隨著國家經濟的高速發展和國家政策的大力扶持，農村經濟也隨之急速飆升，新農村建設越來越好，農民生活也更勝從前。但是，農村資源相較於城裡來說還是比較豐富的。在這個物慾橫流的社會，溫飽對於人們來說已經不能滿足現狀了。
幾十年前，大魚大肉上餐桌恐怕只有過年的時候才能見得到吧，甚至連吃一頓大米對於當時人民來說都是比較奢侈的一件事。而現在，大魚大肉對於人們來說已經是家常便飯了，再好的東西總吃也會膩的，現代人更加追求新鮮感，比如綠色食品，野味這些都是現代人需求比較大的東西。
但野菜野味現在也只有去農村才能夠淘得到，農村現在也可以算得上是遍地都是寶了。今天，小編要為大家介紹的就是農村的一種野味，俗稱“見光死”，之前在農村氾濫成災，人人喊打，現在卻因肉質鮮美可口被吃成了國家三級保護動物。下面，大家就跟著小編來看一下，到底是什麼東西這麼受大家歡迎吧。
農村田地裡最常見的禍害是什麼呢？沒錯，就是鼠！禍害莊稼，偷吃大米，糟蹋糧食可謂是無惡不作。上段所述的“見光死”也是鼠類的一種，但不是老鼠，而是“竹鼠”。因為日常生活中以竹子為食，常年生活於竹林內，因此被稱為“竹鼠”，多生存在南方地區。這種鼠長相可愛，而且有一種怪癖，不能見光，一旦在陽光下晒上幾個小時，必死無疑，所以農民朋友們給它取了個非常有趣的外號，就叫”見光死“。
竹鼠是所有鼠類裡繁衍速度最快的一種，成活率也非常高，在之前的農村因竹鼠氾濫成災，大量啃食竹林地，可以說是人人喊打。也不知從什麼時候開始，人們突然發現竹鼠的肉質非常鮮嫩，吃起來非常有嚼頭，味道也十分鮮美。從這以後，竹鼠就被農民朋友大量捕食，有不少城裡朋友聽說這種野味也會來農村弄上一兩隻來嚐嚐鮮。結果，竹鼠在人們的大量捕殺下，數量大不如從前，幾乎在竹林內都見不到了。
也有不少養殖戶見到了竹鼠的食用和藥用價值之後，發現了市場，紛紛開始了人工飼養竹鼠項目。現在想要見竹鼠恐怕也只有去養殖場了，野外幾乎見不到，就算見到也千萬不要亂抓了，因為竹鼠現在可是國家三級保護動物，身份顯貴，各位喜好野味的朋友們可要注意了。