今天我要跟大家分享的美食是一款紅遍大半個中國的有名小吃，它就是最受網友們喜愛的辣白菜。要說到辣白菜，在韓國那可是家喻戶曉的一道家常必備小鹹菜呢！不過在製作的過程中它和我們中國的傳統泡菜做法有著很大的區別，辣白菜不但色澤鮮亮，而且吃起來口感真的特別獨特呢！最關鍵的是做法還很簡單，就算是新手，只要看一遍自己在家也能做出最正宗的韓國辣白菜。
中國的泡菜需要先脫水才能醃製，而且如果掌握不好水的溫度就很容易發黴變爛，不但吃起來會影響口感，操作起來也是挺複雜的。而今天我推薦給大家的這道韓國辣白菜，只要把大白菜洗乾淨，再撒上鹽醃製兩個小時，然後在白菜里加入調配好的辣椒醬拌勻就能搞定。自從我跟鄰居大姐學會了辣白菜的這種做法，三天兩頭準要做一盆，街坊鄰居都來打包走，可喜歡吃了，味道倍兒棒，一口接著一口，熱天吃起來太爽了！
熱天來了，平時很多人都喜歡吃點白粥之類的食物，而把辣白菜用來配白粥是最佳的選擇，不但味道獨特，口感也十分的脆爽，早晨煮上一鍋粥，再配一份這樣的辣白菜，輕輕鬆鬆就可以解決了一餐，連菜都省了。大白菜怎麼做才好吃？隔壁大媽： 這麼做一大盆吃不夠，好吃又解饞！熱天，我家就饞這菜，隔三差五就做，吃到撐都不怕長肉，現做現吃，比泡菜酸菜還要好吃！如果你也喜歡這道辣白菜，那麼你也來做一份嚐嚐！下面我們一起來看看這道辣白菜的具體做法吧。
【辣白菜的做法】
準備食材 ：大白菜1顆。
配料 ：蒜蓉20克、薑末10克、細辣椒粉20克、粗辣椒粉20克、白糖10克、鹽30克、熱開水40毫升。
步驟方法
1、首先把大白菜一片一片的掰下來，然後放清水中洗乾淨，洗好撈出來控幹多餘的水分，接著用菜刀切成小塊再倒入一個乾淨無油的大盆中備用。
2、在切好的白菜塊中加入30克的食用鹽，鹽放之後用手抓拌均勻醃製兩個小時，把白菜裡的水分醃出來。
3、2個小時過後，把盆中醃出來的水分倒掉，然後再將醃製過的白菜攥幹水分。（大白菜醃好後，可以嘗一下鹽味，如果太鹹的話就放入清水中淘洗一遍，再撈出來攥幹水分。）
4、準備一個乾淨無水的盤子，在盆中倒入20克辣椒粉、20克粗辣椒粉，10克蒜蓉、10克薑末，然後用熱開水調拌成辣椒醬的狀態，邊倒開水邊攪拌均勻。
5、然後把調拌好的辣椒醬倒在大白菜的表面上。
6、接著再加入10克白糖，調料放好之後攪拌均勻醃製12個小時，即可食用。（白糖量可多可少，根據自己的口味去調放。）
7、辣白菜做好後，建議把它裝入密封罐裡密封保存起來，這樣就不會變味了，想吃的時候就取一些出來，很方便。
今天的美食就先分享到這裡了，如果你對這個菜譜有什麼不同的看法，或是有其它不同更美味的烹飪方法，歡迎你在下方留言和大家一起分享，要是正好你也喜歡吃這道菜的話，歡迎你的收藏，分享，留言，關注，點贊。有你的關注就是對M小廚娘當家最大的支持與鼓勵。
M小廚娘當家有話說：
一、醃製白菜的時候一定要醃夠兩個小時，這樣白菜才能入味，如果醃製的時間太短，就會影響食用的口感。
二、白菜塊已經醃過了，所以在發調料的時候就不用再加鹽了，以免太鹹了吃不了。