做一個高品質吃貨,一起開啟美食之旅!粥家香每日為你一薦~
今天為大家帶來的是正宗大盤雞!
用料
雞/琵琶腿半隻/2個(650克)
土豆2個
洋蔥1個
螺絲椒2個
幹辣椒8-9個
花椒15-20粒
大蔥1根
姜4-5片
蒜6-7瓣
八角2個
香葉3片
啤酒1罐
冰糖5-6個
豆瓣醬1大勺
料酒2勺
醬油2勺
鹽適量
白胡椒粉1勺
大盤雞的做法
1.首先把雞肉切塊,用冷水多抓洗幾次,洗出血沫瀝乾(我比較喜歡雞腿肉所以用的兩個大琵琶腿,也可以用半隻雞或整隻雞做),土豆削皮切塊,為了防止土豆氧化變黑先泡到清水裡(我這裡用的兩個小土豆,如果是很大的土豆一個就夠了),洋蔥、螺絲椒切塊,蔥切段,薑切片,大蒜每個都拍一下(為了更入味),幹辣椒每個從中間剪斷。
做一個高品質吃貨,一起開啟美食之旅!粥家香每日為你一薦~
今天為大家帶來的是正宗大盤雞!
用料
雞/琵琶腿半隻/2個(650克)
土豆2個
洋蔥1個
螺絲椒2個
幹辣椒8-9個
花椒15-20粒
大蔥1根
姜4-5片
蒜6-7瓣
八角2個
香葉3片
啤酒1罐
冰糖5-6個
豆瓣醬1大勺
料酒2勺
醬油2勺
鹽適量
白胡椒粉1勺
大盤雞的做法
1.首先把雞肉切塊,用冷水多抓洗幾次,洗出血沫瀝乾(我比較喜歡雞腿肉所以用的兩個大琵琶腿,也可以用半隻雞或整隻雞做),土豆削皮切塊,為了防止土豆氧化變黑先泡到清水裡(我這裡用的兩個小土豆,如果是很大的土豆一個就夠了),洋蔥、螺絲椒切塊,蔥切段,薑切片,大蒜每個都拍一下(為了更入味),幹辣椒每個從中間剪斷。
2.鍋內入少許油,放入黃冰糖小火炒化(沒有黃冰糖普通的冰糖或白糖也可以),我這裡用的壓碎的比較小的冰糖,如果冰糖塊比較大或冰糖甜度很高適量減少冰糖用量。如果用白糖差不多兩勺的量就夠了。
做一個高品質吃貨,一起開啟美食之旅!粥家香每日為你一薦~
今天為大家帶來的是正宗大盤雞!
用料
雞/琵琶腿半隻/2個(650克)
土豆2個
洋蔥1個
螺絲椒2個
幹辣椒8-9個
花椒15-20粒
大蔥1根
姜4-5片
蒜6-7瓣
八角2個
香葉3片
啤酒1罐
冰糖5-6個
豆瓣醬1大勺
料酒2勺
醬油2勺
鹽適量
白胡椒粉1勺
大盤雞的做法
1.首先把雞肉切塊,用冷水多抓洗幾次,洗出血沫瀝乾(我比較喜歡雞腿肉所以用的兩個大琵琶腿,也可以用半隻雞或整隻雞做),土豆削皮切塊,為了防止土豆氧化變黑先泡到清水裡(我這裡用的兩個小土豆,如果是很大的土豆一個就夠了),洋蔥、螺絲椒切塊,蔥切段,薑切片,大蒜每個都拍一下(為了更入味),幹辣椒每個從中間剪斷。
2.鍋內入少許油,放入黃冰糖小火炒化(沒有黃冰糖普通的冰糖或白糖也可以),我這裡用的壓碎的比較小的冰糖,如果冰糖塊比較大或冰糖甜度很高適量減少冰糖用量。如果用白糖差不多兩勺的量就夠了。
3.冰糖炒化後倒入雞塊轉大火翻炒,使雞塊上色,雞塊炒上色後加入八角、香葉、幹辣椒、花椒、蔥、姜、蒜翻炒,接著加入一大勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻,再加入兩勺料酒翻炒2-3分鐘。
做一個高品質吃貨,一起開啟美食之旅!粥家香每日為你一薦~
今天為大家帶來的是正宗大盤雞!
用料
雞/琵琶腿半隻/2個(650克)
土豆2個
洋蔥1個
螺絲椒2個
幹辣椒8-9個
花椒15-20粒
大蔥1根
姜4-5片
蒜6-7瓣
八角2個
香葉3片
啤酒1罐
冰糖5-6個
豆瓣醬1大勺
料酒2勺
醬油2勺
鹽適量
白胡椒粉1勺
大盤雞的做法
1.首先把雞肉切塊,用冷水多抓洗幾次,洗出血沫瀝乾(我比較喜歡雞腿肉所以用的兩個大琵琶腿,也可以用半隻雞或整隻雞做),土豆削皮切塊,為了防止土豆氧化變黑先泡到清水裡(我這裡用的兩個小土豆,如果是很大的土豆一個就夠了),洋蔥、螺絲椒切塊,蔥切段,薑切片,大蒜每個都拍一下(為了更入味),幹辣椒每個從中間剪斷。
2.鍋內入少許油,放入黃冰糖小火炒化(沒有黃冰糖普通的冰糖或白糖也可以),我這裡用的壓碎的比較小的冰糖,如果冰糖塊比較大或冰糖甜度很高適量減少冰糖用量。如果用白糖差不多兩勺的量就夠了。
3.冰糖炒化後倒入雞塊轉大火翻炒,使雞塊上色,雞塊炒上色後加入八角、香葉、幹辣椒、花椒、蔥、姜、蒜翻炒,接著加入一大勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻,再加入兩勺料酒翻炒2-3分鐘。
4.加入一罐啤酒沒過雞肉(如果用的肉多可以適量加些清水),再加入2勺醬油,1勺白胡椒粉,少許鹽,蓋上鍋蓋燉7-8分鐘。
做一個高品質吃貨,一起開啟美食之旅!粥家香每日為你一薦~
今天為大家帶來的是正宗大盤雞!
用料
雞/琵琶腿半隻/2個(650克)
土豆2個
洋蔥1個
螺絲椒2個
幹辣椒8-9個
花椒15-20粒
大蔥1根
姜4-5片
蒜6-7瓣
八角2個
香葉3片
啤酒1罐
冰糖5-6個
豆瓣醬1大勺
料酒2勺
醬油2勺
鹽適量
白胡椒粉1勺
大盤雞的做法
1.首先把雞肉切塊,用冷水多抓洗幾次,洗出血沫瀝乾(我比較喜歡雞腿肉所以用的兩個大琵琶腿,也可以用半隻雞或整隻雞做),土豆削皮切塊,為了防止土豆氧化變黑先泡到清水裡(我這裡用的兩個小土豆,如果是很大的土豆一個就夠了),洋蔥、螺絲椒切塊,蔥切段,薑切片,大蒜每個都拍一下(為了更入味),幹辣椒每個從中間剪斷。
2.鍋內入少許油,放入黃冰糖小火炒化(沒有黃冰糖普通的冰糖或白糖也可以),我這裡用的壓碎的比較小的冰糖,如果冰糖塊比較大或冰糖甜度很高適量減少冰糖用量。如果用白糖差不多兩勺的量就夠了。
3.冰糖炒化後倒入雞塊轉大火翻炒,使雞塊上色,雞塊炒上色後加入八角、香葉、幹辣椒、花椒、蔥、姜、蒜翻炒,接著加入一大勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻,再加入兩勺料酒翻炒2-3分鐘。
4.加入一罐啤酒沒過雞肉(如果用的肉多可以適量加些清水),再加入2勺醬油,1勺白胡椒粉,少許鹽,蓋上鍋蓋燉7-8分鐘。
5.然後加入土豆塊繼續蓋上蓋子燉8-10分鐘。(燉肉的間隙別忘了煮個寬面片或拉條子)
做一個高品質吃貨,一起開啟美食之旅!粥家香每日為你一薦~
今天為大家帶來的是正宗大盤雞!
用料
雞/琵琶腿半隻/2個(650克)
土豆2個
洋蔥1個
螺絲椒2個
幹辣椒8-9個
花椒15-20粒
大蔥1根
姜4-5片
蒜6-7瓣
八角2個
香葉3片
啤酒1罐
冰糖5-6個
豆瓣醬1大勺
料酒2勺
醬油2勺
鹽適量
白胡椒粉1勺
大盤雞的做法
1.首先把雞肉切塊,用冷水多抓洗幾次,洗出血沫瀝乾(我比較喜歡雞腿肉所以用的兩個大琵琶腿,也可以用半隻雞或整隻雞做),土豆削皮切塊,為了防止土豆氧化變黑先泡到清水裡(我這裡用的兩個小土豆,如果是很大的土豆一個就夠了),洋蔥、螺絲椒切塊,蔥切段,薑切片,大蒜每個都拍一下(為了更入味),幹辣椒每個從中間剪斷。
2.鍋內入少許油,放入黃冰糖小火炒化(沒有黃冰糖普通的冰糖或白糖也可以),我這裡用的壓碎的比較小的冰糖,如果冰糖塊比較大或冰糖甜度很高適量減少冰糖用量。如果用白糖差不多兩勺的量就夠了。
3.冰糖炒化後倒入雞塊轉大火翻炒,使雞塊上色,雞塊炒上色後加入八角、香葉、幹辣椒、花椒、蔥、姜、蒜翻炒,接著加入一大勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻,再加入兩勺料酒翻炒2-3分鐘。
4.加入一罐啤酒沒過雞肉(如果用的肉多可以適量加些清水),再加入2勺醬油,1勺白胡椒粉,少許鹽,蓋上鍋蓋燉7-8分鐘。
5.然後加入土豆塊繼續蓋上蓋子燉8-10分鐘。(燉肉的間隙別忘了煮個寬面片或拉條子)
6.最後加入洋蔥和螺絲椒翻炒大火收汁。
做一個高品質吃貨,一起開啟美食之旅!粥家香每日為你一薦~
今天為大家帶來的是正宗大盤雞!
用料
雞/琵琶腿半隻/2個(650克)
土豆2個
洋蔥1個
螺絲椒2個
幹辣椒8-9個
花椒15-20粒
大蔥1根
姜4-5片
蒜6-7瓣
八角2個
香葉3片
啤酒1罐
冰糖5-6個
豆瓣醬1大勺
料酒2勺
醬油2勺
鹽適量
白胡椒粉1勺
大盤雞的做法
1.首先把雞肉切塊,用冷水多抓洗幾次,洗出血沫瀝乾(我比較喜歡雞腿肉所以用的兩個大琵琶腿,也可以用半隻雞或整隻雞做),土豆削皮切塊,為了防止土豆氧化變黑先泡到清水裡(我這裡用的兩個小土豆,如果是很大的土豆一個就夠了),洋蔥、螺絲椒切塊,蔥切段,薑切片,大蒜每個都拍一下(為了更入味),幹辣椒每個從中間剪斷。
2.鍋內入少許油,放入黃冰糖小火炒化(沒有黃冰糖普通的冰糖或白糖也可以),我這裡用的壓碎的比較小的冰糖,如果冰糖塊比較大或冰糖甜度很高適量減少冰糖用量。如果用白糖差不多兩勺的量就夠了。
3.冰糖炒化後倒入雞塊轉大火翻炒,使雞塊上色,雞塊炒上色後加入八角、香葉、幹辣椒、花椒、蔥、姜、蒜翻炒,接著加入一大勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻,再加入兩勺料酒翻炒2-3分鐘。
4.加入一罐啤酒沒過雞肉(如果用的肉多可以適量加些清水),再加入2勺醬油,1勺白胡椒粉,少許鹽,蓋上鍋蓋燉7-8分鐘。
5.然後加入土豆塊繼續蓋上蓋子燉8-10分鐘。(燉肉的間隙別忘了煮個寬面片或拉條子)
6.最後加入洋蔥和螺絲椒翻炒大火收汁。
7.汁收的差不多了就好了,汁不要收的太乾,別忘了要留一些拌麵。
做一個高品質吃貨,一起開啟美食之旅!粥家香每日為你一薦~
今天為大家帶來的是正宗大盤雞!
用料
雞/琵琶腿半隻/2個(650克)
土豆2個
洋蔥1個
螺絲椒2個
幹辣椒8-9個
花椒15-20粒
大蔥1根
姜4-5片
蒜6-7瓣
八角2個
香葉3片
啤酒1罐
冰糖5-6個
豆瓣醬1大勺
料酒2勺
醬油2勺
鹽適量
白胡椒粉1勺
大盤雞的做法
1.首先把雞肉切塊,用冷水多抓洗幾次,洗出血沫瀝乾(我比較喜歡雞腿肉所以用的兩個大琵琶腿,也可以用半隻雞或整隻雞做),土豆削皮切塊,為了防止土豆氧化變黑先泡到清水裡(我這裡用的兩個小土豆,如果是很大的土豆一個就夠了),洋蔥、螺絲椒切塊,蔥切段,薑切片,大蒜每個都拍一下(為了更入味),幹辣椒每個從中間剪斷。
2.鍋內入少許油,放入黃冰糖小火炒化(沒有黃冰糖普通的冰糖或白糖也可以),我這裡用的壓碎的比較小的冰糖,如果冰糖塊比較大或冰糖甜度很高適量減少冰糖用量。如果用白糖差不多兩勺的量就夠了。
3.冰糖炒化後倒入雞塊轉大火翻炒,使雞塊上色,雞塊炒上色後加入八角、香葉、幹辣椒、花椒、蔥、姜、蒜翻炒,接著加入一大勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻,再加入兩勺料酒翻炒2-3分鐘。
4.加入一罐啤酒沒過雞肉(如果用的肉多可以適量加些清水),再加入2勺醬油,1勺白胡椒粉,少許鹽,蓋上鍋蓋燉7-8分鐘。
5.然後加入土豆塊繼續蓋上蓋子燉8-10分鐘。(燉肉的間隙別忘了煮個寬面片或拉條子)
6.最後加入洋蔥和螺絲椒翻炒大火收汁。
7.汁收的差不多了就好了,汁不要收的太乾,別忘了要留一些拌麵。
8.盛出來放在煮的麵條上拌勻開吃吧,有肉有菜有面,好吃到連湯汁都不剩。
做一個高品質吃貨,一起開啟美食之旅!粥家香每日為你一薦~
今天為大家帶來的是正宗大盤雞!
用料
雞/琵琶腿半隻/2個(650克)
土豆2個
洋蔥1個
螺絲椒2個
幹辣椒8-9個
花椒15-20粒
大蔥1根
姜4-5片
蒜6-7瓣
八角2個
香葉3片
啤酒1罐
冰糖5-6個
豆瓣醬1大勺
料酒2勺
醬油2勺
鹽適量
白胡椒粉1勺
大盤雞的做法
1.首先把雞肉切塊,用冷水多抓洗幾次,洗出血沫瀝乾(我比較喜歡雞腿肉所以用的兩個大琵琶腿,也可以用半隻雞或整隻雞做),土豆削皮切塊,為了防止土豆氧化變黑先泡到清水裡(我這裡用的兩個小土豆,如果是很大的土豆一個就夠了),洋蔥、螺絲椒切塊,蔥切段,薑切片,大蒜每個都拍一下(為了更入味),幹辣椒每個從中間剪斷。
2.鍋內入少許油,放入黃冰糖小火炒化(沒有黃冰糖普通的冰糖或白糖也可以),我這裡用的壓碎的比較小的冰糖,如果冰糖塊比較大或冰糖甜度很高適量減少冰糖用量。如果用白糖差不多兩勺的量就夠了。
3.冰糖炒化後倒入雞塊轉大火翻炒,使雞塊上色,雞塊炒上色後加入八角、香葉、幹辣椒、花椒、蔥、姜、蒜翻炒,接著加入一大勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻,再加入兩勺料酒翻炒2-3分鐘。
4.加入一罐啤酒沒過雞肉(如果用的肉多可以適量加些清水),再加入2勺醬油,1勺白胡椒粉,少許鹽,蓋上鍋蓋燉7-8分鐘。
5.然後加入土豆塊繼續蓋上蓋子燉8-10分鐘。(燉肉的間隙別忘了煮個寬面片或拉條子)
6.最後加入洋蔥和螺絲椒翻炒大火收汁。
7.汁收的差不多了就好了,汁不要收的太乾,別忘了要留一些拌麵。
8.盛出來放在煮的麵條上拌勻開吃吧,有肉有菜有面,好吃到連湯汁都不剩。
小貼士
我用的兩個大琵琶腿,重量一斤多,差不多是半個雞的重量,做出來一大盤,適合2-3個人吃。如果做整隻雞適量增加調料用量。如果不能吃辣的可以把螺絲椒換成青椒。