低血糖反應時，患者大多會出現交感神經異常興奮的一系列症狀，如焦慮、煩躁、行為怪異、飢餓感、心慌、面色蒼白、大汗等。當出現這些症狀時一般會引起患者重視，通過進餐，食用甜食、甜飲料或甜水果，以及靜脈輸注葡萄糖等，可使低血糖反應很快糾正，症狀迅速消失。
然而，部分老年患者由於受到生理機能減退、併發症多、內分泌調節差和植物神經病變等多種因素的影響，對低血糖的反應性差，造成低血糖早期症狀不明顯或整個低血糖期的症狀不夠典型，從而易被忽略或被誤診。
一旦血糖低於2.5～2.8mmol/L時，就有可能引起低血糖昏迷。據統計，在低血糖昏迷病例中，65歲以上老年人達65%以上，反映老年患者是低血糖昏迷的主要防治對象，對此應給予足夠重視。
預防低血糖飲食需注意
老年糖尿病的飲食治療時應防止出現體重大增大減，飲食治療要結合患者的身體狀況、壽命等，不要太嚴格，防止低血糖發生。老年人的飲食習慣，包括食物的種類、進食時間、每餐量的分配等，形成已久，不易改變，要儘可能照顧到原來的飲食狀況，不要矯枉過正，使患者難以接受。
要清淡：老年人的基礎代謝率低，活動量相對較少，但消化吸收能力差，要選擇清淡、容易被消化以及富含優質蛋白的食物。老年人多合併其他疾病，因此飲食要照顧其它疾病治療需要，如低鹽、低飽和脂肪酸、低膽固醇飲食等。
飲食好習慣：要注意糾正老年人的不良飲食習慣，如糾正嗜甜食，飲酒等明顯影響糖代謝的飲食習慣等。
家屬也要注意：對老年糖尿病患者進行飲食教育時，最好對家屬一起進行培訓和指導，使整個家庭瞭解和掌握糖尿病的飲食治療。
推薦幾款飲食
1、蝦皮腐竹。可經常食用，本品為高蛋白飲食，防止低血糖和高脂血症。
原料：腐竹250克，蝦皮20克，蒜頭一瓣，麻油、姜、精鹽、味精各適量。
製作：蝦皮加酒、水浸發並煮沸，腐竹冷水發後撕成細長條。油燒熱後爆香蒜茸、薑末、加入腐竹及蝦皮（連汁），煮沸調味、再用小火燴20分鐘，淋上麻油即成。
2、西湖牛肉羹。每週1～2次，具有補脾養胃、強筋壯骨，治療低血糖症的作用。
原料：牛腿肉200克，雞蛋2只，黃酒、蔥姜、醬油、麻油、胡椒粉、精鹽、味精各適量。
製作：牛肉切成細末，略剁後加少酒、醬油、胡椒粉、生粉拌勻。清水適量加薑末煮混後將牛肉末拌入內，再將打勻的蛋液倒入，調味著薄芡，撒上蔥花，淋上麻油即可。
3、炸五香麻雀。每週一次，主治低血糖引起的頭暈，腰痠冷軟。
原料：麻雀10只，五香粉少許，黃酒、薑片、醬油、味精各適量。
製作：麻雀去毛、去內臟洗淨，加上酒、醬油、五香粉、味精、漬半小時後滾上幹生粉。菜油燒至六成熱時爆入薑片，放入麻雀。