在家也能做能出美味的蛋糕，只需要一盒酸奶和4個雞蛋，不用烤箱也能做蛋糕，做出來的香甜有軟嫩，比在外面買的還好吃。
蛋糕香甜鬆軟，軟嫩順滑，相信這也是很多人喜歡它的原因。不管你是大人還是孩子都很難抵擋蛋糕的誘惑。但是蛋糕做法步驟繁瑣，還需要藉助烤箱烘烤，所以很少有人在家會嘗試去做蛋糕。
今天小九就為大家分享一道【酸奶蛋糕】在家也能輕鬆製作，用料簡單，做法簡單而且快速，每個人都能輕鬆做出來。只需要一盒酸奶配上4個雞蛋，不需要藉助烤箱，一口普通的蒸鍋就可以簡單輕鬆的搞定了。
沒有任何添加，拒絕失敗，口感酸酸甜甜的，綿軟適口。比你在外面買的還要好吃，而且你吃起來既健康又放心。喜歡做蛋糕的朋友可以花上2分鐘學習一下，以後想吃蛋糕就可以自己在家做了，不用去外面買了。
適合家庭自做的【酸奶蛋糕】需要的食材和配料：200克酸奶、4個雞蛋、80克麵粉、50克白糖
做法和步驟：
第一步：蛋黃糊製作步驟
1.先準備4個雞蛋，把蛋清和蛋黃分離，分別裝在兩個碗中備用；
2.往蛋黃中倒入200克濃稠的酸奶、20克熟油（也可以用玉米油）攪拌均勻；
3.然後加入80克的低筋麵粉，將麵粉和蛋液攪拌均勻就可以了。
這樣我們的蛋黃糊就做好了，家中沒有低筋麵粉的朋友可以用普通的麵粉代替。
第二部：蛋白霜的製作步驟
1.取出咱們分離好的蛋清，先除去腥味（可以用白醋和檸檬汁）然後用打蛋器中速打發；
2.在打發的過程中，分3次加入50克的白糖，一直打發至蛋白溼性發泡。
蛋白霜能夠掛在打蛋器上不會掉落的狀態，就說明打好了。
第三步：【酸奶蛋糕】的製作過程
1.將蛋白霜和蛋黃糊都準備好之後，先取1/3的蛋白霜，倒入蛋黃糊中，再用鍋鏟上下翻拌均勻；
2.將剩下的蛋白霜倒入到蛋黃糊中，再翻拌均勻就可以了；
3.準備一個平底容器，提前刷上一層薄油以防止粘連，然後將蛋糊倒入容器中，上下震動容器，排出蛋糊中多餘的氣體；
4.鍋中加水，等水開了之後將蛋糊放入鍋中開始蒸，中火蒸30分鐘左右就可以了。
大家在蒸的時候，由於模具大小和深淺的不同，蛋糕的蒸制的時間也會有所不同，再出鍋前用牙籤或者筷子插進蛋糕中試一下就可以了，在牙籤上沒有附加物，這就說明蛋糕已經蒸好了。
是不是隻需要一盒酸奶和4個雞蛋就可以做出蛋糕了，不需要烤箱，在家也可以做出香甜又軟嫩的蛋糕，用蒸的方式不容易上火，口感也會更加的嫩滑，再在表面覆蓋著一層酸奶，既開胃又好吃。簡單快速的【酸奶蛋糕】，簡單易做，喜歡的朋友在家做做吧。
做蛋糕最重要的一步就是蛋白霜的打發，如果蛋白霜打發不成功，那麼做出來的蛋糕就會很容易回縮塌陷。
下面給大家介紹一下在打發蛋白霜時一定要注意的幾個點：
1、蛋清蛋黃分離一定要徹底乾淨，融入了蛋黃的蛋清十分不容易打發；
2、糖分的濃度太高，也會影響蛋白霜的打發，所以在打蛋白的時候，白糖不要一次性倒進去，分3次將白糖倒入，蛋白霜就很容易打發了。
3、打好的蛋白霜和蛋黃液混合的時候，不能一次性的將蛋白霜全部倒入，先取1/3的蛋白霜好蛋黃糊混合均勻，然後再將剩下的蛋白霜全部倒入，這樣蛋白霜就不易消泡啦。
今天的小久就講到這裡了，喜歡的朋友別忘記點個關注，小久會為你介紹更多簡單易做的美食。我們用最普通的食材也可以做出最美的味道，咱們下道美食再見！