小米蒸蛋糕,好吃不上火,不加任何添加劑,讓孩子愛上吃粗糧

小米蒸蛋糕,好吃不上火,不加任何添加劑,讓孩子愛上吃粗糧

小米蒸蛋糕,好吃不上火,不加任何添加劑,讓孩子愛上吃粗糧!

蛋糕是大部分孩子都愛不釋手的甜品,每個孩子都期盼著家中有人過生日,這樣就能順理成章地吃上香甜的奶油蛋糕了。不過隨著人們生活水平的提高,蛋糕對每個孩子來說已經不是多麼奢侈的食物了,滿大街的蛋糕房,使得蛋糕就像饅頭包子一樣普遍地存在!蛋糕口感輕盈、香甜可口,再加上千變萬化的造型、不計其數的口味,別提孩子了,就是大人也難以抗拒如此美味。

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蛋糕雖好吃,可是大部分商家為了降低成品、造型美觀、增加口感,都會添加塔塔粉、泡打粉、吉士粉、蛋糕油等添加劑,而為了延長保質期,也會更加糖的含量,所以很多時候我們吃到的麵包、蛋糕都真的是甜如蜜!所以建議喜歡吃甜食的朋友可以嘗試自己做,尤其是家中有小寶寶的,自己做至少能讓家人吃得放心,吃得安心!

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做蛋糕很多人都覺得太難了,尤其是用烤箱做戚風蛋糕,總覺得成品不是塌腰就是死麵餅。那麼今天我就跟大家分享一道不需要烤箱,而且做起來成功率要比戚風蛋糕高很多的小米蒸蛋糕,小米健脾養胃,很多人都喜歡用小米熬粥,其實用小米做蛋糕也是特別的好吃呢!尤其是蒸著吃的小米蛋糕,好吃不上火哦!認真看,配方和做法都告訴你!

【小米蒸蛋糕】

食材:小米150克,雞蛋2個,低粉25克,白砂糖30克,玉米油15克,蔓越莓幹20克。

【步驟】1、準備食材,小米可以提前浸泡2個小時,準備兩個雞蛋,少許低粉、白砂糖和玉米油。每樣都得稱重哦!沒有低粉直接當普通麵粉也可以。

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2、雞蛋分離蛋黃蛋清,蛋黃直接打在小米里面,蛋清打在無水無油的碗中。小米浸泡完要瀝乾水分。

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3、用料理機將蛋黃和小米打成米糊,即使打的不是很細膩也沒有關係。打好的米糊比較稀,倒入玉米油拌勻,再篩入低粉,翻拌均勻。

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4、蔓越莓幹切碎,倒入蛋黃糊中翻拌均勻。也可以用葡萄乾代替。

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5、蛋清中加入白砂糖,用打蛋器打發至蛋清蓬鬆,提起打蛋器出現小彎鉤的狀態。沒有打蛋器,可以用三根筷子一起攪打,但是會比較累。

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6、打發好的蛋清分三次跟蛋黃糊混合,每一次都翻拌均勻再添加。翻拌的時候不要轉圈攪拌,要像炒菜一樣翻拌,可以將刮刀從一點鐘方向劃過盆底,再從七點鐘方向往上翻,右手翻一次,左手轉動一次盆,重複此動作,直到將蛋清和蛋黃糊翻拌均勻。拌好的蛋糕糊是蓬鬆輕盈的。

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7、將蛋糕糊倒入6寸戚風模具中,沒有模具就倒在不鏽鋼碗中也行,但是碗壁必須刷一層油。

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8、鍋中燒水,大火上鍋蒸40分鐘。蒸的過程中不要打開鍋蓋,關火後燜5分鐘再掀蓋。如果鍋蓋滴水嚴重,建議用一塊紗布將鍋蓋包起來。

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鬆軟香甜的小米蒸蛋糕就做好了,加了酸酸甜甜的蔓越莓幹,口感更豐富,更開胃了。小米粥孩子不愛吃,不放用小米做蛋糕試試,輕輕鬆鬆讓孩子愛上吃粗糧,除了小米,用黑米或者玉米麵也是可以的。您學會了嗎?

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