態問題。因為竹雞是以吃白蟻、蝗蟲等害蟲為生，它的數量減少意味著害蟲數量會變多，這對農業發展以及生態環境的影響是極為負面的。
在2000年之前，竹雞都是人們瘋狂獵捕的對象，因為竹雞素有“山珍之冠”的名頭，滋味鮮美還有一定的滋補功效，價格也十分昂貴，野生的竹雞一般售價是五六十元一隻，被販賣給野味餐館，甚至在農貿市場上也有出售。如此高額的經濟動力驅使下，很多人把捕捉竹雞當成了一項副業，大肆捕捉，導致野生的竹雞數量急劇下降，也帶來了一系列的生態問題。因為竹雞是以吃白蟻、蝗蟲等害蟲為生，它的數量減少意味著害蟲數量會變多，這對農業發展以及生態環境的影響是極為負面的。
隨著2000年竹雞被納入國家林業局的保護野生動物名單，野生的竹雞被禁止捕捉，但是它的數量已經不多了，現在農村的竹林裡已經很難見到了。不過竹雞的市場並沒有冷卻下來，為了滿足市場需求，人工養殖竹雞也出現了，現在很多南方地區都有人養殖。竹雞一般是散養，建有禽舍，養殖的要求比養雞高一些，從出殼到長到成雞的時間是3個月左右，市場售價每隻30元，經濟價值較高。
除了銷售成品竹雞之外，還有竹雞的雞蛋也是一個進項。養殖有風險，如果不瞭解還需要謹慎。