中國人的餐桌上講究吉利，一定要“年年有魚”。肉肥刺少的黃魚，更是備受推崇。俗話說的好，“無黃魚不成宴”，餐桌上可以沒有燕鮑翅肚，只要有一條正宗的大黃魚，就能霸氣地撐起場面！
但是，野生大黃魚也不是輕易就能吃到的！且跟我來看看為什麼？
01 大黃魚
中國人的餐桌上講究吉利，一定要“年年有魚”。肉肥刺少的黃魚，更是備受推崇。俗話說的好，“無黃魚不成宴”，餐桌上可以沒有燕鮑翅肚，只要有一條正宗的大黃魚，就能霸氣地撐起場面！
但是，野生大黃魚也不是輕易就能吃到的！且跟我來看看為什麼？
01 大黃魚
大黃魚被稱為黃花魚，是傳統“四大海產”（大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊）之一。李時珍在《本草綱目》寫道：“生東南海中，其形如白魚，扁身弱骨，細鱗黃色如金，首有白石二枚，瑩潔如玉。”
黃魚其肉質細嫩鮮美、蛋白質高、膽固醇低，可治療貧血、滋補身體而成為海水魚類中的極品。黃魚還含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，適宜貧血、失眠、頭暈、食慾不振的人群食用。
中國人的餐桌上講究吉利，一定要“年年有魚”。肉肥刺少的黃魚，更是備受推崇。俗話說的好，“無黃魚不成宴”，餐桌上可以沒有燕鮑翅肚，只要有一條正宗的大黃魚，就能霸氣地撐起場面！
但是，野生大黃魚也不是輕易就能吃到的！且跟我來看看為什麼？
01 大黃魚
大黃魚被稱為黃花魚，是傳統“四大海產”（大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊）之一。李時珍在《本草綱目》寫道：“生東南海中，其形如白魚，扁身弱骨，細鱗黃色如金，首有白石二枚，瑩潔如玉。”
黃魚其肉質細嫩鮮美、蛋白質高、膽固醇低，可治療貧血、滋補身體而成為海水魚類中的極品。黃魚還含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，適宜貧血、失眠、頭暈、食慾不振的人群食用。
由於黃魚營養價值全面，一條黃魚的營養就能抵得上一桌菜餚的營養。深受海內外消費者的青睞，視之為吉祥物，稱其為“長命魚”，素有“國魚”之美譽。
在上世紀5、60年代，它曾是我國近海主要經濟魚類。野生大黃魚頭呈鈍尖形，口裂大，尾巴細長，全身金黃色，可以說是“大海第一魚”，1斤以上的每增加一兩價格翻翻，堪比黃金。
中國人的餐桌上講究吉利，一定要“年年有魚”。肉肥刺少的黃魚，更是備受推崇。俗話說的好，“無黃魚不成宴”，餐桌上可以沒有燕鮑翅肚，只要有一條正宗的大黃魚，就能霸氣地撐起場面！
但是，野生大黃魚也不是輕易就能吃到的！且跟我來看看為什麼？
01 大黃魚
大黃魚被稱為黃花魚，是傳統“四大海產”（大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊）之一。李時珍在《本草綱目》寫道：“生東南海中，其形如白魚，扁身弱骨，細鱗黃色如金，首有白石二枚，瑩潔如玉。”
黃魚其肉質細嫩鮮美、蛋白質高、膽固醇低，可治療貧血、滋補身體而成為海水魚類中的極品。黃魚還含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，適宜貧血、失眠、頭暈、食慾不振的人群食用。
由於黃魚營養價值全面，一條黃魚的營養就能抵得上一桌菜餚的營養。深受海內外消費者的青睞，視之為吉祥物，稱其為“長命魚”，素有“國魚”之美譽。
在上世紀5、60年代，它曾是我國近海主要經濟魚類。野生大黃魚頭呈鈍尖形，口裂大，尾巴細長，全身金黃色，可以說是“大海第一魚”，1斤以上的每增加一兩價格翻翻，堪比黃金。
02 小黃魚
小黃魚也叫"黃花魚"、"小黃花"。體形似大黃魚，但頭較長，眼較小，鱗片較大，尾柄短而寬，背鰭起點至側線間具五六行鱗，金黃色。
中國人的餐桌上講究吉利，一定要“年年有魚”。肉肥刺少的黃魚，更是備受推崇。俗話說的好，“無黃魚不成宴”，餐桌上可以沒有燕鮑翅肚，只要有一條正宗的大黃魚，就能霸氣地撐起場面！
但是，野生大黃魚也不是輕易就能吃到的！且跟我來看看為什麼？
01 大黃魚
大黃魚被稱為黃花魚，是傳統“四大海產”（大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊）之一。李時珍在《本草綱目》寫道：“生東南海中，其形如白魚，扁身弱骨，細鱗黃色如金，首有白石二枚，瑩潔如玉。”
黃魚其肉質細嫩鮮美、蛋白質高、膽固醇低，可治療貧血、滋補身體而成為海水魚類中的極品。黃魚還含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，適宜貧血、失眠、頭暈、食慾不振的人群食用。
由於黃魚營養價值全面，一條黃魚的營養就能抵得上一桌菜餚的營養。深受海內外消費者的青睞，視之為吉祥物，稱其為“長命魚”，素有“國魚”之美譽。
在上世紀5、60年代，它曾是我國近海主要經濟魚類。野生大黃魚頭呈鈍尖形，口裂大，尾巴細長，全身金黃色，可以說是“大海第一魚”，1斤以上的每增加一兩價格翻翻，堪比黃金。
02 小黃魚
小黃魚也叫"黃花魚"、"小黃花"。體形似大黃魚，但頭較長，眼較小，鱗片較大，尾柄短而寬，背鰭起點至側線間具五六行鱗，金黃色。
中國人的餐桌上講究吉利，一定要“年年有魚”。肉肥刺少的黃魚，更是備受推崇。俗話說的好，“無黃魚不成宴”，餐桌上可以沒有燕鮑翅肚，只要有一條正宗的大黃魚，就能霸氣地撐起場面！
但是，野生大黃魚也不是輕易就能吃到的！且跟我來看看為什麼？
01 大黃魚
大黃魚被稱為黃花魚，是傳統“四大海產”（大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊）之一。李時珍在《本草綱目》寫道：“生東南海中，其形如白魚，扁身弱骨，細鱗黃色如金，首有白石二枚，瑩潔如玉。”
黃魚其肉質細嫩鮮美、蛋白質高、膽固醇低，可治療貧血、滋補身體而成為海水魚類中的極品。黃魚還含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，適宜貧血、失眠、頭暈、食慾不振的人群食用。
由於黃魚營養價值全面，一條黃魚的營養就能抵得上一桌菜餚的營養。深受海內外消費者的青睞，視之為吉祥物，稱其為“長命魚”，素有“國魚”之美譽。
在上世紀5、60年代，它曾是我國近海主要經濟魚類。野生大黃魚頭呈鈍尖形，口裂大，尾巴細長，全身金黃色，可以說是“大海第一魚”，1斤以上的每增加一兩價格翻翻，堪比黃金。
02 小黃魚
小黃魚也叫"黃花魚"、"小黃花"。體形似大黃魚，但頭較長，眼較小，鱗片較大，尾柄短而寬，背鰭起點至側線間具五六行鱗，金黃色。
很多人都認為大黃魚是小黃魚長大了，NONONO！！大黃魚和小黃魚是兩個不同的品種。
小黃魚只能長到20多公分，而大黃魚能長到50多公分。小黃魚尾短鱗大，味道和大黃魚很相近，肉質滑嫩，吃不起大黃魚的，可以替代嚐嚐鮮。
03 生態大黃魚
中國人的餐桌上講究吉利，一定要“年年有魚”。肉肥刺少的黃魚，更是備受推崇。俗話說的好，“無黃魚不成宴”，餐桌上可以沒有燕鮑翅肚，只要有一條正宗的大黃魚，就能霸氣地撐起場面！
但是，野生大黃魚也不是輕易就能吃到的！且跟我來看看為什麼？
01 大黃魚
大黃魚被稱為黃花魚，是傳統“四大海產”（大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊）之一。李時珍在《本草綱目》寫道：“生東南海中，其形如白魚，扁身弱骨，細鱗黃色如金，首有白石二枚，瑩潔如玉。”
黃魚其肉質細嫩鮮美、蛋白質高、膽固醇低，可治療貧血、滋補身體而成為海水魚類中的極品。黃魚還含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，適宜貧血、失眠、頭暈、食慾不振的人群食用。
由於黃魚營養價值全面，一條黃魚的營養就能抵得上一桌菜餚的營養。深受海內外消費者的青睞，視之為吉祥物，稱其為“長命魚”，素有“國魚”之美譽。
在上世紀5、60年代，它曾是我國近海主要經濟魚類。野生大黃魚頭呈鈍尖形，口裂大，尾巴細長，全身金黃色，可以說是“大海第一魚”，1斤以上的每增加一兩價格翻翻，堪比黃金。
02 小黃魚
小黃魚也叫"黃花魚"、"小黃花"。體形似大黃魚，但頭較長，眼較小，鱗片較大，尾柄短而寬，背鰭起點至側線間具五六行鱗，金黃色。
很多人都認為大黃魚是小黃魚長大了，NONONO！！大黃魚和小黃魚是兩個不同的品種。
小黃魚只能長到20多公分，而大黃魚能長到50多公分。小黃魚尾短鱗大，味道和大黃魚很相近，肉質滑嫩，吃不起大黃魚的，可以替代嚐嚐鮮。
03 生態大黃魚
養殖大黃魚包括生態大黃魚和普通大黃魚。隨著野生大黃魚的數量連年減少，利用深水網箱來養殖仿野生大黃魚逐漸進入人們的視野。生態大黃魚比普通養殖的大黃魚稍微好一點，不是吃激素長大的，可以放心食用。生態大黃魚因為是死水養殖，故而魚體表面相對野生的黏稠一點。生態大黃魚的價格比普通的養殖大黃魚價格稍貴一點點（目前每斤不會超過100人民幣）而且可以活運。
中國人的餐桌上講究吉利，一定要“年年有魚”。肉肥刺少的黃魚，更是備受推崇。俗話說的好，“無黃魚不成宴”，餐桌上可以沒有燕鮑翅肚，只要有一條正宗的大黃魚，就能霸氣地撐起場面！
但是，野生大黃魚也不是輕易就能吃到的！且跟我來看看為什麼？
01 大黃魚
大黃魚被稱為黃花魚，是傳統“四大海產”（大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊）之一。李時珍在《本草綱目》寫道：“生東南海中，其形如白魚，扁身弱骨，細鱗黃色如金，首有白石二枚，瑩潔如玉。”
黃魚其肉質細嫩鮮美、蛋白質高、膽固醇低，可治療貧血、滋補身體而成為海水魚類中的極品。黃魚還含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，適宜貧血、失眠、頭暈、食慾不振的人群食用。
由於黃魚營養價值全面，一條黃魚的營養就能抵得上一桌菜餚的營養。深受海內外消費者的青睞，視之為吉祥物，稱其為“長命魚”，素有“國魚”之美譽。
在上世紀5、60年代，它曾是我國近海主要經濟魚類。野生大黃魚頭呈鈍尖形，口裂大，尾巴細長，全身金黃色，可以說是“大海第一魚”，1斤以上的每增加一兩價格翻翻，堪比黃金。
02 小黃魚
小黃魚也叫"黃花魚"、"小黃花"。體形似大黃魚，但頭較長，眼較小，鱗片較大，尾柄短而寬，背鰭起點至側線間具五六行鱗，金黃色。
很多人都認為大黃魚是小黃魚長大了，NONONO！！大黃魚和小黃魚是兩個不同的品種。
小黃魚只能長到20多公分，而大黃魚能長到50多公分。小黃魚尾短鱗大，味道和大黃魚很相近，肉質滑嫩，吃不起大黃魚的，可以替代嚐嚐鮮。
03 生態大黃魚
養殖大黃魚包括生態大黃魚和普通大黃魚。隨著野生大黃魚的數量連年減少，利用深水網箱來養殖仿野生大黃魚逐漸進入人們的視野。生態大黃魚比普通養殖的大黃魚稍微好一點，不是吃激素長大的，可以放心食用。生態大黃魚因為是死水養殖，故而魚體表面相對野生的黏稠一點。生態大黃魚的價格比普通的養殖大黃魚價格稍貴一點點（目前每斤不會超過100人民幣）而且可以活運。
南麂島出品的“麂翔大黃魚”，不僅吃起來肉質緊緻鮮美，更富含多種微量元素和維生素，具有抗衰老、抗癌等療效，必是食療中的精品。色金黃、體梭形、鰓鮮紅、肉蒜瓣，無論是口感還是外觀，都能媲美野生大黃魚！
中國人的餐桌上講究吉利，一定要“年年有魚”。肉肥刺少的黃魚，更是備受推崇。俗話說的好，“無黃魚不成宴”，餐桌上可以沒有燕鮑翅肚，只要有一條正宗的大黃魚，就能霸氣地撐起場面！
但是，野生大黃魚也不是輕易就能吃到的！且跟我來看看為什麼？
01 大黃魚
大黃魚被稱為黃花魚，是傳統“四大海產”（大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊）之一。李時珍在《本草綱目》寫道：“生東南海中，其形如白魚，扁身弱骨，細鱗黃色如金，首有白石二枚，瑩潔如玉。”
黃魚其肉質細嫩鮮美、蛋白質高、膽固醇低，可治療貧血、滋補身體而成為海水魚類中的極品。黃魚還含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，適宜貧血、失眠、頭暈、食慾不振的人群食用。
由於黃魚營養價值全面，一條黃魚的營養就能抵得上一桌菜餚的營養。深受海內外消費者的青睞，視之為吉祥物，稱其為“長命魚”，素有“國魚”之美譽。
在上世紀5、60年代，它曾是我國近海主要經濟魚類。野生大黃魚頭呈鈍尖形，口裂大，尾巴細長，全身金黃色，可以說是“大海第一魚”，1斤以上的每增加一兩價格翻翻，堪比黃金。
02 小黃魚
小黃魚也叫"黃花魚"、"小黃花"。體形似大黃魚，但頭較長，眼較小，鱗片較大，尾柄短而寬，背鰭起點至側線間具五六行鱗，金黃色。
很多人都認為大黃魚是小黃魚長大了，NONONO！！大黃魚和小黃魚是兩個不同的品種。
小黃魚只能長到20多公分，而大黃魚能長到50多公分。小黃魚尾短鱗大，味道和大黃魚很相近，肉質滑嫩，吃不起大黃魚的，可以替代嚐嚐鮮。
03 生態大黃魚
養殖大黃魚包括生態大黃魚和普通大黃魚。隨著野生大黃魚的數量連年減少，利用深水網箱來養殖仿野生大黃魚逐漸進入人們的視野。生態大黃魚比普通養殖的大黃魚稍微好一點，不是吃激素長大的，可以放心食用。生態大黃魚因為是死水養殖，故而魚體表面相對野生的黏稠一點。生態大黃魚的價格比普通的養殖大黃魚價格稍貴一點點（目前每斤不會超過100人民幣）而且可以活運。
南麂島出品的“麂翔大黃魚”，不僅吃起來肉質緊緻鮮美，更富含多種微量元素和維生素，具有抗衰老、抗癌等療效，必是食療中的精品。色金黃、體梭形、鰓鮮紅、肉蒜瓣，無論是口感還是外觀，都能媲美野生大黃魚！
寧波曾有漁民出海捕撈到了一條重達4.9千克的野生大黃魚，賣出了14.8萬的高價，摺合每千克約3萬元。當地人說，已經很多年沒有見過這麼大的大黃魚了。
如今的野生大黃魚，150克左右大小，價格約為400元/千克；250克以上的，可以達到660元/千克以上；500克以上，單價都是千元起。1千克以上的野生大黃魚，甚至能達到有價無市的情況。
從中國「家魚」，到有價無市，野生大黃魚走到如今的境地，到底是為什麼？
中國人的餐桌上講究吉利，一定要“年年有魚”。肉肥刺少的黃魚，更是備受推崇。俗話說的好，“無黃魚不成宴”，餐桌上可以沒有燕鮑翅肚，只要有一條正宗的大黃魚，就能霸氣地撐起場面！
但是，野生大黃魚也不是輕易就能吃到的！且跟我來看看為什麼？
01 大黃魚
大黃魚被稱為黃花魚，是傳統“四大海產”（大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊）之一。李時珍在《本草綱目》寫道：“生東南海中，其形如白魚，扁身弱骨，細鱗黃色如金，首有白石二枚，瑩潔如玉。”
黃魚其肉質細嫩鮮美、蛋白質高、膽固醇低，可治療貧血、滋補身體而成為海水魚類中的極品。黃魚還含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，適宜貧血、失眠、頭暈、食慾不振的人群食用。
由於黃魚營養價值全面，一條黃魚的營養就能抵得上一桌菜餚的營養。深受海內外消費者的青睞，視之為吉祥物，稱其為“長命魚”，素有“國魚”之美譽。
在上世紀5、60年代，它曾是我國近海主要經濟魚類。野生大黃魚頭呈鈍尖形，口裂大，尾巴細長，全身金黃色，可以說是“大海第一魚”，1斤以上的每增加一兩價格翻翻，堪比黃金。
02 小黃魚
小黃魚也叫"黃花魚"、"小黃花"。體形似大黃魚，但頭較長，眼較小，鱗片較大，尾柄短而寬，背鰭起點至側線間具五六行鱗，金黃色。
很多人都認為大黃魚是小黃魚長大了，NONONO！！大黃魚和小黃魚是兩個不同的品種。
小黃魚只能長到20多公分，而大黃魚能長到50多公分。小黃魚尾短鱗大，味道和大黃魚很相近，肉質滑嫩，吃不起大黃魚的，可以替代嚐嚐鮮。
03 生態大黃魚
養殖大黃魚包括生態大黃魚和普通大黃魚。隨著野生大黃魚的數量連年減少，利用深水網箱來養殖仿野生大黃魚逐漸進入人們的視野。生態大黃魚比普通養殖的大黃魚稍微好一點，不是吃激素長大的，可以放心食用。生態大黃魚因為是死水養殖，故而魚體表面相對野生的黏稠一點。生態大黃魚的價格比普通的養殖大黃魚價格稍貴一點點（目前每斤不會超過100人民幣）而且可以活運。
南麂島出品的“麂翔大黃魚”，不僅吃起來肉質緊緻鮮美，更富含多種微量元素和維生素，具有抗衰老、抗癌等療效，必是食療中的精品。色金黃、體梭形、鰓鮮紅、肉蒜瓣，無論是口感還是外觀，都能媲美野生大黃魚！
寧波曾有漁民出海捕撈到了一條重達4.9千克的野生大黃魚，賣出了14.8萬的高價，摺合每千克約3萬元。當地人說，已經很多年沒有見過這麼大的大黃魚了。
如今的野生大黃魚，150克左右大小，價格約為400元/千克；250克以上的，可以達到660元/千克以上；500克以上，單價都是千元起。1千克以上的野生大黃魚，甚至能達到有價無市的情況。
從中國「家魚」，到有價無市，野生大黃魚走到如今的境地，到底是為什麼？
江浙一帶的海邊人，對於野生大黃魚都不會陌生。
上世紀70年代，東海海域一片都是大黃魚的主要產區。那時候野生大黃魚產量大到驚人，歷史最高年產量曾達到10萬餘噸。
彼時，我國經濟體制由計劃經濟轉為了市場經濟，由於野生大黃魚味道鮮美、營養價值高，自然而然成為了具備極高經濟價值的魚種。
中國人的餐桌上講究吉利，一定要“年年有魚”。肉肥刺少的黃魚，更是備受推崇。俗話說的好，“無黃魚不成宴”，餐桌上可以沒有燕鮑翅肚，只要有一條正宗的大黃魚，就能霸氣地撐起場面！
但是，野生大黃魚也不是輕易就能吃到的！且跟我來看看為什麼？
01 大黃魚
大黃魚被稱為黃花魚，是傳統“四大海產”（大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊）之一。李時珍在《本草綱目》寫道：“生東南海中，其形如白魚，扁身弱骨，細鱗黃色如金，首有白石二枚，瑩潔如玉。”
黃魚其肉質細嫩鮮美、蛋白質高、膽固醇低，可治療貧血、滋補身體而成為海水魚類中的極品。黃魚還含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，適宜貧血、失眠、頭暈、食慾不振的人群食用。
由於黃魚營養價值全面，一條黃魚的營養就能抵得上一桌菜餚的營養。深受海內外消費者的青睞，視之為吉祥物，稱其為“長命魚”，素有“國魚”之美譽。
在上世紀5、60年代，它曾是我國近海主要經濟魚類。野生大黃魚頭呈鈍尖形，口裂大，尾巴細長，全身金黃色，可以說是“大海第一魚”，1斤以上的每增加一兩價格翻翻，堪比黃金。
02 小黃魚
小黃魚也叫"黃花魚"、"小黃花"。體形似大黃魚，但頭較長，眼較小，鱗片較大，尾柄短而寬，背鰭起點至側線間具五六行鱗，金黃色。
很多人都認為大黃魚是小黃魚長大了，NONONO！！大黃魚和小黃魚是兩個不同的品種。
小黃魚只能長到20多公分，而大黃魚能長到50多公分。小黃魚尾短鱗大，味道和大黃魚很相近，肉質滑嫩，吃不起大黃魚的，可以替代嚐嚐鮮。
03 生態大黃魚
養殖大黃魚包括生態大黃魚和普通大黃魚。隨著野生大黃魚的數量連年減少，利用深水網箱來養殖仿野生大黃魚逐漸進入人們的視野。生態大黃魚比普通養殖的大黃魚稍微好一點，不是吃激素長大的，可以放心食用。生態大黃魚因為是死水養殖，故而魚體表面相對野生的黏稠一點。生態大黃魚的價格比普通的養殖大黃魚價格稍貴一點點（目前每斤不會超過100人民幣）而且可以活運。
南麂島出品的“麂翔大黃魚”，不僅吃起來肉質緊緻鮮美，更富含多種微量元素和維生素，具有抗衰老、抗癌等療效，必是食療中的精品。色金黃、體梭形、鰓鮮紅、肉蒜瓣，無論是口感還是外觀，都能媲美野生大黃魚！
寧波曾有漁民出海捕撈到了一條重達4.9千克的野生大黃魚，賣出了14.8萬的高價，摺合每千克約3萬元。當地人說，已經很多年沒有見過這麼大的大黃魚了。
如今的野生大黃魚，150克左右大小，價格約為400元/千克；250克以上的，可以達到660元/千克以上；500克以上，單價都是千元起。1千克以上的野生大黃魚，甚至能達到有價無市的情況。
從中國「家魚」，到有價無市，野生大黃魚走到如今的境地，到底是為什麼？
江浙一帶的海邊人，對於野生大黃魚都不會陌生。
上世紀70年代，東海海域一片都是大黃魚的主要產區。那時候野生大黃魚產量大到驚人，歷史最高年產量曾達到10萬餘噸。
彼時，我國經濟體制由計劃經濟轉為了市場經濟，由於野生大黃魚味道鮮美、營養價值高，自然而然成為了具備極高經濟價值的魚種。
為捕殺大黃魚，福建興起一種叫敲罟的作業方式。敲罟就是許多船一起敲竹板，在水中產生共振。大黃魚是石首魚科，頭骨中有兩枚耳石，共振聲波會讓它們出現腦震盪。由於敲罟作業方式操作簡單，見效極快，這種方式很快就被傳到溫州，溫州的大黃魚自然沒有幸免於難。從那以後，大黃魚極盡消失，幾乎滅絕。
中國人的餐桌上講究吉利，一定要“年年有魚”。肉肥刺少的黃魚，更是備受推崇。俗話說的好，“無黃魚不成宴”，餐桌上可以沒有燕鮑翅肚，只要有一條正宗的大黃魚，就能霸氣地撐起場面！
但是，野生大黃魚也不是輕易就能吃到的！且跟我來看看為什麼？
01 大黃魚
大黃魚被稱為黃花魚，是傳統“四大海產”（大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊）之一。李時珍在《本草綱目》寫道：“生東南海中，其形如白魚，扁身弱骨，細鱗黃色如金，首有白石二枚，瑩潔如玉。”
黃魚其肉質細嫩鮮美、蛋白質高、膽固醇低，可治療貧血、滋補身體而成為海水魚類中的極品。黃魚還含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，適宜貧血、失眠、頭暈、食慾不振的人群食用。
由於黃魚營養價值全面，一條黃魚的營養就能抵得上一桌菜餚的營養。深受海內外消費者的青睞，視之為吉祥物，稱其為“長命魚”，素有“國魚”之美譽。
在上世紀5、60年代，它曾是我國近海主要經濟魚類。野生大黃魚頭呈鈍尖形，口裂大，尾巴細長，全身金黃色，可以說是“大海第一魚”，1斤以上的每增加一兩價格翻翻，堪比黃金。
02 小黃魚
小黃魚也叫"黃花魚"、"小黃花"。體形似大黃魚，但頭較長，眼較小，鱗片較大，尾柄短而寬，背鰭起點至側線間具五六行鱗，金黃色。
很多人都認為大黃魚是小黃魚長大了，NONONO！！大黃魚和小黃魚是兩個不同的品種。
小黃魚只能長到20多公分，而大黃魚能長到50多公分。小黃魚尾短鱗大，味道和大黃魚很相近，肉質滑嫩，吃不起大黃魚的，可以替代嚐嚐鮮。
03 生態大黃魚
養殖大黃魚包括生態大黃魚和普通大黃魚。隨著野生大黃魚的數量連年減少，利用深水網箱來養殖仿野生大黃魚逐漸進入人們的視野。生態大黃魚比普通養殖的大黃魚稍微好一點，不是吃激素長大的，可以放心食用。生態大黃魚因為是死水養殖，故而魚體表面相對野生的黏稠一點。生態大黃魚的價格比普通的養殖大黃魚價格稍貴一點點（目前每斤不會超過100人民幣）而且可以活運。
南麂島出品的“麂翔大黃魚”，不僅吃起來肉質緊緻鮮美，更富含多種微量元素和維生素，具有抗衰老、抗癌等療效，必是食療中的精品。色金黃、體梭形、鰓鮮紅、肉蒜瓣，無論是口感還是外觀，都能媲美野生大黃魚！
寧波曾有漁民出海捕撈到了一條重達4.9千克的野生大黃魚，賣出了14.8萬的高價，摺合每千克約3萬元。當地人說，已經很多年沒有見過這麼大的大黃魚了。
如今的野生大黃魚，150克左右大小，價格約為400元/千克；250克以上的，可以達到660元/千克以上；500克以上，單價都是千元起。1千克以上的野生大黃魚，甚至能達到有價無市的情況。
從中國「家魚」，到有價無市，野生大黃魚走到如今的境地，到底是為什麼？
江浙一帶的海邊人，對於野生大黃魚都不會陌生。
上世紀70年代，東海海域一片都是大黃魚的主要產區。那時候野生大黃魚產量大到驚人，歷史最高年產量曾達到10萬餘噸。
彼時，我國經濟體制由計劃經濟轉為了市場經濟，由於野生大黃魚味道鮮美、營養價值高，自然而然成為了具備極高經濟價值的魚種。
為捕殺大黃魚，福建興起一種叫敲罟的作業方式。敲罟就是許多船一起敲竹板，在水中產生共振。大黃魚是石首魚科，頭骨中有兩枚耳石，共振聲波會讓它們出現腦震盪。由於敲罟作業方式操作簡單，見效極快，這種方式很快就被傳到溫州，溫州的大黃魚自然沒有幸免於難。從那以後，大黃魚極盡消失，幾乎滅絕。
上世紀80年代以來，大黃魚已形不成漁汛，近幾年已近乎絕跡了。如今，只能依靠人工養殖來滿足人們對大黃魚的需求 。民間有把金條叫做“大、小黃魚"的習慣，如今野生大黃魚的身價也堪比黃金了。而且不僅價高，有錢還沒處買！
04 如何區分野生和養殖黃魚？
中國人的餐桌上講究吉利，一定要“年年有魚”。肉肥刺少的黃魚，更是備受推崇。俗話說的好，“無黃魚不成宴”，餐桌上可以沒有燕鮑翅肚，只要有一條正宗的大黃魚，就能霸氣地撐起場面！
但是，野生大黃魚也不是輕易就能吃到的！且跟我來看看為什麼？
01 大黃魚
大黃魚被稱為黃花魚，是傳統“四大海產”（大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊）之一。李時珍在《本草綱目》寫道：“生東南海中，其形如白魚，扁身弱骨，細鱗黃色如金，首有白石二枚，瑩潔如玉。”
黃魚其肉質細嫩鮮美、蛋白質高、膽固醇低，可治療貧血、滋補身體而成為海水魚類中的極品。黃魚還含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，適宜貧血、失眠、頭暈、食慾不振的人群食用。
由於黃魚營養價值全面，一條黃魚的營養就能抵得上一桌菜餚的營養。深受海內外消費者的青睞，視之為吉祥物，稱其為“長命魚”，素有“國魚”之美譽。
在上世紀5、60年代，它曾是我國近海主要經濟魚類。野生大黃魚頭呈鈍尖形，口裂大，尾巴細長，全身金黃色，可以說是“大海第一魚”，1斤以上的每增加一兩價格翻翻，堪比黃金。
02 小黃魚
小黃魚也叫"黃花魚"、"小黃花"。體形似大黃魚，但頭較長，眼較小，鱗片較大，尾柄短而寬，背鰭起點至側線間具五六行鱗，金黃色。
很多人都認為大黃魚是小黃魚長大了，NONONO！！大黃魚和小黃魚是兩個不同的品種。
小黃魚只能長到20多公分，而大黃魚能長到50多公分。小黃魚尾短鱗大，味道和大黃魚很相近，肉質滑嫩，吃不起大黃魚的，可以替代嚐嚐鮮。
03 生態大黃魚
養殖大黃魚包括生態大黃魚和普通大黃魚。隨著野生大黃魚的數量連年減少，利用深水網箱來養殖仿野生大黃魚逐漸進入人們的視野。生態大黃魚比普通養殖的大黃魚稍微好一點，不是吃激素長大的，可以放心食用。生態大黃魚因為是死水養殖，故而魚體表面相對野生的黏稠一點。生態大黃魚的價格比普通的養殖大黃魚價格稍貴一點點（目前每斤不會超過100人民幣）而且可以活運。
南麂島出品的“麂翔大黃魚”，不僅吃起來肉質緊緻鮮美，更富含多種微量元素和維生素，具有抗衰老、抗癌等療效，必是食療中的精品。色金黃、體梭形、鰓鮮紅、肉蒜瓣，無論是口感還是外觀，都能媲美野生大黃魚！
寧波曾有漁民出海捕撈到了一條重達4.9千克的野生大黃魚，賣出了14.8萬的高價，摺合每千克約3萬元。當地人說，已經很多年沒有見過這麼大的大黃魚了。
如今的野生大黃魚，150克左右大小，價格約為400元/千克；250克以上的，可以達到660元/千克以上；500克以上，單價都是千元起。1千克以上的野生大黃魚，甚至能達到有價無市的情況。
從中國「家魚」，到有價無市，野生大黃魚走到如今的境地，到底是為什麼？
江浙一帶的海邊人，對於野生大黃魚都不會陌生。
上世紀70年代，東海海域一片都是大黃魚的主要產區。那時候野生大黃魚產量大到驚人，歷史最高年產量曾達到10萬餘噸。
彼時，我國經濟體制由計劃經濟轉為了市場經濟，由於野生大黃魚味道鮮美、營養價值高，自然而然成為了具備極高經濟價值的魚種。
為捕殺大黃魚，福建興起一種叫敲罟的作業方式。敲罟就是許多船一起敲竹板，在水中產生共振。大黃魚是石首魚科，頭骨中有兩枚耳石，共振聲波會讓它們出現腦震盪。由於敲罟作業方式操作簡單，見效極快，這種方式很快就被傳到溫州，溫州的大黃魚自然沒有幸免於難。從那以後，大黃魚極盡消失，幾乎滅絕。
上世紀80年代以來，大黃魚已形不成漁汛，近幾年已近乎絕跡了。如今，只能依靠人工養殖來滿足人們對大黃魚的需求 。民間有把金條叫做“大、小黃魚"的習慣，如今野生大黃魚的身價也堪比黃金了。而且不僅價高，有錢還沒處買！
04 如何區分野生和養殖黃魚？
1.看體色：由於生長環境的不同，野生黃魚體色金黃，這種色澤是真正健康的本色，而非後期加工染色。野生黃魚魚嘴也更紅豔亮澤。因為生活在深海的關係，鱗片清晰均勻，肉質排列也相對比較緊密，更富海味之鮮美。養殖黃魚膚色暗黃或灰白，魚脣顏色淡，肉質不夠緊實，缺少野性的鮮美口感。
2.看顏值：野生黃魚的鰭一般乾淨完整。深海魚類剛捕撈上岸時，由於氣壓減低引起魚鰾爆破瞬間而亡，少有掙扎過程，魚鱗魚鰭不會留下充血的痕跡。而人工養殖大黃魚一般被關在網箱裡養，在狹小的空間裡遊動時容易撞傷，因此體表傷痕較多。因此魚鰭有點紅或有破損、傷痕的，可以肯定是養殖的。
3.看體型：野生黃魚長年遊歷深海，要隨時躲避天敵追捕，動作迅猛敏捷，因此體型修長、曲線流暢，魚肚緊實。而養殖黃魚由於生活在網箱裡，生活悠閒，體形較肥，魚肚較鼓脹。若二者放在一起對比，體型差異明顯，味道更是不可同日可語。