只願為你尋找大同最好吃的食物

大同·刀削麵

親情早起出門上班，臨行前，母上大人叫住我：今天中午吃麵，早點回。於是，今天上班滿腦子心心念念刀削麵！於是，奮筆疾書來一篇大同美食之最——刀削麵

1.東方削麵

東方削麵有五種湯底的刀削麵，分別是豬肉面、牛肉麵、鮮菇海帶肉絲麵、清湯羊肉面、什錦素面。還有滷雞蛋、滷丸子、滷豆腐乾三樣滷食，可以單點加在削麵裡。東方削麵走連鎖快餐的形式，食客在櫃檯點餐後，就拿著一個食盤排隊等著削麵了。幾種湯底都是提前熬好的，放在一個個加熱的格子裡。通過通透的廚房可以看到年輕的師傅往鍋裡削麵，削麵煮好後，分乘在一個個碗裡，然後根據食客的點餐，澆上不同的湯底。

2.老柴削麵

老柴刀削麵對和麵的技術要求較嚴，水、面的比例，要求準確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成麵糰，然後用溼布矇住，餳半小時後再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。老柴刀削麵削時由於其精確的要求一般不粘刀、不斷條。

3.二板削麵

二板削麵就4個字概括，肥而不膩！不要看見那麼大的肥肉 你就不敢吃！其實一點也不膩！他們家還有豆麵！現在寫這段話生在杭州的我 是多麼想吃上一碗！還有他們家附送的小菜！也是大同特色的叫爛淹菜！這3個字要拿大同話讀！哈哈！！普通話感覺怪怪的 ！！希望大家到時去品嚐一下！！

4.七中削麵

大同七中削麵王位於大同市第七中學校附近，故名“七中刀削麵”。迄今已發展直營連鎖店十幾家，擁有員工400餘人，七中刀削麵把正宗大同刀削麵之精髓傳承了下來，成為三晉大地最為古老的削麵品牌。

5.丹鳳削麵

丹鳳家的削麵對面食的要求也很有講究，對一碗好面的外觀、味道、嚼勁都有著很高的要求。麵糰使用的是高筋麵粉，按照特定的比例以水和麵成麵糰，再以擀麵杖擀成扁平的面片再用刀切割而成。擀麵時要用力均勻，中途不停地打開、捲起，並變換方向擀制，儘量使面片各處受力一致，厚薄均勻，這樣煮出來的麵條才會口感筋韌，面香濃郁

6.喜晉道

被稱位刀削麵中的“愛馬仕”，顏值黨的最愛，最最最便宜的肉沫面要18塊一碗，紅燒牛肉麵更是高達38元，環境優雅，每一個檔口一個廚師，環境衛生和服務都讓我覺的貴！貴！貴！

（順序無關乎排名）

大同刀削麵物美價廉，色、香、味俱全，形成了獨特的大同風格，很多外地朋友來到大同，在品嚐之後，都讚不絕口。一些本地遊子，在回到家鄉之後，都要先趕去削麵店，去吃一碗刀削麵，來解日夜思念之情。

乾了這碗面你就是我的人了!!!!!!!

↓

你認為大同哪家xue面最好吃？