昨天和大家分享了《東北一家人》這部情景喜劇，今天，和大家扒一扒《東北一家人》裡出現過的地道的東北菜。
1、酸菜白肉血腸（也叫汆白肉）
汆白肉
這是非常典型的東北菜，體現了東北飲食的豪放。精選五花肉，當季的酸菜（東北酸菜是用白菜醃製），以及新鮮豬血灌製的血腸，味道一個字，“美”。這道菜的重點是，不要放油，直接清水煮五花肉，然後用煮出五花肉的肉湯煮酸菜，出鍋前放血腸（血腸需提前煮好）。
2、溜肉段
溜肉段
精選裡脊肉，記住是裡脊肉，不是瘦肉，因為裡脊肉條順。這是地道的東北食堂菜，實惠好吃，能量足。
3、幹豆腐炒青椒（幹青）
幹豆腐炒青椒
這是一道簡單方便快捷的東北菜，主料幹豆腐和青椒，正常炒法，出鍋記得用水澱粉勾芡。
4、紅燒鯉魚
紅燒鯉魚
一定是鯉魚，東北人叫大鯉子，因為成長週期比較快，個頭大，肉厚，深得東北人喜愛。這道菜有時候也會放粉條，味道會更好。東北的粉條是用土豆做的，有地方也叫土豆粉。
5、鍋包肉
鍋包肉
這道菜也可以算是東北的“甜品”，因為酸甜口可口，正宗的做法是用白醋和白糖調製澆汁。有些餐館為了省事，用橙汁代替。
6、蘸醬菜
蘸醬菜
這算是東北人的蔬菜沙拉。醬，有的用自家醃製的黃豆醬，有的用柴雞蛋做的雞蛋醬，重點是一定要有蔥。粗壯的大蔥配上剛出缸的大醬，簡直了。《東北一家人》中，牛小偉時不時會抄起大蔥，蘸上大醬，像零食一樣，來上一口。這是東北大部分人日常生活的真實寫照。在東北，寧可無菜，也不能缺少醬和蔥。大醬補充鹽分，大蔥補充水分和維生素，就像《超生游擊隊》說的那樣，大蔥和蘋果營養價值是一樣一樣的。
7、醬骨頭
醬骨頭
羊的脊椎骨，北京人最愛，叫羊蠍子。豬的脊椎骨可以做成醬骨頭。這是東北一道非常流行的菜，尤其是棒骨，啃骨頭前，先來一口骨髓，營養均衡，美極了。
8、酸菜粉（漬菜粉）
酸菜粉
酸菜炒粉條，這是東北為數不多的幾道素菜，但是和前面提到的那些“硬菜”一樣，非常下飯，深受東北人喜愛。
9、豬肉燉粉條
豬肉燉粉條
很多東北以外的人都聽過這個代表東北特色，如雷貫耳的菜名。這道菜選用五花肉（偏肥的）配上粉條，粗粉條最好，細粉條味道也不錯。小火慢燉，出鍋一定要配上東北大米燜出來米飯。說到大米，有人要說，某花大米非常好，小編只能說那是廣告效應，東北任何地方的米都非常好吃，那是地理原因主導的。
10、鯰魚燉茄子
鯰魚燉茄子
在東北流行這樣一句話，“鯰魚燉茄子，撐死老爺子”，您說這菜好不好吃？這道菜和豬肉燉粉條一樣，是東北代表菜。一定要放上東北大醬，味道才恰到好處。
以上挑選《東北一家人》出鏡較高的幾道菜，為大家做了推薦。有讀者對哪道菜有興趣，可以投票，小編將會根據得票高低，為大家親自示範做法。
東北的特色美食何止如此。後期再介紹東北題材電視劇的時候，小編會一一為大家講解。說到東北菜，很多人第一印象想到的是“硬菜”，究竟什麼才是東北人口中的“硬菜”，東北話到底是咋個意思呢，下期小編將為大家講解典型的東北話，保您一次通過“東北話六級”考試。
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