大家好，我是蔥花美食的燕子。今天跟大家分享一下網紅抱抱卷的具體做法，只有自己做了才知道有多簡單。喜歡的一定要動手試試，別讓家裡的烤箱再睡大覺了。
每次看到蛋糕店的抱抱卷口水都要出來了，看著就有一種非常好吃的感覺。一直覺得做的話應該比較複雜，剛好現在也是草莓的旺季，今天就嘗試著做了一下，沒想到很簡單而且非常的成功。
要想做好抱抱卷，關鍵在蛋糕卷，蛋糕卷跟平時做戚風蛋糕的做法是一樣的。但是比戚風蛋糕的成功率高很多，戚風蛋糕哪一步沒做好可能最後就失敗了。而這個就沒有那麼嚴格，只要掌握好每種食材的比例和打發的時間，以及烘焙的時間和溫度，做出來基本上是零失敗。下面就跟大家分享一下我的抱抱卷做法。
【食材】低筋麵粉75g 細砂糖45g 雞蛋三個 玉米油25g 淡奶油150g(細砂糖12g) 牛奶25g
【草莓抱抱卷做法】
1、把雞蛋蛋清和蛋白分離到無水無油的兩個盆中。先把蛋清放冰箱裡冷藏著
2、開始做雞蛋液，把牛奶、玉米油倒入蛋黃中攪拌均勻。
3、低筋麵粉篩入到蛋黃裡面，攪拌到沒有顆粒。攪好是粘稠的糊狀、做好放一邊備用
4、這一步開始打發蛋清，把蛋清裡面加入幾滴檸檬汁。第一次打發至成大泡狀態，加入3/1的白糖。繼續打發，打發到開始出現紋理的時候加入第二次白糖。第三次打發到有點發硬倒入最後的白糖，一直打發到提起打蛋器成倒三角的狀態就可以了
5、把打發的蛋清分兩次倒入蛋黃液裡面，翻拌均勻就可以了
6、把蛋糕液倒入到裱花袋裡面，擠到烤盤裡(記得放吸油紙哦)差不多跟月餅大小的圓形
7、烤箱預熱好溫度之後，上下180度烤10分鐘
8、烤好放涼再拿下來
9、最後開始打發淡奶油，倒入白糖打發至發硬紋理清晰就可以了(邊打邊提起來看看)
10、把淡奶油倒入帶裱花嘴的裱花袋裡，豎著擠到蛋糕皮的中間，草莓一切兩半。擺在上面就完成了
小貼士:1、做好的蛋糕液要速度的擠到烤盤上放入烤箱烤，時間停留久了，蛋清就要化掉了
2、烤的時候注意觀察蛋糕卷的顏色，每個烤箱的脾氣都不一樣，防止烤老了。烤的表面微黃就OK
3、淡奶油要邊打邊觀察，不要打發成豆腐渣了
今天的草莓抱抱卷做法就跟大家分享到這裡，如果大家有更好的做法或是什麼美食可以推薦的話，歡迎在下方留言。喜歡蔥花美食的朋友，歡迎關注、點贊、收藏、轉發及評論。謝謝大家嘍！祝生活愉快！