By 食色食味
用料
- 五花肉 300克
- 老抽 30毫升
- 生抽 70毫升
- 黃酒 200毫升
- 冰糖 100克
- 香蔥 100克
- 生薑 30克
做法步驟
1、豬肉提前用水焯好,用棉線綁好,如圖
2、砂鍋底放蔥和薑片,把肉皮朝下襬好,倒入酒,生抽老抽,放上冰糖
3、大火燒開,轉小火燉一個小時後,把肉翻面使皮朝下,在小火燉15分鐘即可
4、如果想去油膩可以在翻面燉5分鐘時上蒸鍋蒸一下,去油膩
5、出鍋擺盤即可
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