草莓蛋糕卷，又名小四卷，風靡朋友圈及各大甜品店。鬆軟又美味的口感，瞬間就能吸粉無數。
關鍵是圓潤的蛋糕卷，顏值也是美美噠！不會開裂，蓬鬆可愛，味道超好，其實做法並不難哦。
食材
蛋糕胚主料：
蛋白：2個
牛奶：40g
玉米油：40g
低筋麵粉：40g
糖：40g（10g加入蛋黃，30g加入蛋白）
蛋黃：4個
夾餡主料：
淡奶油250g
糖：25g
其他水果和裝飾自定
做法
1、四個蛋黃里加入細砂糖，攪拌均勻後加入玉米油，再繼續攪勻加入牛奶，然後攪均勻；
2、將低筋麵粉過篩到混合液中攪拌均勻，備用；
3、打發蛋白，將細砂糖三次加入蛋白中打發，打出立體的小尖；
4、將打發好的蛋白加入到之前的混合液中，用翻拌棒翻拌均勻。
5、翻拌好的液體全部倒入剛才剩餘的蛋白中，翻拌均勻。
6、將混合物倒入模具中，抹平，烤箱提前預熱（很重要）。
7、中層烘烤，上下火180攝氏度18分鐘（根據自己烤箱看時間，最後看好別糊）。
8、取出之後迅速墊上一層油紙，然後晾涼，完全晾涼後打開模具，然後加入奶油捲起來，冷藏後然後裝飾一下就好啦。
這款鬆軟的蛋糕，卷的時候需要溫柔一些，切的時候需要事先冷藏，最後擠上談奶油，加上現在最好吃的草莓，還有巧克力碎和糖粉的裝飾。保準飽受好評！
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