本期導讀：大白菜這樣做，不用放肉，加這個食材一起炒，味道鮮美，營養豐富
平菇在菜市場上非常多見，價格也不貴，幾塊錢一斤，雖然它其貌不揚，但是營養非常豐富，味道鮮美，平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝，增強體質、調節植物神經功能等作用，在保健方面來說，能殺菌，增強機體免疫功能。大白菜具有較高的營養價值，故有“百菜不如白菜”的說法。用白菜和平菇炒的這道菜，雖然是素菜，沒有放肉，但是味道鮮美，平菇嚼起來有肉的口感，其植物纖維能促進腸道蠕動，容易消化又不擔心會長肉，這道菜餚的做法也簡單，只需簡單幾步就能做好，白菜口感脆嫩，平菇平菇嚼起來有肉的口感，好吃入味，下面分享下做法：
【白菜炒平菇】
材料：大白菜1\2棵、平菇250克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、
做法：
1.準備好所需材料，大白菜葉子剝開，投洗乾淨，瀝淨水分，平菇切去根部，分成小朵，投洗乾淨
2.把平菇用手撕成條，要順著纖維的方向撕成條，不要撕得太細，太細吃著沒口感。也不要太粗，會不容易入味
3.用刀把大白菜片成片
4.鍋加水燒開，下入平菇焯水，將平菇焯水至變軟，把平菇撈出瀝淨水分待用
5.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入大白菜片，大火煸炒，將白菜片炒至斷生
6.下入平菇，鹽，醬油，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
小貼士：平菇焯水可以去除雜質和異味，白菜要大火快炒，才會口感脆嫩，不要炒過火。
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