4張圖片
食材明細
- 麵粉適量
- 土豆1個半
- 辣椒麵適量
- 發酵粉適量
- 鹼面子適量
- 醬油適量
- 醋適量
- 雞精適量
- 姜粉適量
- 花椒粉適量
- 大香粉適量
- 鹽適量
- 酸辣口味
- 煎工藝
- 數小時耗時
- 高級難度
電飯鍋土豆辣子煎餅的做法步驟
1
準備麵粉， 溫開水泡開發酵粉，開水泡開糖水，開始和麵，把泡好的水均勻分幾次倒入麵粉中，加入鹼面子 開始用筷子攪拌成絮狀，然後粘稠，就開始用手去揉麵，加入少量鹽，繼續揉，大約半個小時左右，用盆子蓋好面讓面自己醒發
2
土豆切絲，放入開水煮沸撈出濾幹水分，加入鹽，醋，醬油，雞精，花椒粉，大香粉，姜粉和辣椒麵均勻攪拌
3
然後把醒好的面切一塊出來，蓋上蓋子，防止面幹了， 用擀麵杖擀成薄餅的形狀，用油淡淡抹一層，不喜歡的話可以不抹，我放了辣椒麵，也可以不放，然後把土豆絲均勻捲入
4
卷好擀成餅
5
鍋內均勻抹油，把餅放入，蓋上鍋蓋，用溼毛巾堵住氣孔，按下煮飯鍵，大約兩三分鐘左右它會跳到保溫，這時候，揭開鍋蓋，用筷子反面剪煎另一面，蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，兩分鐘後又會跳到保溫，現在揭開鍋蓋，看到煎餅兩面發黃了就可以濾幹油出鍋咯
6
這是反面的樣子
小竅門
你可以煎各種各樣的形狀哦
使用的廚具：煮鍋
- 喜歡
- 收藏
- 加入菜單
- 微信
- QQ好友
- QQ空間
- 新浪微博
相關推薦
推薦中...