食客狂掃盱眙龍蝦50多噸，盱眙龍蝦到底有什麼特別之處

淡水龍蝦洪澤湖甲殼動物日本金城華影 2017-06-16

6月13日，江蘇盱眙，來自五湖四海的3萬食客齊聚亞洲最大的山地廣場—都樑廣場，共同品嚐盱眙各種口味的龍蝦，據悉當天共狂掃龍蝦50噸。盱眙龍蝦到底有什麼特別之處，能夠如此吸引人。

食客狂掃盱眙龍蝦50多噸，盱眙龍蝦到底有什麼特別之處

盱眙龍蝦，學名克氏原螯蝦，又稱克氏螯蝦、紅色沼澤螯蝦或淡水龍蝦。屬甲殼綱、軟甲亞綱、十足目、蛄科。克氏螯蝦原產於北美洲，１９１８年由美國引入日本，１９２９年由日本移植到我國。盱眙龍蝦肉質細嫩，味道鮮美，氣味醇香，烹調後殼色鮮紅，肉色白嫩，可加工烹製成各式菜餚，深受人們的喜愛。從中醫的角度看，盱眙龍蝦具有清熱解毒、強身健體等功效，是一種色、香、味、營養俱佳的美味保健食品。

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盱眙龍蝦對水質的要求並不高，盱眙縣位於江蘇省西部、涯河下游洪澤湖畔，全縣水資源豐富，水域面積９６萬畝，淨水面６４萬畝。以洪澤湖為主的七大湖泊，水質清澈無汙染，水體中生長有苦草、輪葉黑藻、伊樂藻、菹草等１００多種水草，有龍蝦豐富的天然餌料資源，是龍蝦生長的理想家園。所以盱眙成了出產上品龍蝦的基地。

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盱眙龍蝦個體較大，雌蝦體長約有１６釐米，體重５０～７０克；雄蝦體長約１０釐米，體重約５０克。盱眙龍蝦出肉率約２０％，含蛋白質１６～２０％，幹蝦米蛋白質的含量則在５０％以上，比一般魚蟹都高，且含有豐富的鈣、磷、鐵等微量元素，此外它還含有人體所需的多種維生素。

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