蛋糕在日常生活中已經是很普遍了，生日的時候幾乎都會買上一個蛋糕慶祝一下。平時想吃也可以隨時在蛋糕店裡面買到，各種各樣的都有。蛋糕在我小的時候可從來沒有見過，生日的時候就煮顆雞蛋吃，什麼也沒有。後來生活水平慢慢變好了，才開始有了蛋糕，但每次想吃還要等到過生日的時候，而且生日的時候只能買小小的一個吃，因為買大的太貴了，捨不得，畢竟生活條件不如現在的好。現在不光店裡可以買到，只要家裡材料齊全，也是可以自己在家做的。
家裡做蛋糕，很多人都覺得要用到烤箱才行，其實只要家裡有電飯煲就可以做了。電飯煲這個東西很萬能，不僅可以煮飯，還可以做菜、做甜品、做麵包、做蛋糕等等。電飯煲做麵包我也發過菜譜，做法也是比較容易成功的。今天分享給大家這個電飯煲蛋糕的做法，成功率也是比較高的，幾乎一次就可以做成功。電飯煲做出來的蛋糕一點也不會比烤箱的差，口感細膩，鬆軟可口，吃起也不會噎人，而且最重要的是不會上火。
這個蛋糕也是我兒子很喜歡吃的，隔三差五就讓我做給他吃。做給小孩子吃我都是減油減糖的，下面的方子我是按正常量寫的，你們可以根據自己的口味，來適量增減油和糖的用量。蛋糕可以晚上做好，早上當早餐吃也是很不錯的。
【電飯煲蛋糕】
食材：
低筋麵粉100克、雞蛋4個、玉米油50克、牛奶45克、糖70克。
1、蛋清和蛋黃分離，裝蛋清的容器一定要無油無水。蛋黃加入30克的糖，攪拌至微微發白的狀態。
2、加入牛奶和玉米油，混合攪拌均勻。
3、將低筋麵粉過篩到蛋黃液中。如果不過篩的話比較容易不容易攪拌開，會出現小顆粒。
4、將麵粉和蛋黃液攪拌均勻，非常的濃稠均勻。
5、蛋清開始打發至出現魚泡眼時加入三分之一的白糖，繼續攪打至出現紋路時再加入三分之一的白糖，出現長彎鉤後，再一次加入白糖，打發至出現小尖勾，乾性泡發即可。
6、取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻。
7、把翻拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均勻。
8、電飯煲刷卡上一層油，倒入翻拌好的蛋糕糊。蓋上蓋子，按下蛋糕鍵，沒有蛋糕鍵的設置40分鐘左右就可以了。
9、時間到了之後，燜5分鐘再開蓋，簡單好吃的蛋糕就做好了，自己可以加點水果裝飾就可以了~
小貼士：
1、蛋清裡面一定不可以混有蛋黃，不然會打發不起來。
2、牛奶可以用配方奶來代替。
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