教你做小米發糕，1碗小米能做一大盆，不塌陷不發粘，好吃不上火！小米的營養價值很高，含蛋白質、脂肪及維生素。其蛋白質含量比大米高。維生素的含量位居所有糧食之首。小米富含鋅，能促進食慾，增強免疫力，促進生長髮育，特別適合小孩子補鋅，此外小米含鐵量高，能夠預防缺鐵性貧血。含磷也豐富，為大米的2.3倍。這就是小米能補血，孩子總是胃不好，都說小米養胃。
今天我用小米給大家做一道小米發糕吧！簡單好學，幾步就能學會，關鍵是味道很不錯，孩子子喜歡吃了。今天早晨我準備了一些小米，將小米打成小米糊之後，摻進少許麵粉和玉米麵，蒸成鬆軟的發糕，再配上紅棗碎，吃起來香香甜甜的，口感非常暄軟，香甜適口，簡單易學。女兒最饞這麵食，健脾養胃，比蛋糕簡單還好吃，孩子愛吃不上火！現在我把這道美味的做法分享給大家，喜歡的朋友可以學做起來。
食材：玉米麵400克、雞蛋2個、小米300克、牛奶200毫升、白糖2勺。
做法：
1食材備好。（最好準備玉米麵200克，小麥面200克總共400克為好）這樣的配比放涼口感會更細膩，我這次做的發糕放涼後有點發硬。
2、小米提前浸泡6小時。
3、小米倒入料理機裡，打入2個雞蛋，加入200毫升牛奶打磨。
4、攪打細膩的小米糊，倒入盆中，加入5克酵母，2勺白糖攪拌均勻。
5、加入麵粉用筷子邊攪拌邊看狀態，粘稠狀不易流動即可。
6、充分的攪拌至麵糊光滑無顆粒。
7、取蛋糕模具抹油，將麵糊倒入，用刮刀抹平表面。
8、蓋上蓋子，放至溫暖處發酵至2倍大，將大氣泡震出來，表面放一些洗淨切碎的紅棗碎。
9、蒸鍋內放冷水，把模具放入蒸屜，蓋蓋蒸40分鐘，關火繼續燜5分鐘。
10、取出脫模晾涼。
11、切成小塊或片，鬆軟香甜，好吃還不上火，想吃的朋友可以試試喲！
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