'腎衰患者與大豆的恩恩怨怨：不能吃？隨便吃？都不對'

陳醫生：我可不可以吃豆腐、喝豆漿啊？

有誰告訴你說不能吃嘛？

有啊，醫生說我腎功能不好，不要吃豆製品，會加重腎衰竭，所以一直都不敢吃，但還是非常想吃啊！

很多年前，現代醫學就提出了腎衰竭患者不能吃豆類食物。

因為他們認為豆類食物所含的蛋白質為植物蛋白，而植物蛋白中非必須氨基酸的含量比較高；

而慢性腎衰竭患者因為腎功能減退，排洩代謝廢物的能力下降；

非必須氨基酸的生物利用度低，會在體內產生較多的代謝廢物，從而進一步加重腎臟負擔；

所以，腎衰竭患者應該禁食豆製品。

相反，一些動物蛋白，如瘦肉、雞蛋、牛奶、魚肉，所含的氨基酸以必須氨基酸為主；

必須氨基酸生物利用度高，產生的代謝廢物少，從而被認為是“優質蛋白”；

所以，慢性腎衰竭患者應以進食優質蛋白為主，如蛋、魚、瘦肉、牛奶。

這一觀念影響了眾多醫生和腎衰患者，並且影響了很多年；

醫生說不能吃，病人也不敢吃。

而中醫一貫認為：大豆能補腎、補腦，豆是最有利於腎病的食物。所以，對於腎病患者不能吃大豆製品的說法，我也是一直耿耿於懷！

不過，事情終於有了轉機，

新的研究表明，大豆蛋白中的氨基酸組成和牛奶蛋白中相近，必須氨基酸的組成非常豐富，接近人體的需要。

所以，大豆蛋白也為優質蛋白，在營養價值上不低於動物蛋白。

並且，一些研究表明，大豆蛋白對腎臟具有保護作用。

此外，大豆中的不飽和脂肪酸含量非常豐富，而膽固醇卻幾乎為零，是防治高血脂、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病的理想食品。

大豆中還含有豐富的鈣、磷礦物質、B族維生素等。

如此好吃，營養又健康的豆製品，怎能拒絕？

因此，在學術界，在腎病領域，專家們也逐漸接受了豆製品，不再把它列為腎衰竭患者的禁忌食物中。

就是說，腎衰竭患者是可以吃豆製品的，請記住這裡講的豆製品特指大豆（黃豆）製品，而不是其他青豆、豌豆、紅豆等。

那麼，問題又來了，可以吃，是不是代表著可以放心吃，可以隨便吃？

再請記住一點，慢性腎衰竭患者飲食的一個重要原則就是：低蛋白飲食。

不管大豆蛋白，還是肉類蛋白，都應該控制總量的攝入，一般來說，每公斤體重，每天進食0.6克優質蛋白質就夠了，多則無益！

比如，如果你體重是60公斤，那麼一般一天進食36克優質蛋白質就行了。

還有，豆製品種類很多，而腎病朋友選擇豆腐、豆漿就可以了，原汁原味的最健康。

像那些在製作過程中添加了大量的鹽、醬油、調料、食品添加劑的豆乾、豆豉啊，則不建議食用。