作者：琳琳很多我姓王
用料
五花肉 300克
胡蘿蔔 1段
木耳 4朵
雞蛋 2個
韭菜 少許
豆腐 50克
蔥薑蒜 適量
食用油 適量
辣椒麵 30克
陳醋 100克
八角 少許
桂皮 少許
花椒 10克
料酒 少許
鹽 適量
五香粉 適量
做法步驟
1、準備食材，多少可以根據自己製作加減
2、肉切小丁，打開就是指甲蓋大小
3、準備調料，蔥薑蒜，香葉，花椒，桂皮，八角
4、熱鍋冷油，倒入肉，炒制到大部分水分喪失，肥肉把肉吐出來，
5、加入八角，桂皮，香葉，花椒翻炒一會，在加入少許料酒翻炒
6、加入少許醬油上色，鹽提味。
7、加如大量的醋，差不多一兩肉一兩醋的比例。也可以根據自己的口味製作。加少量的水。醋多的話也可以不加
8、中火燜燒到水分5分鐘左右，撒入大量的辣椒麵。我放了一勺。也可以自己加減。關火
9、準備素臊子材料，木耳，豆腐，胡蘿蔔，雞蛋
10、胡蘿蔔切丁，木耳切沫豆腐切丁。
11、雞蛋在平底鍋中煎成蛋皮
12、蛋皮切成小塊的菱形。
13、在起油鍋，鍋內加入蔥薑蒜爆香
14、下胡蘿蔔，木耳翻炒，加入少許的鹽，五香粉
15、加入適量的水，也可以在加入一下醋。
16、燒開後加入炒好的肉臊子
17、在加入豆腐燒1分鐘左右
18、關火加入雞蛋皮，撒上韭菜。臊子湯就製作好了。
19、和麵，我選用的是高筋麵粉，普通的麵粉也可以。
20、慢慢加水，加入一小勺鹽，把麵糰揉硬一點。蓋上蓋子醒10分鐘在揉一次，反覆揉3次。
21、擀麵，先把面的四周擀薄一點。在慢慢擀薄
22、薄厚程度大概就是這樣，可以看到手
23、切面一定要細一點，我的刀功不行，沒有切特別細
24、煮麵，麵條很薄很快就熟。撈出盛湯
25、一碗酸辣可口的麵條。
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