地三鮮是東北菜中的的經典之一,百吃不厭,但是這道美食最常見的做法就是將三樣食材過油鍋,這樣本來很健康的素菜,吃起來卻有負擔,今天雯雯給大家分享一個少油版的地三鮮,油分降至最少,又能保留其風味
首先來準備一下所需食材:
主料:土豆2個、長茄子1個、青椒2個
輔料:蔥 適量、姜 適量、蒜瓣3個、鹽 適量、醬油20克、糖2克、雞精 少許、水澱粉 適量
香油 適量
做法:
1.土豆、茄子、辣椒洗淨切滾刀塊備用
2.不粘鍋稍倒一點油倒入去皮切塊的土豆煎至土豆兩面微黃已熟關火
3.炒鍋到油燒熱倒入茄子翻炒,炒至茄子表皮起皺變軟,在爆香蔥薑蒜
4.倒入土豆翻炒均勻,加入醬油,糖,鹽,再加少許水翻炒片刻
5.加入青椒塊和少許雞精翻炒,在加適量的水澱粉翻炒均勻
6.最後淋入香油翻炒均勻關火,這樣做出的地三鮮口味一樣的鮮香,而且更健康些
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