'西雙版納的傣族菜'
原標題：坐著高鐵去旅行の雲南美食-西雙版納篇
"原標題：坐著高鐵去旅行の雲南美食-西雙版納篇
一場電影《孔雀公主》讓60/70後對西雙版納心心念念；一部電視劇《孽債》讓80後知道了“美麗的西雙版納”；一本小學課本人更多的人對西雙版納蠢蠢欲動。
正宗傣族菜的特點是：酸、辣、苦。比較受歡迎的食物有菠蘿飯、香竹飯、炸苔蘚、酸肉等，還有各種熱帶水果，比如菠蘿蜜、西番蓮、楊桃、芒果等。景洪的美食街、夜市可以吃到花樣繁多的美食。
米幹
"原標題：坐著高鐵去旅行の雲南美食-西雙版納篇
一場電影《孔雀公主》讓60/70後對西雙版納心心念念；一部電視劇《孽債》讓80後知道了“美麗的西雙版納”；一本小學課本人更多的人對西雙版納蠢蠢欲動。
正宗傣族菜的特點是：酸、辣、苦。比較受歡迎的食物有菠蘿飯、香竹飯、炸苔蘚、酸肉等，還有各種熱帶水果，比如菠蘿蜜、西番蓮、楊桃、芒果等。景洪的美食街、夜市可以吃到花樣繁多的美食。
米幹
米幹跟河粉差不多，口感鬆軟，味道鮮甜，有豆湯米乾和花生湯米乾等多種吃法，吃的時候配上豆芽、蒜蓉、醬油、辣椒等作料，回味無窮。 西雙版納傣族園、江邊夜市小吃街都可以買到。
睡印椰
"原標題：坐著高鐵去旅行の雲南美食-西雙版納篇
一場電影《孔雀公主》讓60/70後對西雙版納心心念念；一部電視劇《孽債》讓80後知道了“美麗的西雙版納”；一本小學課本人更多的人對西雙版納蠢蠢欲動。
正宗傣族菜的特點是：酸、辣、苦。比較受歡迎的食物有菠蘿飯、香竹飯、炸苔蘚、酸肉等，還有各種熱帶水果，比如菠蘿蜜、西番蓮、楊桃、芒果等。景洪的美食街、夜市可以吃到花樣繁多的美食。
米幹
米幹跟河粉差不多，口感鬆軟，味道鮮甜，有豆湯米乾和花生湯米乾等多種吃法，吃的時候配上豆芽、蒜蓉、醬油、辣椒等作料，回味無窮。 西雙版納傣族園、江邊夜市小吃街都可以買到。
睡印椰
睡印椰是當地的一種冷飲甜品，新鮮的椰子汁裡有椰肉絲、珍珠、紫米，還有各種新鮮的水果塊，有西瓜、火龍果等，然後跑上脆脆的麵包碎，清涼香甜，非常怡人。
巴拉達
巴拉達是當地的一種甜食，跟印度甩餅很像，口味都是水果味的，有香蕉味、菠蘿味、芒果味的，在夜市上很常見。
油炸竹蟲
"原標題：坐著高鐵去旅行の雲南美食-西雙版納篇
一場電影《孔雀公主》讓60/70後對西雙版納心心念念；一部電視劇《孽債》讓80後知道了“美麗的西雙版納”；一本小學課本人更多的人對西雙版納蠢蠢欲動。
正宗傣族菜的特點是：酸、辣、苦。比較受歡迎的食物有菠蘿飯、香竹飯、炸苔蘚、酸肉等，還有各種熱帶水果，比如菠蘿蜜、西番蓮、楊桃、芒果等。景洪的美食街、夜市可以吃到花樣繁多的美食。
米幹
米幹跟河粉差不多，口感鬆軟，味道鮮甜，有豆湯米乾和花生湯米乾等多種吃法，吃的時候配上豆芽、蒜蓉、醬油、辣椒等作料，回味無窮。 西雙版納傣族園、江邊夜市小吃街都可以買到。
睡印椰
睡印椰是當地的一種冷飲甜品，新鮮的椰子汁裡有椰肉絲、珍珠、紫米，還有各種新鮮的水果塊，有西瓜、火龍果等，然後跑上脆脆的麵包碎，清涼香甜，非常怡人。
巴拉達
巴拉達是當地的一種甜食，跟印度甩餅很像，口味都是水果味的，有香蕉味、菠蘿味、芒果味的，在夜市上很常見。
油炸竹蟲
油炸竹蟲是雲南少數民族的傳統小吃，竹蟲是寄生在竹筒裡以嫩竹子為食的蟲子，竹蟲先用開水燙死、晾乾，然後讓入油鍋油炸，色澤金黃油亮，酥脆可口，含有豐富的蛋白質。
舂雞腳
"原標題：坐著高鐵去旅行の雲南美食-西雙版納篇
一場電影《孔雀公主》讓60/70後對西雙版納心心念念；一部電視劇《孽債》讓80後知道了“美麗的西雙版納”；一本小學課本人更多的人對西雙版納蠢蠢欲動。
正宗傣族菜的特點是：酸、辣、苦。比較受歡迎的食物有菠蘿飯、香竹飯、炸苔蘚、酸肉等，還有各種熱帶水果，比如菠蘿蜜、西番蓮、楊桃、芒果等。景洪的美食街、夜市可以吃到花樣繁多的美食。
米幹
米幹跟河粉差不多，口感鬆軟，味道鮮甜，有豆湯米乾和花生湯米乾等多種吃法，吃的時候配上豆芽、蒜蓉、醬油、辣椒等作料，回味無窮。 西雙版納傣族園、江邊夜市小吃街都可以買到。
睡印椰
睡印椰是當地的一種冷飲甜品，新鮮的椰子汁裡有椰肉絲、珍珠、紫米，還有各種新鮮的水果塊，有西瓜、火龍果等，然後跑上脆脆的麵包碎，清涼香甜，非常怡人。
巴拉達
巴拉達是當地的一種甜食，跟印度甩餅很像，口味都是水果味的，有香蕉味、菠蘿味、芒果味的，在夜市上很常見。
油炸竹蟲
油炸竹蟲是雲南少數民族的傳統小吃，竹蟲是寄生在竹筒裡以嫩竹子為食的蟲子，竹蟲先用開水燙死、晾乾，然後讓入油鍋油炸，色澤金黃油亮，酥脆可口，含有豐富的蛋白質。
舂雞腳
舂也是一種烹飪方法，舂雞腳是雲南西雙版納的特色美食，把煮過的雞腳跟雨露、小米辣、打算、生豇豆、檸檬汁、花生等放在石臼裡搗杵，酸辣可口。
酸筍煮雞
"原標題：坐著高鐵去旅行の雲南美食-西雙版納篇
一場電影《孔雀公主》讓60/70後對西雙版納心心念念；一部電視劇《孽債》讓80後知道了“美麗的西雙版納”；一本小學課本人更多的人對西雙版納蠢蠢欲動。
正宗傣族菜的特點是：酸、辣、苦。比較受歡迎的食物有菠蘿飯、香竹飯、炸苔蘚、酸肉等，還有各種熱帶水果，比如菠蘿蜜、西番蓮、楊桃、芒果等。景洪的美食街、夜市可以吃到花樣繁多的美食。
米幹
米幹跟河粉差不多，口感鬆軟，味道鮮甜，有豆湯米乾和花生湯米乾等多種吃法，吃的時候配上豆芽、蒜蓉、醬油、辣椒等作料，回味無窮。 西雙版納傣族園、江邊夜市小吃街都可以買到。
睡印椰
睡印椰是當地的一種冷飲甜品，新鮮的椰子汁裡有椰肉絲、珍珠、紫米，還有各種新鮮的水果塊，有西瓜、火龍果等，然後跑上脆脆的麵包碎，清涼香甜，非常怡人。
巴拉達
巴拉達是當地的一種甜食，跟印度甩餅很像，口味都是水果味的，有香蕉味、菠蘿味、芒果味的，在夜市上很常見。
油炸竹蟲
油炸竹蟲是雲南少數民族的傳統小吃，竹蟲是寄生在竹筒裡以嫩竹子為食的蟲子，竹蟲先用開水燙死、晾乾，然後讓入油鍋油炸，色澤金黃油亮，酥脆可口，含有豐富的蛋白質。
舂雞腳
舂也是一種烹飪方法，舂雞腳是雲南西雙版納的特色美食，把煮過的雞腳跟雨露、小米辣、打算、生豇豆、檸檬汁、花生等放在石臼裡搗杵，酸辣可口。
酸筍煮雞
酸筍煮雞是西雙版納的一種烹飪雞的方式，放養的傣族土雞肉質鮮嫩，酸筍是用竹筍醃製而成的，添加了傣族人特別喜歡的調料香茅草，酸辣可口，在各大餐廳都能吃到這樣的美味。
傣族燒烤
"原標題：坐著高鐵去旅行の雲南美食-西雙版納篇
一場電影《孔雀公主》讓60/70後對西雙版納心心念念；一部電視劇《孽債》讓80後知道了“美麗的西雙版納”；一本小學課本人更多的人對西雙版納蠢蠢欲動。
正宗傣族菜的特點是：酸、辣、苦。比較受歡迎的食物有菠蘿飯、香竹飯、炸苔蘚、酸肉等，還有各種熱帶水果，比如菠蘿蜜、西番蓮、楊桃、芒果等。景洪的美食街、夜市可以吃到花樣繁多的美食。
米幹
米幹跟河粉差不多，口感鬆軟，味道鮮甜，有豆湯米乾和花生湯米乾等多種吃法，吃的時候配上豆芽、蒜蓉、醬油、辣椒等作料，回味無窮。 西雙版納傣族園、江邊夜市小吃街都可以買到。
睡印椰
睡印椰是當地的一種冷飲甜品，新鮮的椰子汁裡有椰肉絲、珍珠、紫米，還有各種新鮮的水果塊，有西瓜、火龍果等，然後跑上脆脆的麵包碎，清涼香甜，非常怡人。
巴拉達
巴拉達是當地的一種甜食，跟印度甩餅很像，口味都是水果味的，有香蕉味、菠蘿味、芒果味的，在夜市上很常見。
油炸竹蟲
油炸竹蟲是雲南少數民族的傳統小吃，竹蟲是寄生在竹筒裡以嫩竹子為食的蟲子，竹蟲先用開水燙死、晾乾，然後讓入油鍋油炸，色澤金黃油亮，酥脆可口，含有豐富的蛋白質。
舂雞腳
舂也是一種烹飪方法，舂雞腳是雲南西雙版納的特色美食，把煮過的雞腳跟雨露、小米辣、打算、生豇豆、檸檬汁、花生等放在石臼裡搗杵，酸辣可口。
酸筍煮雞
酸筍煮雞是西雙版納的一種烹飪雞的方式，放養的傣族土雞肉質鮮嫩，酸筍是用竹筍醃製而成的，添加了傣族人特別喜歡的調料香茅草，酸辣可口，在各大餐廳都能吃到這樣的美味。
傣族燒烤
香茅草烤魚
"原標題：坐著高鐵去旅行の雲南美食-西雙版納篇
一場電影《孔雀公主》讓60/70後對西雙版納心心念念；一部電視劇《孽債》讓80後知道了“美麗的西雙版納”；一本小學課本人更多的人對西雙版納蠢蠢欲動。
正宗傣族菜的特點是：酸、辣、苦。比較受歡迎的食物有菠蘿飯、香竹飯、炸苔蘚、酸肉等，還有各種熱帶水果，比如菠蘿蜜、西番蓮、楊桃、芒果等。景洪的美食街、夜市可以吃到花樣繁多的美食。
米幹
米幹跟河粉差不多，口感鬆軟，味道鮮甜，有豆湯米乾和花生湯米乾等多種吃法，吃的時候配上豆芽、蒜蓉、醬油、辣椒等作料，回味無窮。 西雙版納傣族園、江邊夜市小吃街都可以買到。
睡印椰
睡印椰是當地的一種冷飲甜品，新鮮的椰子汁裡有椰肉絲、珍珠、紫米，還有各種新鮮的水果塊，有西瓜、火龍果等，然後跑上脆脆的麵包碎，清涼香甜，非常怡人。
巴拉達
巴拉達是當地的一種甜食，跟印度甩餅很像，口味都是水果味的，有香蕉味、菠蘿味、芒果味的，在夜市上很常見。
油炸竹蟲
油炸竹蟲是雲南少數民族的傳統小吃，竹蟲是寄生在竹筒裡以嫩竹子為食的蟲子，竹蟲先用開水燙死、晾乾，然後讓入油鍋油炸，色澤金黃油亮，酥脆可口，含有豐富的蛋白質。
舂雞腳
舂也是一種烹飪方法，舂雞腳是雲南西雙版納的特色美食，把煮過的雞腳跟雨露、小米辣、打算、生豇豆、檸檬汁、花生等放在石臼裡搗杵，酸辣可口。
酸筍煮雞
酸筍煮雞是西雙版納的一種烹飪雞的方式，放養的傣族土雞肉質鮮嫩，酸筍是用竹筍醃製而成的，添加了傣族人特別喜歡的調料香茅草，酸辣可口，在各大餐廳都能吃到這樣的美味。
傣族燒烤
香茅草烤魚
在雲南滇南地區中有一道知名度頗高的傣味名菜——香茅草烤魚，這是一道香料獨特、做法獨特以及鮮香可口的碳烤鮮羅非魚菜餚。選用新鮮羅非魚，處理乾淨後將生薑、蒜、蔥以及食鹽等佐料填進魚肚子裡，然後用香茅草把魚肚捆好，再用竹片夾緊放在炭火上烤。這樣子烤出來的羅非魚不僅鮮甜細膩，而且還有濃郁的香料香氣，十分美味。
檸檬烤魚
"原標題：坐著高鐵去旅行の雲南美食-西雙版納篇
一場電影《孔雀公主》讓60/70後對西雙版納心心念念；一部電視劇《孽債》讓80後知道了“美麗的西雙版納”；一本小學課本人更多的人對西雙版納蠢蠢欲動。
正宗傣族菜的特點是：酸、辣、苦。比較受歡迎的食物有菠蘿飯、香竹飯、炸苔蘚、酸肉等，還有各種熱帶水果，比如菠蘿蜜、西番蓮、楊桃、芒果等。景洪的美食街、夜市可以吃到花樣繁多的美食。
米幹
米幹跟河粉差不多，口感鬆軟，味道鮮甜，有豆湯米乾和花生湯米乾等多種吃法，吃的時候配上豆芽、蒜蓉、醬油、辣椒等作料，回味無窮。 西雙版納傣族園、江邊夜市小吃街都可以買到。
睡印椰
睡印椰是當地的一種冷飲甜品，新鮮的椰子汁裡有椰肉絲、珍珠、紫米，還有各種新鮮的水果塊，有西瓜、火龍果等，然後跑上脆脆的麵包碎，清涼香甜，非常怡人。
巴拉達
巴拉達是當地的一種甜食，跟印度甩餅很像，口味都是水果味的，有香蕉味、菠蘿味、芒果味的，在夜市上很常見。
油炸竹蟲
油炸竹蟲是雲南少數民族的傳統小吃，竹蟲是寄生在竹筒裡以嫩竹子為食的蟲子，竹蟲先用開水燙死、晾乾，然後讓入油鍋油炸，色澤金黃油亮，酥脆可口，含有豐富的蛋白質。
舂雞腳
舂也是一種烹飪方法，舂雞腳是雲南西雙版納的特色美食，把煮過的雞腳跟雨露、小米辣、打算、生豇豆、檸檬汁、花生等放在石臼裡搗杵，酸辣可口。
酸筍煮雞
酸筍煮雞是西雙版納的一種烹飪雞的方式，放養的傣族土雞肉質鮮嫩，酸筍是用竹筍醃製而成的，添加了傣族人特別喜歡的調料香茅草，酸辣可口，在各大餐廳都能吃到這樣的美味。
傣族燒烤
香茅草烤魚
在雲南滇南地區中有一道知名度頗高的傣味名菜——香茅草烤魚，這是一道香料獨特、做法獨特以及鮮香可口的碳烤鮮羅非魚菜餚。選用新鮮羅非魚，處理乾淨後將生薑、蒜、蔥以及食鹽等佐料填進魚肚子裡，然後用香茅草把魚肚捆好，再用竹片夾緊放在炭火上烤。這樣子烤出來的羅非魚不僅鮮甜細膩，而且還有濃郁的香料香氣，十分美味。
檸檬烤魚
除了香茅草烤魚，檸檬烤魚也是西雙版納人的一種美食，所選用的魚也是羅非魚，放在支架上火烤，放點檸檬汁調味，吃的時候沾上特製的辣醬，魚肉鮮嫩酸辣可口。
喃咪
"原標題：坐著高鐵去旅行の雲南美食-西雙版納篇
一場電影《孔雀公主》讓60/70後對西雙版納心心念念；一部電視劇《孽債》讓80後知道了“美麗的西雙版納”；一本小學課本人更多的人對西雙版納蠢蠢欲動。
正宗傣族菜的特點是：酸、辣、苦。比較受歡迎的食物有菠蘿飯、香竹飯、炸苔蘚、酸肉等，還有各種熱帶水果，比如菠蘿蜜、西番蓮、楊桃、芒果等。景洪的美食街、夜市可以吃到花樣繁多的美食。
米幹
米幹跟河粉差不多，口感鬆軟，味道鮮甜，有豆湯米乾和花生湯米乾等多種吃法，吃的時候配上豆芽、蒜蓉、醬油、辣椒等作料，回味無窮。 西雙版納傣族園、江邊夜市小吃街都可以買到。
睡印椰
睡印椰是當地的一種冷飲甜品，新鮮的椰子汁裡有椰肉絲、珍珠、紫米，還有各種新鮮的水果塊，有西瓜、火龍果等，然後跑上脆脆的麵包碎，清涼香甜，非常怡人。
巴拉達
巴拉達是當地的一種甜食，跟印度甩餅很像，口味都是水果味的，有香蕉味、菠蘿味、芒果味的，在夜市上很常見。
油炸竹蟲
油炸竹蟲是雲南少數民族的傳統小吃，竹蟲是寄生在竹筒裡以嫩竹子為食的蟲子，竹蟲先用開水燙死、晾乾，然後讓入油鍋油炸，色澤金黃油亮，酥脆可口，含有豐富的蛋白質。
舂雞腳
舂也是一種烹飪方法，舂雞腳是雲南西雙版納的特色美食，把煮過的雞腳跟雨露、小米辣、打算、生豇豆、檸檬汁、花生等放在石臼裡搗杵，酸辣可口。
酸筍煮雞
酸筍煮雞是西雙版納的一種烹飪雞的方式，放養的傣族土雞肉質鮮嫩，酸筍是用竹筍醃製而成的，添加了傣族人特別喜歡的調料香茅草，酸辣可口，在各大餐廳都能吃到這樣的美味。
傣族燒烤
香茅草烤魚
在雲南滇南地區中有一道知名度頗高的傣味名菜——香茅草烤魚，這是一道香料獨特、做法獨特以及鮮香可口的碳烤鮮羅非魚菜餚。選用新鮮羅非魚，處理乾淨後將生薑、蒜、蔥以及食鹽等佐料填進魚肚子裡，然後用香茅草把魚肚捆好，再用竹片夾緊放在炭火上烤。這樣子烤出來的羅非魚不僅鮮甜細膩，而且還有濃郁的香料香氣，十分美味。
檸檬烤魚
除了香茅草烤魚，檸檬烤魚也是西雙版納人的一種美食，所選用的魚也是羅非魚，放在支架上火烤，放點檸檬汁調味，吃的時候沾上特製的辣醬，魚肉鮮嫩酸辣可口。
喃咪
喃咪是一種西雙版納的一種美味的醬料，做法是將洗淨的西紅柿放在炭火上烤熟，然後去掉外皮，與花椒、米椒粉、蔥花、蒜、鹽等一起攪拌而成。當地人通常是用這種醬料來拌著各種油炸食品一起吃，有時候還會加上當地的一種酸果，清香的醬料加上那股輕微的酸味，使人頓時胃口大開。
炸牛皮
"原標題：坐著高鐵去旅行の雲南美食-西雙版納篇
一場電影《孔雀公主》讓60/70後對西雙版納心心念念；一部電視劇《孽債》讓80後知道了“美麗的西雙版納”；一本小學課本人更多的人對西雙版納蠢蠢欲動。
正宗傣族菜的特點是：酸、辣、苦。比較受歡迎的食物有菠蘿飯、香竹飯、炸苔蘚、酸肉等，還有各種熱帶水果，比如菠蘿蜜、西番蓮、楊桃、芒果等。景洪的美食街、夜市可以吃到花樣繁多的美食。
米幹
米幹跟河粉差不多，口感鬆軟，味道鮮甜，有豆湯米乾和花生湯米乾等多種吃法，吃的時候配上豆芽、蒜蓉、醬油、辣椒等作料，回味無窮。 西雙版納傣族園、江邊夜市小吃街都可以買到。
睡印椰
睡印椰是當地的一種冷飲甜品，新鮮的椰子汁裡有椰肉絲、珍珠、紫米，還有各種新鮮的水果塊，有西瓜、火龍果等，然後跑上脆脆的麵包碎，清涼香甜，非常怡人。
巴拉達
巴拉達是當地的一種甜食，跟印度甩餅很像，口味都是水果味的，有香蕉味、菠蘿味、芒果味的，在夜市上很常見。
油炸竹蟲
油炸竹蟲是雲南少數民族的傳統小吃，竹蟲是寄生在竹筒裡以嫩竹子為食的蟲子，竹蟲先用開水燙死、晾乾，然後讓入油鍋油炸，色澤金黃油亮，酥脆可口，含有豐富的蛋白質。
舂雞腳
舂也是一種烹飪方法，舂雞腳是雲南西雙版納的特色美食，把煮過的雞腳跟雨露、小米辣、打算、生豇豆、檸檬汁、花生等放在石臼裡搗杵，酸辣可口。
酸筍煮雞
酸筍煮雞是西雙版納的一種烹飪雞的方式，放養的傣族土雞肉質鮮嫩，酸筍是用竹筍醃製而成的，添加了傣族人特別喜歡的調料香茅草，酸辣可口，在各大餐廳都能吃到這樣的美味。
傣族燒烤
香茅草烤魚
在雲南滇南地區中有一道知名度頗高的傣味名菜——香茅草烤魚，這是一道香料獨特、做法獨特以及鮮香可口的碳烤鮮羅非魚菜餚。選用新鮮羅非魚，處理乾淨後將生薑、蒜、蔥以及食鹽等佐料填進魚肚子裡，然後用香茅草把魚肚捆好，再用竹片夾緊放在炭火上烤。這樣子烤出來的羅非魚不僅鮮甜細膩，而且還有濃郁的香料香氣，十分美味。
檸檬烤魚
除了香茅草烤魚，檸檬烤魚也是西雙版納人的一種美食，所選用的魚也是羅非魚，放在支架上火烤，放點檸檬汁調味，吃的時候沾上特製的辣醬，魚肉鮮嫩酸辣可口。
喃咪
喃咪是一種西雙版納的一種美味的醬料，做法是將洗淨的西紅柿放在炭火上烤熟，然後去掉外皮，與花椒、米椒粉、蔥花、蒜、鹽等一起攪拌而成。當地人通常是用這種醬料來拌著各種油炸食品一起吃，有時候還會加上當地的一種酸果，清香的醬料加上那股輕微的酸味，使人頓時胃口大開。
炸牛皮
炸牛皮是一道必須用喃咪配合的菜餚。炸牛皮的製作十分考究，先將水牛皮洗乾淨放鍋裡煮熟，然後切成一小塊一小塊晒乾存著備用。想吃的時候，把牛皮放油鍋裡炸，等牛皮變黃變泡就可以撈起食用了，配合喃咪，酸辣清香。在當地的小店裡都有供應，只要你喜歡，都可以進去點上一盤，一次吃到爽。
葉包蒸豬肉
"原標題：坐著高鐵去旅行の雲南美食-西雙版納篇
一場電影《孔雀公主》讓60/70後對西雙版納心心念念；一部電視劇《孽債》讓80後知道了“美麗的西雙版納”；一本小學課本人更多的人對西雙版納蠢蠢欲動。
正宗傣族菜的特點是：酸、辣、苦。比較受歡迎的食物有菠蘿飯、香竹飯、炸苔蘚、酸肉等，還有各種熱帶水果，比如菠蘿蜜、西番蓮、楊桃、芒果等。景洪的美食街、夜市可以吃到花樣繁多的美食。
米幹
米幹跟河粉差不多，口感鬆軟，味道鮮甜，有豆湯米乾和花生湯米乾等多種吃法，吃的時候配上豆芽、蒜蓉、醬油、辣椒等作料，回味無窮。 西雙版納傣族園、江邊夜市小吃街都可以買到。
睡印椰
睡印椰是當地的一種冷飲甜品，新鮮的椰子汁裡有椰肉絲、珍珠、紫米，還有各種新鮮的水果塊，有西瓜、火龍果等，然後跑上脆脆的麵包碎，清涼香甜，非常怡人。
巴拉達
巴拉達是當地的一種甜食，跟印度甩餅很像，口味都是水果味的，有香蕉味、菠蘿味、芒果味的，在夜市上很常見。
油炸竹蟲
油炸竹蟲是雲南少數民族的傳統小吃，竹蟲是寄生在竹筒裡以嫩竹子為食的蟲子，竹蟲先用開水燙死、晾乾，然後讓入油鍋油炸，色澤金黃油亮，酥脆可口，含有豐富的蛋白質。
舂雞腳
舂也是一種烹飪方法，舂雞腳是雲南西雙版納的特色美食，把煮過的雞腳跟雨露、小米辣、打算、生豇豆、檸檬汁、花生等放在石臼裡搗杵，酸辣可口。
酸筍煮雞
酸筍煮雞是西雙版納的一種烹飪雞的方式，放養的傣族土雞肉質鮮嫩，酸筍是用竹筍醃製而成的，添加了傣族人特別喜歡的調料香茅草，酸辣可口，在各大餐廳都能吃到這樣的美味。
傣族燒烤
香茅草烤魚
在雲南滇南地區中有一道知名度頗高的傣味名菜——香茅草烤魚，這是一道香料獨特、做法獨特以及鮮香可口的碳烤鮮羅非魚菜餚。選用新鮮羅非魚，處理乾淨後將生薑、蒜、蔥以及食鹽等佐料填進魚肚子裡，然後用香茅草把魚肚捆好，再用竹片夾緊放在炭火上烤。這樣子烤出來的羅非魚不僅鮮甜細膩，而且還有濃郁的香料香氣，十分美味。
檸檬烤魚
除了香茅草烤魚，檸檬烤魚也是西雙版納人的一種美食，所選用的魚也是羅非魚，放在支架上火烤，放點檸檬汁調味，吃的時候沾上特製的辣醬，魚肉鮮嫩酸辣可口。
喃咪
喃咪是一種西雙版納的一種美味的醬料，做法是將洗淨的西紅柿放在炭火上烤熟，然後去掉外皮，與花椒、米椒粉、蔥花、蒜、鹽等一起攪拌而成。當地人通常是用這種醬料來拌著各種油炸食品一起吃，有時候還會加上當地的一種酸果，清香的醬料加上那股輕微的酸味，使人頓時胃口大開。
炸牛皮
炸牛皮是一道必須用喃咪配合的菜餚。炸牛皮的製作十分考究，先將水牛皮洗乾淨放鍋裡煮熟，然後切成一小塊一小塊晒乾存著備用。想吃的時候，把牛皮放油鍋裡炸，等牛皮變黃變泡就可以撈起食用了，配合喃咪，酸辣清香。在當地的小店裡都有供應，只要你喜歡，都可以進去點上一盤，一次吃到爽。
葉包蒸豬肉
葉包蒸豬肉是把豬肉或者魚肉或者雞肉、蔥、蒜、姜、青辣椒、花椒粉、香茅草、鹽等拌在一起調勻，然後用芭蕉葉包成一個一個小包，放在甑子裡蒸熟就可食用了。葉包蒸肉軟酥香，有花椒香味，十分可口。
竹筒飯
"原標題：坐著高鐵去旅行の雲南美食-西雙版納篇
一場電影《孔雀公主》讓60/70後對西雙版納心心念念；一部電視劇《孽債》讓80後知道了“美麗的西雙版納”；一本小學課本人更多的人對西雙版納蠢蠢欲動。
正宗傣族菜的特點是：酸、辣、苦。比較受歡迎的食物有菠蘿飯、香竹飯、炸苔蘚、酸肉等，還有各種熱帶水果，比如菠蘿蜜、西番蓮、楊桃、芒果等。景洪的美食街、夜市可以吃到花樣繁多的美食。
米幹
米幹跟河粉差不多，口感鬆軟，味道鮮甜，有豆湯米乾和花生湯米乾等多種吃法，吃的時候配上豆芽、蒜蓉、醬油、辣椒等作料，回味無窮。 西雙版納傣族園、江邊夜市小吃街都可以買到。
睡印椰
睡印椰是當地的一種冷飲甜品，新鮮的椰子汁裡有椰肉絲、珍珠、紫米，還有各種新鮮的水果塊，有西瓜、火龍果等，然後跑上脆脆的麵包碎，清涼香甜，非常怡人。
巴拉達
巴拉達是當地的一種甜食，跟印度甩餅很像，口味都是水果味的，有香蕉味、菠蘿味、芒果味的，在夜市上很常見。
油炸竹蟲
油炸竹蟲是雲南少數民族的傳統小吃，竹蟲是寄生在竹筒裡以嫩竹子為食的蟲子，竹蟲先用開水燙死、晾乾，然後讓入油鍋油炸，色澤金黃油亮，酥脆可口，含有豐富的蛋白質。
舂雞腳
舂也是一種烹飪方法，舂雞腳是雲南西雙版納的特色美食，把煮過的雞腳跟雨露、小米辣、打算、生豇豆、檸檬汁、花生等放在石臼裡搗杵，酸辣可口。
酸筍煮雞
酸筍煮雞是西雙版納的一種烹飪雞的方式，放養的傣族土雞肉質鮮嫩，酸筍是用竹筍醃製而成的，添加了傣族人特別喜歡的調料香茅草，酸辣可口，在各大餐廳都能吃到這樣的美味。
傣族燒烤
香茅草烤魚
在雲南滇南地區中有一道知名度頗高的傣味名菜——香茅草烤魚，這是一道香料獨特、做法獨特以及鮮香可口的碳烤鮮羅非魚菜餚。選用新鮮羅非魚，處理乾淨後將生薑、蒜、蔥以及食鹽等佐料填進魚肚子裡，然後用香茅草把魚肚捆好，再用竹片夾緊放在炭火上烤。這樣子烤出來的羅非魚不僅鮮甜細膩，而且還有濃郁的香料香氣，十分美味。
檸檬烤魚
除了香茅草烤魚，檸檬烤魚也是西雙版納人的一種美食，所選用的魚也是羅非魚，放在支架上火烤，放點檸檬汁調味，吃的時候沾上特製的辣醬，魚肉鮮嫩酸辣可口。
喃咪
喃咪是一種西雙版納的一種美味的醬料，做法是將洗淨的西紅柿放在炭火上烤熟，然後去掉外皮，與花椒、米椒粉、蔥花、蒜、鹽等一起攪拌而成。當地人通常是用這種醬料來拌著各種油炸食品一起吃，有時候還會加上當地的一種酸果，清香的醬料加上那股輕微的酸味，使人頓時胃口大開。
炸牛皮
炸牛皮是一道必須用喃咪配合的菜餚。炸牛皮的製作十分考究，先將水牛皮洗乾淨放鍋裡煮熟，然後切成一小塊一小塊晒乾存著備用。想吃的時候，把牛皮放油鍋裡炸，等牛皮變黃變泡就可以撈起食用了，配合喃咪，酸辣清香。在當地的小店裡都有供應，只要你喜歡，都可以進去點上一盤，一次吃到爽。
葉包蒸豬肉
葉包蒸豬肉是把豬肉或者魚肉或者雞肉、蔥、蒜、姜、青辣椒、花椒粉、香茅草、鹽等拌在一起調勻，然後用芭蕉葉包成一個一個小包，放在甑子裡蒸熟就可食用了。葉包蒸肉軟酥香，有花椒香味，十分可口。
竹筒飯
竹筒飯是用新鮮的竹筒裝上大米及調味料烤熟的飯食。多用於山區野外製作或在家裡用木炭烤制。竹筒飯風味獨特，源遠流長，青翠的竹節裡，米飯醬黃，香氣飄飄，口感柔韌，味道極佳。 吃的時候，用刀或木錘先輕輕錘打竹節，使米飯與竹子內壁鬆開，剝去竹片便可食用。 每年十一月到第二年二月，是西雙版納香竹成材收穫的季節，也是吃香竹米飯的好時機。
酸肉
"原標題：坐著高鐵去旅行の雲南美食-西雙版納篇
一場電影《孔雀公主》讓60/70後對西雙版納心心念念；一部電視劇《孽債》讓80後知道了“美麗的西雙版納”；一本小學課本人更多的人對西雙版納蠢蠢欲動。
正宗傣族菜的特點是：酸、辣、苦。比較受歡迎的食物有菠蘿飯、香竹飯、炸苔蘚、酸肉等，還有各種熱帶水果，比如菠蘿蜜、西番蓮、楊桃、芒果等。景洪的美食街、夜市可以吃到花樣繁多的美食。
米幹
米幹跟河粉差不多，口感鬆軟，味道鮮甜，有豆湯米乾和花生湯米乾等多種吃法，吃的時候配上豆芽、蒜蓉、醬油、辣椒等作料，回味無窮。 西雙版納傣族園、江邊夜市小吃街都可以買到。
睡印椰
睡印椰是當地的一種冷飲甜品，新鮮的椰子汁裡有椰肉絲、珍珠、紫米，還有各種新鮮的水果塊，有西瓜、火龍果等，然後跑上脆脆的麵包碎，清涼香甜，非常怡人。
巴拉達
巴拉達是當地的一種甜食，跟印度甩餅很像，口味都是水果味的，有香蕉味、菠蘿味、芒果味的，在夜市上很常見。
油炸竹蟲
油炸竹蟲是雲南少數民族的傳統小吃，竹蟲是寄生在竹筒裡以嫩竹子為食的蟲子，竹蟲先用開水燙死、晾乾，然後讓入油鍋油炸，色澤金黃油亮，酥脆可口，含有豐富的蛋白質。
舂雞腳
舂也是一種烹飪方法，舂雞腳是雲南西雙版納的特色美食，把煮過的雞腳跟雨露、小米辣、打算、生豇豆、檸檬汁、花生等放在石臼裡搗杵，酸辣可口。
酸筍煮雞
酸筍煮雞是西雙版納的一種烹飪雞的方式，放養的傣族土雞肉質鮮嫩，酸筍是用竹筍醃製而成的，添加了傣族人特別喜歡的調料香茅草，酸辣可口，在各大餐廳都能吃到這樣的美味。
傣族燒烤
香茅草烤魚
在雲南滇南地區中有一道知名度頗高的傣味名菜——香茅草烤魚，這是一道香料獨特、做法獨特以及鮮香可口的碳烤鮮羅非魚菜餚。選用新鮮羅非魚，處理乾淨後將生薑、蒜、蔥以及食鹽等佐料填進魚肚子裡，然後用香茅草把魚肚捆好，再用竹片夾緊放在炭火上烤。這樣子烤出來的羅非魚不僅鮮甜細膩，而且還有濃郁的香料香氣，十分美味。
檸檬烤魚
除了香茅草烤魚，檸檬烤魚也是西雙版納人的一種美食，所選用的魚也是羅非魚，放在支架上火烤，放點檸檬汁調味，吃的時候沾上特製的辣醬，魚肉鮮嫩酸辣可口。
喃咪
喃咪是一種西雙版納的一種美味的醬料，做法是將洗淨的西紅柿放在炭火上烤熟，然後去掉外皮，與花椒、米椒粉、蔥花、蒜、鹽等一起攪拌而成。當地人通常是用這種醬料來拌著各種油炸食品一起吃，有時候還會加上當地的一種酸果，清香的醬料加上那股輕微的酸味，使人頓時胃口大開。
炸牛皮
炸牛皮是一道必須用喃咪配合的菜餚。炸牛皮的製作十分考究，先將水牛皮洗乾淨放鍋裡煮熟，然後切成一小塊一小塊晒乾存著備用。想吃的時候，把牛皮放油鍋裡炸，等牛皮變黃變泡就可以撈起食用了，配合喃咪，酸辣清香。在當地的小店裡都有供應，只要你喜歡，都可以進去點上一盤，一次吃到爽。
葉包蒸豬肉
葉包蒸豬肉是把豬肉或者魚肉或者雞肉、蔥、蒜、姜、青辣椒、花椒粉、香茅草、鹽等拌在一起調勻，然後用芭蕉葉包成一個一個小包，放在甑子裡蒸熟就可食用了。葉包蒸肉軟酥香，有花椒香味，十分可口。
竹筒飯
竹筒飯是用新鮮的竹筒裝上大米及調味料烤熟的飯食。多用於山區野外製作或在家裡用木炭烤制。竹筒飯風味獨特，源遠流長，青翠的竹節裡，米飯醬黃，香氣飄飄，口感柔韌，味道極佳。 吃的時候，用刀或木錘先輕輕錘打竹節，使米飯與竹子內壁鬆開，剝去竹片便可食用。 每年十一月到第二年二月，是西雙版納香竹成材收穫的季節，也是吃香竹米飯的好時機。
酸肉
酸肉是傣味餐館裡的一道主菜，傣族人善於醃製酸肉，所醃酸肉，又以酸牛筋和酸牛頭腳最具特色。把精選的牛筋、剔去骨頭的牛頭牛角配以食鹽、辣椒、野花椒、蒜瓣、薑末放入密封的罈子裡醃製而成，醃成的肉成自然的酸味。 口感香、酸、辣，無油膩感，清涼爽口。
牛撒撇
"原標題：坐著高鐵去旅行の雲南美食-西雙版納篇
一場電影《孔雀公主》讓60/70後對西雙版納心心念念；一部電視劇《孽債》讓80後知道了“美麗的西雙版納”；一本小學課本人更多的人對西雙版納蠢蠢欲動。
正宗傣族菜的特點是：酸、辣、苦。比較受歡迎的食物有菠蘿飯、香竹飯、炸苔蘚、酸肉等，還有各種熱帶水果，比如菠蘿蜜、西番蓮、楊桃、芒果等。景洪的美食街、夜市可以吃到花樣繁多的美食。
米幹
米幹跟河粉差不多，口感鬆軟，味道鮮甜，有豆湯米乾和花生湯米乾等多種吃法，吃的時候配上豆芽、蒜蓉、醬油、辣椒等作料，回味無窮。 西雙版納傣族園、江邊夜市小吃街都可以買到。
睡印椰
睡印椰是當地的一種冷飲甜品，新鮮的椰子汁裡有椰肉絲、珍珠、紫米，還有各種新鮮的水果塊，有西瓜、火龍果等，然後跑上脆脆的麵包碎，清涼香甜，非常怡人。
巴拉達
巴拉達是當地的一種甜食，跟印度甩餅很像，口味都是水果味的，有香蕉味、菠蘿味、芒果味的，在夜市上很常見。
油炸竹蟲
油炸竹蟲是雲南少數民族的傳統小吃，竹蟲是寄生在竹筒裡以嫩竹子為食的蟲子，竹蟲先用開水燙死、晾乾，然後讓入油鍋油炸，色澤金黃油亮，酥脆可口，含有豐富的蛋白質。
舂雞腳
舂也是一種烹飪方法，舂雞腳是雲南西雙版納的特色美食，把煮過的雞腳跟雨露、小米辣、打算、生豇豆、檸檬汁、花生等放在石臼裡搗杵，酸辣可口。
酸筍煮雞
酸筍煮雞是西雙版納的一種烹飪雞的方式，放養的傣族土雞肉質鮮嫩，酸筍是用竹筍醃製而成的，添加了傣族人特別喜歡的調料香茅草，酸辣可口，在各大餐廳都能吃到這樣的美味。
傣族燒烤
香茅草烤魚
在雲南滇南地區中有一道知名度頗高的傣味名菜——香茅草烤魚，這是一道香料獨特、做法獨特以及鮮香可口的碳烤鮮羅非魚菜餚。選用新鮮羅非魚，處理乾淨後將生薑、蒜、蔥以及食鹽等佐料填進魚肚子裡，然後用香茅草把魚肚捆好，再用竹片夾緊放在炭火上烤。這樣子烤出來的羅非魚不僅鮮甜細膩，而且還有濃郁的香料香氣，十分美味。
檸檬烤魚
除了香茅草烤魚，檸檬烤魚也是西雙版納人的一種美食，所選用的魚也是羅非魚，放在支架上火烤，放點檸檬汁調味，吃的時候沾上特製的辣醬，魚肉鮮嫩酸辣可口。
喃咪
喃咪是一種西雙版納的一種美味的醬料，做法是將洗淨的西紅柿放在炭火上烤熟，然後去掉外皮，與花椒、米椒粉、蔥花、蒜、鹽等一起攪拌而成。當地人通常是用這種醬料來拌著各種油炸食品一起吃，有時候還會加上當地的一種酸果，清香的醬料加上那股輕微的酸味，使人頓時胃口大開。
炸牛皮
炸牛皮是一道必須用喃咪配合的菜餚。炸牛皮的製作十分考究，先將水牛皮洗乾淨放鍋裡煮熟，然後切成一小塊一小塊晒乾存著備用。想吃的時候，把牛皮放油鍋裡炸，等牛皮變黃變泡就可以撈起食用了，配合喃咪，酸辣清香。在當地的小店裡都有供應，只要你喜歡，都可以進去點上一盤，一次吃到爽。
葉包蒸豬肉
葉包蒸豬肉是把豬肉或者魚肉或者雞肉、蔥、蒜、姜、青辣椒、花椒粉、香茅草、鹽等拌在一起調勻，然後用芭蕉葉包成一個一個小包，放在甑子裡蒸熟就可食用了。葉包蒸肉軟酥香，有花椒香味，十分可口。
竹筒飯
竹筒飯是用新鮮的竹筒裝上大米及調味料烤熟的飯食。多用於山區野外製作或在家裡用木炭烤制。竹筒飯風味獨特，源遠流長，青翠的竹節裡，米飯醬黃，香氣飄飄，口感柔韌，味道極佳。 吃的時候，用刀或木錘先輕輕錘打竹節，使米飯與竹子內壁鬆開，剝去竹片便可食用。 每年十一月到第二年二月，是西雙版納香竹成材收穫的季節，也是吃香竹米飯的好時機。
酸肉
酸肉是傣味餐館裡的一道主菜，傣族人善於醃製酸肉，所醃酸肉，又以酸牛筋和酸牛頭腳最具特色。把精選的牛筋、剔去骨頭的牛頭牛角配以食鹽、辣椒、野花椒、蒜瓣、薑末放入密封的罈子裡醃製而成，醃成的肉成自然的酸味。 口感香、酸、辣，無油膩感，清涼爽口。
牛撒撇
西雙版納傣家牛撒撇是傣族很獨特的食品，主要原料是牛肚。 牛撒撇之所以特殊，在於它所用的獨特的佐料——牛胃裡已和胃液混合在一起，但還沒被消化吸收的東西。由於牛撒撇具有清涼解毒的功效，常吃它的人很少生病。 製作時先將牛肚、腰裡肉、直腸、肝、脾等洗乾淨後用水煮，煮時必須保持肉質鮮嫩。煮熟即撈出，切碎，撒上花椒粉、香辣蓼、韭菜、辣子、大蒜等作料，倒入事先做好的苦腸汁和少許刺五加汁，再加上少許的肉汁，拌均勻就可以食用。 這道菜具有藥膳價值，可以幫助消化、健胃、消暑祛熱。
菠蘿紫米飯
"原標題：坐著高鐵去旅行の雲南美食-西雙版納篇
一場電影《孔雀公主》讓60/70後對西雙版納心心念念；一部電視劇《孽債》讓80後知道了“美麗的西雙版納”；一本小學課本人更多的人對西雙版納蠢蠢欲動。
正宗傣族菜的特點是：酸、辣、苦。比較受歡迎的食物有菠蘿飯、香竹飯、炸苔蘚、酸肉等，還有各種熱帶水果，比如菠蘿蜜、西番蓮、楊桃、芒果等。景洪的美食街、夜市可以吃到花樣繁多的美食。
米幹
米幹跟河粉差不多，口感鬆軟，味道鮮甜，有豆湯米乾和花生湯米乾等多種吃法，吃的時候配上豆芽、蒜蓉、醬油、辣椒等作料，回味無窮。 西雙版納傣族園、江邊夜市小吃街都可以買到。
睡印椰
睡印椰是當地的一種冷飲甜品，新鮮的椰子汁裡有椰肉絲、珍珠、紫米，還有各種新鮮的水果塊，有西瓜、火龍果等，然後跑上脆脆的麵包碎，清涼香甜，非常怡人。
巴拉達
巴拉達是當地的一種甜食，跟印度甩餅很像，口味都是水果味的，有香蕉味、菠蘿味、芒果味的，在夜市上很常見。
油炸竹蟲
油炸竹蟲是雲南少數民族的傳統小吃，竹蟲是寄生在竹筒裡以嫩竹子為食的蟲子，竹蟲先用開水燙死、晾乾，然後讓入油鍋油炸，色澤金黃油亮，酥脆可口，含有豐富的蛋白質。
舂雞腳
舂也是一種烹飪方法，舂雞腳是雲南西雙版納的特色美食，把煮過的雞腳跟雨露、小米辣、打算、生豇豆、檸檬汁、花生等放在石臼裡搗杵，酸辣可口。
酸筍煮雞
酸筍煮雞是西雙版納的一種烹飪雞的方式，放養的傣族土雞肉質鮮嫩，酸筍是用竹筍醃製而成的，添加了傣族人特別喜歡的調料香茅草，酸辣可口，在各大餐廳都能吃到這樣的美味。
傣族燒烤
香茅草烤魚
在雲南滇南地區中有一道知名度頗高的傣味名菜——香茅草烤魚，這是一道香料獨特、做法獨特以及鮮香可口的碳烤鮮羅非魚菜餚。選用新鮮羅非魚，處理乾淨後將生薑、蒜、蔥以及食鹽等佐料填進魚肚子裡，然後用香茅草把魚肚捆好，再用竹片夾緊放在炭火上烤。這樣子烤出來的羅非魚不僅鮮甜細膩，而且還有濃郁的香料香氣，十分美味。
檸檬烤魚
除了香茅草烤魚，檸檬烤魚也是西雙版納人的一種美食，所選用的魚也是羅非魚，放在支架上火烤，放點檸檬汁調味，吃的時候沾上特製的辣醬，魚肉鮮嫩酸辣可口。
喃咪
喃咪是一種西雙版納的一種美味的醬料，做法是將洗淨的西紅柿放在炭火上烤熟，然後去掉外皮，與花椒、米椒粉、蔥花、蒜、鹽等一起攪拌而成。當地人通常是用這種醬料來拌著各種油炸食品一起吃，有時候還會加上當地的一種酸果，清香的醬料加上那股輕微的酸味，使人頓時胃口大開。
炸牛皮
炸牛皮是一道必須用喃咪配合的菜餚。炸牛皮的製作十分考究，先將水牛皮洗乾淨放鍋裡煮熟，然後切成一小塊一小塊晒乾存著備用。想吃的時候，把牛皮放油鍋裡炸，等牛皮變黃變泡就可以撈起食用了，配合喃咪，酸辣清香。在當地的小店裡都有供應，只要你喜歡，都可以進去點上一盤，一次吃到爽。
葉包蒸豬肉
葉包蒸豬肉是把豬肉或者魚肉或者雞肉、蔥、蒜、姜、青辣椒、花椒粉、香茅草、鹽等拌在一起調勻，然後用芭蕉葉包成一個一個小包，放在甑子裡蒸熟就可食用了。葉包蒸肉軟酥香，有花椒香味，十分可口。
竹筒飯
竹筒飯是用新鮮的竹筒裝上大米及調味料烤熟的飯食。多用於山區野外製作或在家裡用木炭烤制。竹筒飯風味獨特，源遠流長，青翠的竹節裡，米飯醬黃，香氣飄飄，口感柔韌，味道極佳。 吃的時候，用刀或木錘先輕輕錘打竹節，使米飯與竹子內壁鬆開，剝去竹片便可食用。 每年十一月到第二年二月，是西雙版納香竹成材收穫的季節，也是吃香竹米飯的好時機。
酸肉
酸肉是傣味餐館裡的一道主菜，傣族人善於醃製酸肉，所醃酸肉，又以酸牛筋和酸牛頭腳最具特色。把精選的牛筋、剔去骨頭的牛頭牛角配以食鹽、辣椒、野花椒、蒜瓣、薑末放入密封的罈子裡醃製而成，醃成的肉成自然的酸味。 口感香、酸、辣，無油膩感，清涼爽口。
牛撒撇
西雙版納傣家牛撒撇是傣族很獨特的食品，主要原料是牛肚。 牛撒撇之所以特殊，在於它所用的獨特的佐料——牛胃裡已和胃液混合在一起，但還沒被消化吸收的東西。由於牛撒撇具有清涼解毒的功效，常吃它的人很少生病。 製作時先將牛肚、腰裡肉、直腸、肝、脾等洗乾淨後用水煮，煮時必須保持肉質鮮嫩。煮熟即撈出，切碎，撒上花椒粉、香辣蓼、韭菜、辣子、大蒜等作料，倒入事先做好的苦腸汁和少許刺五加汁，再加上少許的肉汁，拌均勻就可以食用。 這道菜具有藥膳價值，可以幫助消化、健胃、消暑祛熱。
菠蘿紫米飯
西雙版納獨特風味的一種食品，是具有傣族特色的糯米制食品，首先要將紫糯米浸泡7-8個小時，將菠蘿頂端切一個蓋，掏去菠蘿心，放入紫糯米，蓋上菠蘿蓋後放到甄鍋裡煮。 聞到香味後，即可開蓋食用，果香與糯米香夾雜，味道有點甜，且有補血潤肺的功效。
卵石鮮魚湯
"原標題：坐著高鐵去旅行の雲南美食-西雙版納篇
一場電影《孔雀公主》讓60/70後對西雙版納心心念念；一部電視劇《孽債》讓80後知道了“美麗的西雙版納”；一本小學課本人更多的人對西雙版納蠢蠢欲動。
正宗傣族菜的特點是：酸、辣、苦。比較受歡迎的食物有菠蘿飯、香竹飯、炸苔蘚、酸肉等，還有各種熱帶水果，比如菠蘿蜜、西番蓮、楊桃、芒果等。景洪的美食街、夜市可以吃到花樣繁多的美食。
米幹
米幹跟河粉差不多，口感鬆軟，味道鮮甜，有豆湯米乾和花生湯米乾等多種吃法，吃的時候配上豆芽、蒜蓉、醬油、辣椒等作料，回味無窮。 西雙版納傣族園、江邊夜市小吃街都可以買到。
睡印椰
睡印椰是當地的一種冷飲甜品，新鮮的椰子汁裡有椰肉絲、珍珠、紫米，還有各種新鮮的水果塊，有西瓜、火龍果等，然後跑上脆脆的麵包碎，清涼香甜，非常怡人。
巴拉達
巴拉達是當地的一種甜食，跟印度甩餅很像，口味都是水果味的，有香蕉味、菠蘿味、芒果味的，在夜市上很常見。
油炸竹蟲
油炸竹蟲是雲南少數民族的傳統小吃，竹蟲是寄生在竹筒裡以嫩竹子為食的蟲子，竹蟲先用開水燙死、晾乾，然後讓入油鍋油炸，色澤金黃油亮，酥脆可口，含有豐富的蛋白質。
舂雞腳
舂也是一種烹飪方法，舂雞腳是雲南西雙版納的特色美食，把煮過的雞腳跟雨露、小米辣、打算、生豇豆、檸檬汁、花生等放在石臼裡搗杵，酸辣可口。
酸筍煮雞
酸筍煮雞是西雙版納的一種烹飪雞的方式，放養的傣族土雞肉質鮮嫩，酸筍是用竹筍醃製而成的，添加了傣族人特別喜歡的調料香茅草，酸辣可口，在各大餐廳都能吃到這樣的美味。
傣族燒烤
香茅草烤魚
在雲南滇南地區中有一道知名度頗高的傣味名菜——香茅草烤魚，這是一道香料獨特、做法獨特以及鮮香可口的碳烤鮮羅非魚菜餚。選用新鮮羅非魚，處理乾淨後將生薑、蒜、蔥以及食鹽等佐料填進魚肚子裡，然後用香茅草把魚肚捆好，再用竹片夾緊放在炭火上烤。這樣子烤出來的羅非魚不僅鮮甜細膩，而且還有濃郁的香料香氣，十分美味。
檸檬烤魚
除了香茅草烤魚，檸檬烤魚也是西雙版納人的一種美食，所選用的魚也是羅非魚，放在支架上火烤，放點檸檬汁調味，吃的時候沾上特製的辣醬，魚肉鮮嫩酸辣可口。
喃咪
喃咪是一種西雙版納的一種美味的醬料，做法是將洗淨的西紅柿放在炭火上烤熟，然後去掉外皮，與花椒、米椒粉、蔥花、蒜、鹽等一起攪拌而成。當地人通常是用這種醬料來拌著各種油炸食品一起吃，有時候還會加上當地的一種酸果，清香的醬料加上那股輕微的酸味，使人頓時胃口大開。
炸牛皮
炸牛皮是一道必須用喃咪配合的菜餚。炸牛皮的製作十分考究，先將水牛皮洗乾淨放鍋裡煮熟，然後切成一小塊一小塊晒乾存著備用。想吃的時候，把牛皮放油鍋裡炸，等牛皮變黃變泡就可以撈起食用了，配合喃咪，酸辣清香。在當地的小店裡都有供應，只要你喜歡，都可以進去點上一盤，一次吃到爽。
葉包蒸豬肉
葉包蒸豬肉是把豬肉或者魚肉或者雞肉、蔥、蒜、姜、青辣椒、花椒粉、香茅草、鹽等拌在一起調勻，然後用芭蕉葉包成一個一個小包，放在甑子裡蒸熟就可食用了。葉包蒸肉軟酥香，有花椒香味，十分可口。
竹筒飯
竹筒飯是用新鮮的竹筒裝上大米及調味料烤熟的飯食。多用於山區野外製作或在家裡用木炭烤制。竹筒飯風味獨特，源遠流長，青翠的竹節裡，米飯醬黃，香氣飄飄，口感柔韌，味道極佳。 吃的時候，用刀或木錘先輕輕錘打竹節，使米飯與竹子內壁鬆開，剝去竹片便可食用。 每年十一月到第二年二月，是西雙版納香竹成材收穫的季節，也是吃香竹米飯的好時機。
酸肉
酸肉是傣味餐館裡的一道主菜，傣族人善於醃製酸肉，所醃酸肉，又以酸牛筋和酸牛頭腳最具特色。把精選的牛筋、剔去骨頭的牛頭牛角配以食鹽、辣椒、野花椒、蒜瓣、薑末放入密封的罈子裡醃製而成，醃成的肉成自然的酸味。 口感香、酸、辣，無油膩感，清涼爽口。
牛撒撇
西雙版納傣家牛撒撇是傣族很獨特的食品，主要原料是牛肚。 牛撒撇之所以特殊，在於它所用的獨特的佐料——牛胃裡已和胃液混合在一起，但還沒被消化吸收的東西。由於牛撒撇具有清涼解毒的功效，常吃它的人很少生病。 製作時先將牛肚、腰裡肉、直腸、肝、脾等洗乾淨後用水煮，煮時必須保持肉質鮮嫩。煮熟即撈出，切碎，撒上花椒粉、香辣蓼、韭菜、辣子、大蒜等作料，倒入事先做好的苦腸汁和少許刺五加汁，再加上少許的肉汁，拌均勻就可以食用。 這道菜具有藥膳價值，可以幫助消化、健胃、消暑祛熱。
菠蘿紫米飯
西雙版納獨特風味的一種食品，是具有傣族特色的糯米制食品，首先要將紫糯米浸泡7-8個小時，將菠蘿頂端切一個蓋，掏去菠蘿心，放入紫糯米，蓋上菠蘿蓋後放到甄鍋裡煮。 聞到香味後，即可開蓋食用，果香與糯米香夾雜，味道有點甜，且有補血潤肺的功效。
卵石鮮魚湯
卵石鮮魚湯是西雙版納布朗族名菜，是將河中撿來的卵石燒紅後，一個接一個的放到裝有清水和鮮魚的容器內（最早當地人用的是芭蕉葉），直到把鮮魚煮熟。卵石鮮魚湯味道鮮美，而且有燒石的幹香，吃起來別有風味。
還有傣味包燒、火燒乾巴、油炸青苔、竹筒燒肉、醃牛腳筋、泡魯達、傣族米花、油煎苦子果等等，喜歡美食的你，有沒有被西雙版納衝擊到你的視覺和味覺？
（圖片來源匠造君說美食及網絡）
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