材料
五花肉、生抽、黃酒、冰糖、生薑、小蔥
步驟
五花肉洗淨瀝乾
肉用棉線紮緊
薑切片,蔥切段
鍋底刷一層油
墊一層生薑,再放一層小香蔥
肉皮朝下一塊塊碼緊
加生抽(如果想要顏色深一點就放點老抽)
加黃酒,基本沒過肉
肉上放冰糖,大火煮開,轉小火煮1個小時
把肉翻個身,肉皮朝上,再煮半個小時,喜歡吃硬香的就稍微少點時間,就像我老爸就不喜歡太軟太爛的肉
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