豆角雞蛋打滷麵

打滷麵 生抽 麵條 芫荽 香哈菜譜 2017-06-17
豆角雞蛋打滷麵

作者:美食愛好著

用料

普通麵粉 400克

豆角 300克

雞蛋 兩個

食用油 適量

姜,蒜 適量

生抽 適量

鹽 適量

雞粉 適量

醋 適量

白芝麻 適量

香菜 適量

做法步驟

1、把準備好的麵粉加入適量的水攪拌成溸狀揉成麵糰,稍微硬一點,等醒一會再揉光滑

豆角雞蛋打滷麵

2、準備好的豆角,雞蛋

豆角雞蛋打滷麵

3、姜蒜切粒

豆角雞蛋打滷麵

4、把豆角兩端摘掉並掰成兩三釐米長的段,入開水焯止斷生入涼水

豆角雞蛋打滷麵

5、把兩個雞蛋放少許鹽打散

豆角雞蛋打滷麵

6、起鍋放入適量的油把打散的雞蛋入鍋炒熟雞蛋盛出

豆角雞蛋打滷麵

7、另起鍋燒油熱放入姜蒜出香

豆角雞蛋打滷麵

8、把炒過水的豆角控幹水份,放入迅速翻炒,放鹽,生抽翻炒

豆角雞蛋打滷麵

9、放入炒好的雞蛋翻炒兩下,放入適量的清水燜兩分鐘

豆角雞蛋打滷麵

10、開鍋蓋翻炒並放入雞粉出鍋

豆角雞蛋打滷麵

11、把做好雞蛋豆角放入盤子裡

豆角雞蛋打滷麵

12、把揉好的麵糰擀開,折墊好

豆角雞蛋打滷麵

13、折墊好並切成條

豆角雞蛋打滷麵

14、把麵條下入提前準備好的開水鍋內煮兩滾出鍋

豆角雞蛋打滷麵

15、準備好的碗汁,放入自己喜歡的味道,我放的鹽,生抽,醋,白芝麻,香菜(吃辣子可以放辣椒油,辣椒醬)

豆角雞蛋打滷麵

16、把煮熟的面撈入碗內攪拌一下

豆角雞蛋打滷麵

17、把圖十一滷好的豆角雞蛋菜放入圖十六的面上

豆角雞蛋打滷麵

18、成品

豆角雞蛋打滷麵

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