之所以想做茄汁黃豆,緣於之前吃過的茄汁黃豆罐頭,覺得挺好吃的,可就是太貴了,今天有空不如自己做吧,味道和買的差不多,但卻實惠太多,大家一起來看看吧。
黃豆提前一晚浸泡,第二天把泡好的黃豆沖洗下,加水加少許鹽煮。
大火煮開,改小火煮一個小時左右,煮好後把黃豆撈出。
準備一個西紅柿,用刀在頂部劃十字,再用小火把西紅柿燙下,撕去表皮,切小丁。
起鍋倒少許油,把西紅柿丁放鍋中煸炒,放少許鹽有助於出沙。
加兩勺番茄醬進去,加一碗水煮開,把煮熟的黃豆倒進去,根據自己的口味加少許糖、鹽再煮10分鐘左右。
不用全部收汁,留點湯汁關火燜幾分鐘。
黃豆酥爛,酸甜可口,方法簡單,大家也來試試吧!
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