隨著社會的發展，人民生活水平的逐漸提高，結腸癌、直腸癌的發病率呈現逐年上升的趨勢，位於癌症發生率和死亡率第4位，在發達國家及發展中國家的城市地區發病率較高，大腸癌是很大程度上受食物和營養因素影響的主要癌症之一。主要原因還是由於飲食不規律攝取過多高脂肪食品，導致腸胃傷痕累累。
今天，就跟大家講講哪些因素與大腸癌的發生有著密切關係
1.肉類、脂肪酸與大腸癌發病的關係
肉類，主要指動物性食物。包括紅肉、牲畜肉。比如豬肉、牛肉、羊肉、驢肉等，這類食物熱量非常高。醫學研究表明：肉類、尤其是加工肉類會增加癌症的發病率。世界癌症研究基金會曾發出一項防癌忠告，其中就包括“多吃蔬菜，少吃肉”。很多專家建議，飲食應該葷素搭配，以素食為主，肉食為配菜，對於愛吃肉的人，每週紅肉的攝入量應當少於500克，而且要少吃加工類的肉製品。
2.糖類與大腸癌發病的關係
糖類是自然界中廣泛分佈的重要有機化合物。平時吃的蔗糖、澱粉、植纖維素、人體血液中的葡萄糖等均屬於糖類。糖類在生命活動過程中起著重要的作用，是一切生命體維持生命活動所需能量的主要來源，從健康的角度來考慮，人體不能攝入任何加工糖的食物。只要有澱粉類食物的供應，人類就不會缺乏葡萄糖，攝入過多糖分，易導致肥胖，而肥胖早已成為導致癌症的“罪魁禍首”。國外一些營養學家甚至將糖和鹽稱為“白色毒品”。
3.葉酸、鈣與大腸癌發病的關係
研究表明，長期食用富含葉酸的食物可以降低結腸癌發生的危險度。葉酸是一種廣泛存在於綠色蔬菜中的B族維生素，是一種水溶性維生素，含葉酸較多的蔬果有，如萵苣、菠菜、西紅柿、蘿蔔、青菜、小白菜、橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、石榴、葡萄、獼猴桃等，缺乏葉酸可能會誘發大腸癌。再說一說鈣與大腸癌發病的關係，美國學者研究發現攝入高鈣者比低鈣者大腸癌發生率顯著降低。每日攝入1.5-2g鈣，可使大腸癌高危人群減少。
4.飲酒、咖啡與大腸癌發病的關係
現代研究表明，過量飲酒可引起肝硬化、酒精性心臟病、腦卒中、腫瘤以及其他嚴重的社會問題。酒精是人類的致癌物，可誘發人體多處腫瘤的發生。充分的醫學研究表明含酒精性飲料是口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、結直腸癌和乳腺癌的原因之一，酒精可能是女性肝癌的原因之一。世界衛生組織還鮮明地提出了權威性觀點，把過去的“少量飲酒有益健康”的口號改成了“酒，越少越好！”對於癌症等多種疾病患者來說，酒能不喝盡量不喝。
咖啡，早在研究中就表明膀胱癌、結腸癌和直腸癌之間的關係。研究表明，咖啡因或者是能抑制腫瘤細胞的關鍵。目前更多的是認為咖啡因與集體內抗腫瘤細胞因子有相互作用。從而能抑制腫瘤細胞DNA合成、抑制DNA潛在致死性修復。
當然咖啡對人體也有害處，適度飲用咖啡是從中受益的關鍵，因此喝咖啡要把握好度。
❤養心小貼士：
大腸癌發病的相關因素錯綜複雜，如機體的免疫功能、遺傳因素、職業因素、地理物理因素和汙染因素等，飲食因素是眾多影響因素之一。飲食因素、營養成分與大腸癌的關係十分密切。所以要想遠離大腸癌，一定要養成良好的飲食習慣。