帶魚是我們最常吃的魚類之一，因為腥味小，肉多刺少，物美價廉備受老百姓喜愛。帶魚最常吃的方法是以幹炸帶魚和紅燒帶魚最為多見。今天我們就來一起看看老廚師長帶來的一道紅燒帶魚的家常做法，好吃的讓你收不住嘴。
用 料：帶魚 雞蛋 油 鹽 醬油 香油 料酒 老抽 蔥 姜 蒜 香菜 花椒 八角 醋 白糖
烹飪製作方法步驟：
1、選擇新鮮帶魚、清洗乾淨後切段。如果想更加入味，可以把清洗好的帶魚段放入鹽、料酒、花椒、八角、薑片醃製十五分鐘左右。
2、蔥切斷、蒜和姜都切片備用。
3、雞蛋攪拌均勻，放入適量鹽。
4、帶魚段放進雞蛋中均勻浸滿蛋液。
5、熱鍋下油，放入2個薑片、2粒八角，燒熟的7到8成熟。
6、把浸好的帶魚放入鍋中，煎到帶魚兩面金黃色，撈出來控油。
7、鍋中留少量油燒熱，將蔥花、蒜薑片，八角爆香。喜歡吃辣的朋友可以再放點辣椒來提味。
8、放入煎好的帶魚，然後放入料酒，鹽，老抽。再倒入開水沒過帶魚，再放入白糖和醋，蓋鍋蓋中小火燉至帶魚入味。
9、大火收汁，撒上蔥花、香菜，點幾滴香油，一份好吃的紅燒帶魚即可出鍋。
歡迎大家關注“美食檔案”，推薦或者討論美食，如果您有好的經驗歡迎評論分享哦！生活壓力大，別忘了用美食來犒勞自己，享受生活從美食開始哦！
相關推薦
'大廚教你“小炒牛肉”的家常做法，肉嫩爽口不老不柴，一盤不夠吃'
"這道菜葷素搭配，健康營養又極其下飯，佐酒下飯均宜。經常食芹菜對身體極其有好處。芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時具有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血，清腸利便，潤肺止咳，降低血壓，健腦鎮靜之功效。牛肉蛋白質含...
推薦中...