快高考了，給考生補充營養還是吃魚，帶魚這樣做孩子吃一盤也不膩！馬上又到了高考季，很多的家長開始考慮高考期間要如何給考生補充營養，吃魚無疑是最好的選擇，魚類還是要選擇刺少肉多的帶魚。因為帶魚含有豐富的蛋白質，肉質細嫩，吃了更易被人體消化、吸收；帶魚含有的碘元素，可以促進身體的新陳代謝，增強體質，緩解考生學習疲勞的狀態。
帶魚平時大多油炸了吃，不過對於考生來說，並不適合，油炸食品吃著過於油膩，考生還是吃些清淡的更加適合。那就將它換個做法，紅燒了吃吧。紅燒帶魚既入味還不膩，既能補充營養，吃著口感還好，這樣做孩子吃上一盤也不膩呢。我家就經常這樣做，您也來試試吧。
【紅燒帶魚】
【用料】：帶魚500克，麵粉50克，鹽3克，油500克，小蔥1棵，姜1小塊，蒜4瓣，生抽3勺，糖10克，蠔油1勺，花椒2克，料酒2勺
【做法】：
將帶魚去掉頭和內臟，用剪刀剪成小塊，放上薑絲、1克鹽和料酒拌勻醃製一會兒，表面撒上乾麵粉抓勻使帶魚塊裹上薄薄一層面粉，放入油鍋中炸至金黃撈出瀝油；
蔥姜和蒜洗淨切好備用；
生抽倒入碗中，再倒入蠔油、2克鹽和糖，用筷子攪勻，儘量使糖融化；
少許麵粉加水調成稀一些的水澱粉；
鍋中倒入油，先放入花椒炒香，再將蔥花、蒜片和薑絲倒入炒出香味
將碗汁倒入大火燒開，再加些水燒開，攪拌一下使白糖徹底融化；
將帶魚倒入湯汁中，開小火煮至帶魚吸滿湯汁
將水澱粉攪勻少量多次的倒入勾芡，煮至湯汁濃稠即可關火
【小貼士】：
這裡是用的油炸帶魚，燒好更香，也可以不用油炸的，只將帶魚醃製好就行；
碗汁和水澱粉要提前拌好，水澱粉不要調得太稠；
碗汁倒入鍋中後，要適量加些水，水量與帶魚平齊就好；
水澱粉要少量多次的加，不要勾芡太稠。
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