北方的秋季，中午天氣還是非常熱，不想做飯也不想出去做飯，【廣式臘腸飯燜飯】這道菜很適合，有飯有肉有菜，營養豐富，顏色好看，味道鮮香。米飯浸透了臘腸的油脂，顆粒分明，越嚼越香。只要掌握幾個小竅門，你也能做出超級無敵巨好吃的【廣式臘腸燜飯】，做法簡單方便，省時省力。
【廣式臘腸悶飯】
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【廣式臘腸悶飯】
【食材】大米200克 廣式臘腸4根 胡蘿蔔一根 毛豆60克 大蔥一根
【調料】 生抽一湯勺 耗油1/2湯勺 香油幾滴
【製作步驟】
第一步 將毛豆剝下來，沖洗乾淨放碗裡備用，胡蘿蔔洗淨去皮切小丁裝碗裡備用，臘腸切3毫米厚的片裝碗裡備用。大蔥蔥白蔥葉分開分別切成蔥花備用。
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【廣式臘腸悶飯】
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【調料】 生抽一湯勺 耗油1/2湯勺 香油幾滴
【製作步驟】
第一步 將毛豆剝下來，沖洗乾淨放碗裡備用，胡蘿蔔洗淨去皮切小丁裝碗裡備用，臘腸切3毫米厚的片裝碗裡備用。大蔥蔥白蔥葉分開分別切成蔥花備用。
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【廣式臘腸悶飯】
【食材】大米200克 廣式臘腸4根 胡蘿蔔一根 毛豆60克 大蔥一根
【調料】 生抽一湯勺 耗油1/2湯勺 香油幾滴
【製作步驟】
第一步 將毛豆剝下來，沖洗乾淨放碗裡備用，胡蘿蔔洗淨去皮切小丁裝碗裡備用，臘腸切3毫米厚的片裝碗裡備用。大蔥蔥白蔥葉分開分別切成蔥花備用。
第二步 大米淘洗乾淨，提前浸泡半小時瀝乾水分備用。
北方的秋季，中午天氣還是非常熱，不想做飯也不想出去做飯，【廣式臘腸飯燜飯】這道菜很適合，有飯有肉有菜，營養豐富，顏色好看，味道鮮香。米飯浸透了臘腸的油脂，顆粒分明，越嚼越香。只要掌握幾個小竅門，你也能做出超級無敵巨好吃的【廣式臘腸燜飯】，做法簡單方便，省時省力。
【廣式臘腸悶飯】
【食材】大米200克 廣式臘腸4根 胡蘿蔔一根 毛豆60克 大蔥一根
【調料】 生抽一湯勺 耗油1/2湯勺 香油幾滴
【製作步驟】
第一步 將毛豆剝下來，沖洗乾淨放碗裡備用，胡蘿蔔洗淨去皮切小丁裝碗裡備用，臘腸切3毫米厚的片裝碗裡備用。大蔥蔥白蔥葉分開分別切成蔥花備用。
第二步 大米淘洗乾淨，提前浸泡半小時瀝乾水分備用。
第三步 將切好的臘腸片，胡蘿蔔丁和毛豆依次放到泡好的大米上，中間放上蔥花，倒入清水，水剛沒過食材就好。電飯鍋蓋上蓋子按煮飯鍵即可。
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【廣式臘腸悶飯】
【食材】大米200克 廣式臘腸4根 胡蘿蔔一根 毛豆60克 大蔥一根
【調料】 生抽一湯勺 耗油1/2湯勺 香油幾滴
【製作步驟】
第一步 將毛豆剝下來，沖洗乾淨放碗裡備用，胡蘿蔔洗淨去皮切小丁裝碗裡備用，臘腸切3毫米厚的片裝碗裡備用。大蔥蔥白蔥葉分開分別切成蔥花備用。
第二步 大米淘洗乾淨，提前浸泡半小時瀝乾水分備用。
第三步 將切好的臘腸片，胡蘿蔔丁和毛豆依次放到泡好的大米上，中間放上蔥花，倒入清水，水剛沒過食材就好。電飯鍋蓋上蓋子按煮飯鍵即可。
第四步 飯快煮好的時候，調一個料汁，等飯煮好了澆在上面翻拌均勻即可。取一個碗，倒入一湯勺生抽，半湯勺耗油，滴幾滴香油，切好的蔥花放進碗裡，攪拌均勻備用。
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【食材】大米200克 廣式臘腸4根 胡蘿蔔一根 毛豆60克 大蔥一根
【調料】 生抽一湯勺 耗油1/2湯勺 香油幾滴
【製作步驟】
第一步 將毛豆剝下來，沖洗乾淨放碗裡備用，胡蘿蔔洗淨去皮切小丁裝碗裡備用，臘腸切3毫米厚的片裝碗裡備用。大蔥蔥白蔥葉分開分別切成蔥花備用。
第二步 大米淘洗乾淨，提前浸泡半小時瀝乾水分備用。
第三步 將切好的臘腸片，胡蘿蔔丁和毛豆依次放到泡好的大米上，中間放上蔥花，倒入清水，水剛沒過食材就好。電飯鍋蓋上蓋子按煮飯鍵即可。
第四步 飯快煮好的時候，調一個料汁，等飯煮好了澆在上面翻拌均勻即可。取一個碗，倒入一湯勺生抽，半湯勺耗油，滴幾滴香油，切好的蔥花放進碗裡，攪拌均勻備用。
第五步 半小時後臘腸飯燜好了。
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【廣式臘腸悶飯】
【食材】大米200克 廣式臘腸4根 胡蘿蔔一根 毛豆60克 大蔥一根
【調料】 生抽一湯勺 耗油1/2湯勺 香油幾滴
【製作步驟】
第一步 將毛豆剝下來，沖洗乾淨放碗裡備用，胡蘿蔔洗淨去皮切小丁裝碗裡備用，臘腸切3毫米厚的片裝碗裡備用。大蔥蔥白蔥葉分開分別切成蔥花備用。
第二步 大米淘洗乾淨，提前浸泡半小時瀝乾水分備用。
第三步 將切好的臘腸片，胡蘿蔔丁和毛豆依次放到泡好的大米上，中間放上蔥花，倒入清水，水剛沒過食材就好。電飯鍋蓋上蓋子按煮飯鍵即可。
第四步 飯快煮好的時候，調一個料汁，等飯煮好了澆在上面翻拌均勻即可。取一個碗，倒入一湯勺生抽，半湯勺耗油，滴幾滴香油，切好的蔥花放進碗裡，攪拌均勻備用。
第五步 半小時後臘腸飯燜好了。
第六步 將調好的料汁澆在燜好的臘腸飯上，攪拌均勻即可享用。
北方的秋季，中午天氣還是非常熱，不想做飯也不想出去做飯，【廣式臘腸飯燜飯】這道菜很適合，有飯有肉有菜，營養豐富，顏色好看，味道鮮香。米飯浸透了臘腸的油脂，顆粒分明，越嚼越香。只要掌握幾個小竅門，你也能做出超級無敵巨好吃的【廣式臘腸燜飯】，做法簡單方便，省時省力。
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第二步 大米淘洗乾淨，提前浸泡半小時瀝乾水分備用。
第三步 將切好的臘腸片，胡蘿蔔丁和毛豆依次放到泡好的大米上，中間放上蔥花，倒入清水，水剛沒過食材就好。電飯鍋蓋上蓋子按煮飯鍵即可。
第四步 飯快煮好的時候，調一個料汁，等飯煮好了澆在上面翻拌均勻即可。取一個碗，倒入一湯勺生抽，半湯勺耗油，滴幾滴香油，切好的蔥花放進碗裡，攪拌均勻備用。
第五步 半小時後臘腸飯燜好了。
第六步 將調好的料汁澆在燜好的臘腸飯上，攪拌均勻即可享用。
【製作關鍵】
1 臘腸悶飯好吃的祕訣在於米飯顆粒分明，不軟不硬，有嚼勁兒。這裡的關鍵是米飯要提前浸泡半小時，鍋裡先放大米，再放配菜，最後倒水，水能剛沒過食材就可以了。這樣的水量燜出的米飯軟硬適中，顆粒分明，有嚼勁兒。
2 廣式臘腸燜飯不需要放油和鹽，因為本身臘腸裡面就有油和鹽。燜制的時候臘腸裡的油和鹽會浸透到米飯和菜中，味道剛剛好。
3 臘腸切成厚點兒的片，因為臘腸中有肥肉油脂，一加熱肥肉油脂融化，臘腸就會縮水變薄。這樣如果切成薄片的話就沒有口感了，也沒嚼勁兒，臘腸飯就沒那麼好吃了。