小編從小就被灌輸補碘理念——要吃補碘鹽、多吃海帶補碘、缺碘就會大脖子，補，補，補，一晃補了20多年，不含碘的鹽幾乎沒有了市場。是不是不補就一定會大脖子？補了20年了是不是還要補下去？補多了會不會有問題呢？
碘不可或缺，只能從食物中獲得
碘是合成甲狀腺激素的主要原料，而甲狀腺激素能夠促進我們的體格生長和大腦的發育，維持人體各項正常的生理功能，所以碘也有“智力元素”之稱。
但碘和人體中其他很多微量元素不同，沒有任何人體器官可以合成或分泌它，所以我們必須從食物中獲取碘。
孕產婦、嬰幼兒萬不可缺碘
但由於我國地域遼闊，碘含量不均衡，沿海地區食物碘豐富，高原及山區水和土壤中碘含量低，相對的農作物碘含量也低。如果人們長期吃含碘量少的糧食、蔬菜和肉類，就會出現碘營養不足，病情嚴重者會發生：
❶ 嬰幼兒大腦神經發育受損，表現為不同程度的智力缺陷，嚴重者會導致“克汀病”，表現為聾、啞、呆、傻及生長髮育障礙、身材矮小。有些民間習俗講究產婦飲食不加鹽，如果是母乳餵養，則會可能會影響寶寶的生長；
❷ 地方性甲狀腺腫，俗稱“粗脖根”或“大脖子病”；
❸ 導致女性不孕以及胎兒流產、畸形、早產、死胎等等；
❹ 成人體力和勞動能力下降等等。
所以補碘對孕產婦以及嬰幼兒非常重要，這也就是為什麼90年代初咱們國家大力提倡補碘的原因啦。
我國只有3000萬人生活在不缺碘的地區
我國高水碘地區所佔的比例很小，2012年的調查結果顯示，北京、天津、河北、山西、內蒙古、江蘇、安徽、山東和河南9個省（區、市）中109個縣（市、區、旗）的735個鄉鎮屬於高水碘地區。總體來看我們國家只有3000餘萬人口生活在高水碘地區，大部分地區還是碘缺乏地區。
補了20年會不會補成甲亢？
那很多朋友會問了，從小到大也沒見過“大脖子”，再這麼補下去會不會甲亢？
近些年患甲狀腺功能亢進症（甲亢）的人的確在增加。但衛生部碘缺乏病專家諮詢組認為，其中碘源性甲亢（就是碘攝入過量造成的甲亢）只佔很少部分。
全民食鹽加碘實施後１~５年內，碘源性甲亢的發病率暫時增高，是人體的一種“自然反應”。本來身體內缺碘，忽然攝碘量變充足了，甲狀腺一時調節不過來，甲狀腺素的分泌量反而過多，就會出現甲亢。但這是暫時的，過一段時間甲狀腺的大小和甲狀腺素的分泌量都會變得正常。有少數人對碘特別敏感，攝入推薦量的碘都會誘發甲狀腺疾病，不過這種情況是可控制、可治療的。
食鹽加碘益處遠大於可能的健康風險
缺碘造成的後果更嚴重，它會影響下一代的腦發育，事關民族素質和社會進步。因此，我們不能拋棄加碘鹽。對於大家對補碘過量的擔憂，國際控制碘缺乏病理事會發布《公告》是這樣說的：在科學監測下補充適量的碘，能從多方面提高人的健康水平，且補碘的益處遠遠大於碘過量引起的相對較小的風險。
每日攝入加碘鹽5~10克最安全
世界衛生組織提供的數據是，成人每日碘攝入量為150~300微克。我國碘鹽平均含碘量為30微克/克(新的《食用鹽碘含量》標準規定，碘鹽中碘含量的平均水平為20微克/克~30毫克/克)，所以每人每日攝入鹽5~10克加碘鹽，碘攝入量差不多就是150~300微克。
有3類人不宜補碘或小心補碘
❶ 高碘地區的居民：我國高碘地區群眾的日攝碘量在800～1000微克以上，所以無需再補碘。
❷ 某些甲狀腺疾病患者：如患有甲狀腺機能亢進症的人不宜補碘。
❸ 長期生活在重度缺碘地區的人群：不宜過高過快補碘，在一段時間內緩慢加碘，讓身體有個適應過程，否則這部分人群患碘性甲亢或其他相關甲狀腺疾病的危險性增高。
小提醒
使用碘鹽時應儘量避免碘受熱而揮發，所以碘鹽最好放在離灶臺較遠的地方，烹飪時最好在湯、菜等即將做好，或已經做好後再添加調味的碘鹽，避免用碘鹽爆鍋、長燉和久煮。除碘鹽外，菠菜、芹菜、紫菜、海帶，也同樣是日常生活中補碘的好食品。
許文偉醫生2014年畢業於南方醫科大學臨床醫學八年制專業，獲得臨床醫學博士學位。熟悉常見的內分泌與代謝疾病的診治。主要研究方向為糖尿病腎病的發病機制及干預研究。
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糖尿病、痛風及甲狀腺疾病等內分泌及代謝疾病的診治（看看其他患者的問答）
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