近日，第三方數據機構艾瑞諮詢發佈了《2019年中國生鮮電商行業研究報告》，總結了行業過去一年的發展狀況。經過數年發展後，生鮮電商行業整體的頭部效應愈發明顯，而由於蔬菜品類高頻剛需的特性，線上“買菜”正在成為互聯網的新入口。
整體概況：市場回暖，生鮮電商深受資本追捧
報告指出，中國生鮮電商在經歷了以地域性垂直類生鮮平臺為主的萌芽期(代表企業為本來生活、天天果園)，電商巨頭紛紛入局並出現前置倉模式的探索期(代表企業為天貓生鮮、京東生鮮、每日優鮮)後，正在進入生鮮新零售模式爆發和前置倉模式繼續領跑的發展期。每日優鮮、叮咚買菜、盒馬鮮生、超級物種等，均為現階段的代表企業。
儘管在早期，不少初創型生鮮電商由於供應鏈不健全、燒錢補貼等問題而倒閉或被併購，但也湧現了一定數量的明星企業。近兩年來，生鮮電商行業發展趨於理性，行業融資數量較少但融資金額較大，資本愈發向頭部企業集中。其中，每日優鮮在2018年9月獲得的4.5億美元融資，為目前行業金額最大的一筆融資。
競爭格局：頭部效應明顯，市場向頭部玩家聚集
在經過數年的行業進化與優勝劣汰後，整個中國電商行業已呈現較高的集中度，頭部效應明顯。數據顯示，在2018年，中國生鮮電商市場的CR5佔比為63.1%，而就垂直生鮮電商市場而言，CR5佔比從去年同期的25.1%增至37.6%，由此可見，垂直生鮮電商正在加速向頭部平臺聚集。
艾瑞表示，未來1-2年，生鮮電商市場將迎來新一輪洗牌期，供應鏈能力將是企業突圍制勝的關鍵，在生鮮供應鏈中運用大數據、人工智能、物聯網等先進技術，追蹤用戶行為、精準預測市場需求、把控生鮮產品質量，以及通過向生產端延伸，以縮短供應鏈條、降低運營成本，是提高供應鏈管理能力的重要途徑。
高頻剛需，“買菜”成互聯網新入口
在2018年，線上“買菜”成為了互聯網的新入口，而中國消費者網購生鮮的習慣已經養成。調研數據顯示，每週購買1次以上的生鮮網購用戶佔比63.8%，其中每週購買2-3次的用戶佔比為28.6%。從生鮮品類的購買情況來看，72.0%的用戶網購蔬菜的頻次在每週1次以上，遠高於整體購買生鮮頻次。
隨著用戶習慣養成，以及對即時消費需求的增加，蔬菜已成為生鮮電商的新入口，在生鮮電商所售品類中佔比增加。當下，阿里、京東、美團等互聯網巨頭紛紛佈局“買菜業務”，每日優鮮、叮咚買菜等平臺備受關注，資本亦逐漸向買菜傾注了更多關注。
近日，每日優鮮合夥人兼CFO王珺便表示，公司從2018年其開始發力食材，實施生鮮全品類戰略，如今包括蔬菜在內的食材品類的銷量已經佔到了公司整體銷量的50%，今年，公司還將進一步優化供應鏈，以求用更實惠的價格，讓消費者享受到更優質的食材和購物體驗。
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