一碗麵粉兩個雞蛋，再撒點小果子，就是可口的小蛋糕，看看怎麼做

在暑假的時候，感覺有點煩躁。不知道你是否也一樣，天天應付熊孩子。尤其在早餐的時候很讓我頭痛，這個不吃那個不碰。這麼挑食讓人有點火大，今天豆漿油條明天麵包牛奶的。天天這麼折騰，最後沒有辦法只能根據孩子的喜好去製作。

孩子喜歡新奇造型的東西，還有就是酸甜的口感。所以型與口味是兩個必要的條件，今天要分享的是“舉個栗子”的小蛋糕。再配合孩子喜歡的酸甜蔓越莓，不僅是口感香味道也好。如此一來，就能解除“冒火”的節奏！

南瓜味蔓越莓瑪德琳

食材：低筋麵粉100g、南瓜粉8g、無鋁泡打粉3g、雞蛋2個（110g）細砂糖60g、無鹽黃油90g、蔓越莓1把

【製作步驟】

1、根據食譜把黃油切成小塊，放入小鍋中。然後隔水加熱融化黃油備用，在加熱的時候要注意控制溫度。

2、把雞蛋打入盆中，加入細砂糖攪打均勻。

3、再篩入低筋麵粉、泡打粉及南瓜粉，使用Z字型手法攪拌均勻。

4、然後倒入之前融化成液的黃油

5、一樣使用Z字形的手法，攪拌至麵糊柔順。

6、在攪拌的時候注意要注意手法，以免起筋。把攪拌好的麵糊，倒入裱花袋中密合封口放入冰箱冷藏一個小時以上。

7、在準備烘烤的時候，麵糊要提前半小時拿出回溫。然後拿一小塊黃油在模具上塗抹一層，最後撒點低筋麵粉防止粘底。

8、把裱花袋剪開一個小口，擠壓部分麵糊然後撒上少許的蔓越莓碎在中間。最後再擠壓一層蓋住，麵糊的量大概就是模具的八分滿。

9、拿起模具搖晃並震兩下，然後放入烤箱烘烤。烤箱提前預熱180度，上下火中層烤制20分鐘即可出爐。（時間與溫度請根據自己的烤箱特性做出適當的調整）

10、待冷卻後即可裝袋保存，不管是作為早餐還是下午茶點心都非常棒。

小貼士：

1、雞蛋有大有小，克重大概在110g。

2、黃油要隔水融化後使用

3、裝入裱花袋冷藏的時間，要一小時以上。

4、烘烤前面糊要拿出來回溫

5、蔓越莓可以根據自己的方便選擇替換

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