大家好,今天要和網友們分享的內容是:電餅鐺做涼皮,一個獨家配方,30秒做一張,勁道爽口,扯不斷。
首先準備250克麵粉,加入三克食鹽增加筋性,攪拌均勻過後先倒入250毫升的涼水,攪拌成一坨,直到攪拌到麵糰成筋,沒有顆粒狀,再倒入200毫升的涼水。
兩次倒入清水可以避免產生面疙瘩,一直攪拌到沒有顆粒就可以了,將電餅鐺事先預熱鍋熱後刷上薄薄的一層油。熱鍋涼油式涼皮成功的關鍵之一。
倒入3~4勺的麵糊,把麵糊攪拌均勻。由於鍋比較熱,底部滅火很快就會變色,蓋上蓋子。
小火燜30秒,涼皮變得透明又筋道,這時候就可以出鍋了,而且還用彈性拉扯不斷,疊起來切成段,自制涼皮就完成了。
今天就先分享到這裡了,大家覺得怎麼樣呢?有沒有什麼話想要說呢?歡迎大家留言交流討論哦!
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