冬瓜是我家特別喜歡吃的一道菜，特別是硬皮冬瓜，吃著酸酸甜甜的，每年的夏天，我家都會隔三差五的炒一次這菜吃。而且每年的年初，我都會自己種上3、4顆冬瓜，到了夏天，一個10多斤重的冬瓜，吃上一週，完全沒有問題，整個夏天秋天都不會愁冬瓜吃，而我家的冬瓜吃法特別簡單，只要簡單炒一炒清淡少油，軟糯好吃，就非常下飯，夏天冬瓜還非常便宜，2塊錢能炒一大盤。
冬瓜是營養價值非常豐富的食物，冬瓜還是不含有脂肪的蔬菜，非常適合肥胖人士或者減肥的人士食用，長期食用冬瓜，還能減肥呢。據我調查，9成人炒冬瓜時，都喜歡放醋，但是炒冬瓜最忌諱放醋，因為醋會和冬瓜中的物質發生化學反應，使冬瓜中的鈣大量流失，而且加了醋的冬瓜，還難以下嚥。而我每次炒冬瓜時，不加醋也很好吃，接下里就教大家冬瓜好吃的做法！
食材準備：冬瓜400克、蒜末10克、薑末10克、小米椒5克、蠔油8ml、生抽4ml、老抽2ml，食鹽、胡椒粉、食用油適量。
製作方法：
1.先將冬瓜削皮，然後沖洗乾淨，切成冬瓜片備用（冬瓜切成0.8釐米厚的薄片即可，太厚太薄都會影響冬瓜的口感）。
2.鍋燒熱，放入冷油，油燒到5成熱，放入蒜末、薑末爆香，接著放入冬瓜，大火爆炒到冬瓜表面熟。
3.接著放入適量水到鍋中，大火煮2分鐘，再放入小米椒、食鹽、老抽、生抽、蠔油、胡椒粉大火煮一會兒，直到冬瓜煮熟，撒上適量的蔥花即可食用。
注意事項：
1.炒冬瓜時，冬瓜必須要在鍋中炒到外表熟在給水煮，水給早了或者給晚了，都會導致冬瓜煮的不好吃的。
2.炒冬瓜時，可以適當的多給點蠔油，蠔油和冬瓜是天生一對，多給點蠔油，冬瓜吃著會更鮮香入味！
炒冬瓜時，最忌諱加這1味，9成人都會放，難怪冬瓜營養全部流失。大家以後炒冬瓜時，不要放醋了，可以多放點蠔油，這樣炒的冬瓜在我家最受歡迎，吃著清淡少油，軟糯好吃，2塊錢能炒一大盤！今天的美食就分享到這裡了，感謝每位讀者的觀看，覺得今天文章不錯，請點一個贊，感謝您對我的支持！
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