'自己在家做的黃豆醬,夾饃拌菜都好吃,鄰居吃上癮天天聞著味來'

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‘’我是阿飛,感謝大家對第一美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友點擊關注,讓阿飛帶你領略四海八荒舌尖上的美食。

中國人的餐桌上很多菜都離不開黃豆醬,甚至一大蔥一饅頭蘸著吃就是一美味~


現在很多人熬夜加班刷朋友圈,胃口不zhen,一日三餐也是奉行著“將就不講究,有口飯就行,”一不小心偶爾勾起的食慾,很多人也會選擇能用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式的黃豆醬拯救,炒菜加點,白飯添勺,拌麵調味~

如此風靡大眾的黃豆醬想要吃的講究不將就,完全可以自己做,不放任何添加劑,鮮香解饞,放一年都不壞,今天阿飛就給大家分享冷水一泡,高壓鍋一煮,用簡單的操作方法制作的比海天黃豆醬還要更好吃更美味的“黃豆醬”~

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中國人的餐桌上很多菜都離不開黃豆醬,甚至一大蔥一饅頭蘸著吃就是一美味~


現在很多人熬夜加班刷朋友圈,胃口不zhen,一日三餐也是奉行著“將就不講究,有口飯就行,”一不小心偶爾勾起的食慾,很多人也會選擇能用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式的黃豆醬拯救,炒菜加點,白飯添勺,拌麵調味~

如此風靡大眾的黃豆醬想要吃的講究不將就,完全可以自己做,不放任何添加劑,鮮香解饞,放一年都不壞,今天阿飛就給大家分享冷水一泡,高壓鍋一煮,用簡單的操作方法制作的比海天黃豆醬還要更好吃更美味的“黃豆醬”~

自己在家做的黃豆醬,夾饃拌菜都好吃,鄰居吃上癮天天聞著味來

文末有最全視頻教程

【黃豆醬】特點:麻辣鮮香,鹹甜可口

材料準備:

【主料】黃豆500克

【配料】八角一粒/桂皮一節/幾片香葉/洋蔥/生薑/大蒜

【調料】鹽/白糖/五香粉/麥芽糖/辣椒紅油/雞精

——【具體制作方法】——

第一步:浸泡我們準備黃豆500克,提前浸泡一晚上,浸泡的目的是讓黃豆充分的吸收水分,泡軟以後,更容易煮熟,把黃豆倒在笊籬中,清洗乾淨備用~

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中國人的餐桌上很多菜都離不開黃豆醬,甚至一大蔥一饅頭蘸著吃就是一美味~


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材料準備:

【主料】黃豆500克

【配料】八角一粒/桂皮一節/幾片香葉/洋蔥/生薑/大蒜

【調料】鹽/白糖/五香粉/麥芽糖/辣椒紅油/雞精

——【具體制作方法】——

第一步:浸泡我們準備黃豆500克,提前浸泡一晚上,浸泡的目的是讓黃豆充分的吸收水分,泡軟以後,更容易煮熟,把黃豆倒在笊籬中,清洗乾淨備用~

自己在家做的黃豆醬,夾饃拌菜都好吃,鄰居吃上癮天天聞著味來

第二步:增香準備一個小盆,加入八角一粒,桂皮一節,幾片香葉,再加入適量清水,浸泡10分鐘,浸泡的目的是為了去除香料的異味,便於釋放香味~

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材料準備:

【主料】黃豆500克

【配料】八角一粒/桂皮一節/幾片香葉/洋蔥/生薑/大蒜

【調料】鹽/白糖/五香粉/麥芽糖/辣椒紅油/雞精

——【具體制作方法】——

第一步:浸泡我們準備黃豆500克,提前浸泡一晚上,浸泡的目的是讓黃豆充分的吸收水分,泡軟以後,更容易煮熟,把黃豆倒在笊籬中,清洗乾淨備用~

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第二步:增香準備一個小盆,加入八角一粒,桂皮一節,幾片香葉,再加入適量清水,浸泡10分鐘,浸泡的目的是為了去除香料的異味,便於釋放香味~

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第三步:煮豆鍋內燒水,倒入洗淨的黃豆,把香料清洗乾淨,放入鍋中,加入食鹽3克 攪拌均勻,開大火把水燒開,然後把黃豆倒入高壓鍋中,壓30分鐘,把黃豆煮熟煮至入味~

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材料準備:

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——【具體制作方法】——

第一步:浸泡我們準備黃豆500克,提前浸泡一晚上,浸泡的目的是讓黃豆充分的吸收水分,泡軟以後,更容易煮熟,把黃豆倒在笊籬中,清洗乾淨備用~

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第三步:煮豆鍋內燒水,倒入洗淨的黃豆,把香料清洗乾淨,放入鍋中,加入食鹽3克 攪拌均勻,開大火把水燒開,然後把黃豆倒入高壓鍋中,壓30分鐘,把黃豆煮熟煮至入味~

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第四步:配料煮黃豆的時間,我們準備輔料,準備洋蔥半個,切成丁,生薑一塊,切成薑末,大蒜幾粒,拍散後切成蒜末~

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材料準備:

【主料】黃豆500克

【配料】八角一粒/桂皮一節/幾片香葉/洋蔥/生薑/大蒜

【調料】鹽/白糖/五香粉/麥芽糖/辣椒紅油/雞精

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第三步:煮豆鍋內燒水,倒入洗淨的黃豆,把香料清洗乾淨,放入鍋中,加入食鹽3克 攪拌均勻,開大火把水燒開,然後把黃豆倒入高壓鍋中,壓30分鐘,把黃豆煮熟煮至入味~

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第四步:配料煮黃豆的時間,我們準備輔料,準備洋蔥半個,切成丁,生薑一塊,切成薑末,大蒜幾粒,拍散後切成蒜末~

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第五步:翻炒40分鐘以後,黃豆已經非常的軟爛,把黃豆倒出,切碎備用,這樣煮醬的時候 更容易入味,鍋內多放一些油,油溫燒至5成熱,倒入準備好的小料,開小火炸3分鐘,把小料炸幹炸出香味,小料變黃以後,倒入黃豆碎,保持小火炒5分鐘,炒出黃豆中的水分~

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材料準備:

【主料】黃豆500克

【配料】八角一粒/桂皮一節/幾片香葉/洋蔥/生薑/大蒜

【調料】鹽/白糖/五香粉/麥芽糖/辣椒紅油/雞精

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第一步:浸泡我們準備黃豆500克,提前浸泡一晚上,浸泡的目的是讓黃豆充分的吸收水分,泡軟以後,更容易煮熟,把黃豆倒在笊籬中,清洗乾淨備用~

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第三步:煮豆鍋內燒水,倒入洗淨的黃豆,把香料清洗乾淨,放入鍋中,加入食鹽3克 攪拌均勻,開大火把水燒開,然後把黃豆倒入高壓鍋中,壓30分鐘,把黃豆煮熟煮至入味~

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第四步:配料煮黃豆的時間,我們準備輔料,準備洋蔥半個,切成丁,生薑一塊,切成薑末,大蒜幾粒,拍散後切成蒜末~

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第五步:翻炒40分鐘以後,黃豆已經非常的軟爛,把黃豆倒出,切碎備用,這樣煮醬的時候 更容易入味,鍋內多放一些油,油溫燒至5成熱,倒入準備好的小料,開小火炸3分鐘,把小料炸幹炸出香味,小料變黃以後,倒入黃豆碎,保持小火炒5分鐘,炒出黃豆中的水分~

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第六步:出鍋5分鐘以後,加入食鹽15克,白糖30克,翻炒均勻,加入五香粉10克,繼續翻炒15分鐘,讓黃豆充分吸收料汁入味,15分鐘以後,加入麥芽糖10克,攪拌化開麥芽糖,加入辣椒紅油20克,翻炒均勻,加入雞精3克,翻炒入味以後即可出鍋,把炒好的黃豆醬盛放在保鮮盒中,密封保存 ,可隨時取用~

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材料準備:

【主料】黃豆500克

【配料】八角一粒/桂皮一節/幾片香葉/洋蔥/生薑/大蒜

【調料】鹽/白糖/五香粉/麥芽糖/辣椒紅油/雞精

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第六步:出鍋5分鐘以後,加入食鹽15克,白糖30克,翻炒均勻,加入五香粉10克,繼續翻炒15分鐘,讓黃豆充分吸收料汁入味,15分鐘以後,加入麥芽糖10克,攪拌化開麥芽糖,加入辣椒紅油20克,翻炒均勻,加入雞精3克,翻炒入味以後即可出鍋,把炒好的黃豆醬盛放在保鮮盒中,密封保存 ,可隨時取用~

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阿飛推薦:自制黃豆醬平時也可以涼拌菜或者直接拌飯,拌麵條夾饃,整個製作過程不放一點水,非常方便儲存,放一年都不會壞,如果您喜歡的話歡迎轉發留言~

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【第一美食,您餐桌上的“活”菜譜】

文章編輯:柒柒喝喝

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