打滷麵是山西一帶的傳統麵食,山西太原打滷麵也較為有名，華北地區各省也有該面。打滷麵的做法多樣，風味不一，用料也多種多樣，隨用料、做法不同，亦有不同風味，今天我們來學習一種適合家常的做法。
成品圖
食材：麵條、木耳10g、黃花菜10g、豬肉末30g、羊蔥10g、蒜5g
調料：鹽1勺、雞精1勺、水澱粉40g、花椒3g、老抽5g、生抽8g
做法與過程：
1、將黃花菜與木耳發泡好切好備用，再將洋蔥、蒜、肉切好備用。
切食材
2、鍋里加入油，冷油下花椒粒煸香後撈出。
煸香花椒
3、然後下入蒜末、洋蔥末煸香，接著加入肉沫煸香、再加入木耳和黃花菜一起翻炒。
依次加入食材翻炒
4、加入適量清水，中火煮10分鐘。
加水煮
5、調入生抽、老抽、鹽，水澱粉勾芡，關火加雞精出鍋即可，這樣滷料就做好了。
加入調料
6、鍋里加水，水開時煮麵條（麵條可自己做，也可到外面買，現做的面才好吃），面熟之後撈出過涼水。
煮麵
7、澆上滷料，放入香蔥即可食用，不喜歡吃涼麵的可以直接加滷料。
澆上滷料
滷料的鹽要比平時炒菜多放一點，這樣拌著面才夠味！
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